* - Camera controlată proofing - o soluție bună pentru magazin. Bucățile de aluat sunt plasate în camera în timpul zilei, a doua zi brutar cu deschiderea magazinului vine la locul de muncă și imediat începe să se coace produse de panificatie. Dacă lucrați fără acest aparat de fotografiat, atunci pâinea va fi de patru ore de la deschiderea magazinului.
Calcul de performanță:
Timp de 12 ore pe capacitate cuptor + 120 kg 20 kg pâine pâine franzela + + 20 kg 40 kg melkoshtuchka (biscuiți, prăjituri, biscuiți etc. sochniki) este de 200 kg.
Calcularea costului de pâine tava 1 pâine din făină 500g greutate
* - Camera controlată proofing - o soluție bună pentru magazin. Bucățile de aluat sunt plasate în camera în timpul zilei, a doua zi brutar cu deschiderea magazinului vine la locul de muncă și imediat începe să se coace produse de panificatie. Dacă lucrați fără acest aparat de fotografiat, atunci pâinea va fi de patru ore de la deschiderea magazinului.
Calcul de performanță:
Timp de 12 ore pe capacitate cuptor + 120 kg 20 kg pâine pâine franzela + + 20 kg 40 kg melkoshtuchka (biscuiți, prăjituri, biscuiți etc. sochniki) este de 200 kg.
Calcularea costului de pâine tava 1 pâine din făină 500g greutate
De ce este aceasta o afacere profitabilă?
Ați observat că tot mai mulți au început să apară brutăria în supermarket-uri mari? Există o întrebare destul de logică, dar ce sunt acestea, atunci când, prin urmare, brutării mari oferă zeci de soiuri de pâine? Faptul că cumpărătorii sunt obosit de pâine de plante standard de. Nu există nici o „căldură“ și stafide, care pot fi găsite într-o pâine coaptă nou mini-brutării. Prin urmare, popularitatea în creștere nezavodskogo pâine.
Cererea de lux și de produs rafinat de cereale, care este produs mini-brutării, recent numai creste.
O selecție largă de echipamente de înaltă calitate permite automatizarea procesului de coacere pâine cu costuri minime de investiții.
Potrivit Guild Bakers produse de panificație - medii întoarcere aproximativ 10-15%, o marjă de coacere aluat poate ajunge la 50%.
Capacitatea de a scala de afaceri prin deschiderea de noi puncte de vânzare sau de organizare a sistemului de livrare.
Puteți genera orice sortiment unic și de a schimba tehnologii și formulări.