Până în prezent, dezbaterea cu privire la originea sa efectuat Khashlama.
Unii susțin că acest lucru este un fel de mâncare armean clasic, alții cred că este acasă în Georgia. că patria sa este Georgia. Acest fel de mâncare bogat, preparat cu carne și legume.
Khashlama cu cartofi - principiile de bază ale gătit
Ingredientul principal al acestui fel de mâncare - carne. În mod tradițional, este carne de vită sau de miel, dar dacă vă place carnea de porc, îl puteți folosi. Cei care au alimente grase contraindicata, se pot prepara Khashlama de pui.
În plus față de carne aveți nevoie de legume și plante aromatice. Acesta este cazul atunci când preparatul este necesar să adere la cantități precise de ingrediente. Principalul lucru pe care toate au avut o mulțime de - carne, ierburi și legume.
Pentru a pregăti ia fileurilor sau cotlet. În ceea ce privește legumele, acestea ar trebui să fie în stare proaspătă și suculentă.
Khashlama preparat într-un cazan sau vas cu fund lat.
Legume curățate și tăiate în bucăți destul de mari. Carnea se spală, se taie tot excesul și se taie în porții.
Ceapa tăiate în semicercuri groase, benzi piper, felii de cartofi, inele de roșii sau inele și jumătate.
În căldarea așterne legumele și straturile de carne. Fiecare piper și se condimentează cu sare. Se acoperă cu un capac și a pus totul pe foc lent. Legume și suc de carne va începe, care va fi stins și ingredientele pentru două-trei ore.
Reteta 1. Khashlama cu cartofi și vițel
kg de vițel;
patru tubercul de cartof major;
Opt roșii proaspete;
patru cepe mijlocii;
apă potabilă - 200 ml;
două păstăi de piper;
usturoi - cap;
două crengute de busuioc;
coriandru jumătate fascicul.
1. vițel se spală și se taie în felii portii.
2. Legume, curate, se spală și rupe în bucăți: rosii - inele mijlocii, piper se fărâmițează în fâșii fine, ceapa tăiate în inele și jumătate, cartofi prăjiți lăsați în întregime, ierburi fin shinkuem.
3. felii de rosii strat tigaie răspândirea de trei centimetri, pe partea de sus a le-a pus ceapa, piper și ierburi.
4. sezonul de vițel cu sare și condimente, răspândit deasupra verdeață. Noi trecerea usturoi carne, plăci de tocat.
5. Pe partea de sus a cărnii răspândit din nou straturi de legume: verde, ardei, ceapă, roșii. Berea se amestecă cu suc de roșii și apă. Amestecul rezultat se toarnă conținutul tigaie.
6. Pune pe foc lent. Odată ce conținutul începe să fiarbă, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de două până la trei ore. Cartofi pus într-o tigaie întreaga oră după începerea gătit. Am pus vasul terminat la fel de mancare si serviti fierbinte.
Reteta 2. Khashlama cu cartofi si carne de porc
jumătate kg pulpă costițe de porc sau de porc;
jumătate de litru de apă potabilă;
Trei ardei grași;
sase catei de usturoi;
morcov - două bucăți.
1. spălare de porc sub robinet. Se taie carnea în bucăți mici, dacă folosim coaste, le taie în bucăți. Cauldron sau oală incendiate. Când vasele sunt bine arde, se toarnă ulei vegetal și se încălzi. Am pus carnea, generos asezonate cu condimente și maro.
2. Scoateți ibricul de pe foc. Sezonul de carne cu sare.
3. Legumele curate, se spală și se rupe în bucăți: arcul - inele mari, morcov - cercuri subtiri, usturoi - felii, cartofi - felii mari, vinete și tomate - cercuri grosime medie. presărare Vinete cu sare și se lasă timp de o jumătate de oră. După aceea, se spală și se stoarce.
4. Deasupra carne pus inele de ceapa ceapa. Repartizăm legume strat cu strat - morcov, usturoi, felii de cartofi (Solim), piper.
5. Continua să se răspândească legume - vinete, roșii proaspete, se condimentează cu sare din nou. Se umple apa de băut, se acoperă cu un capac strâns și pus la foc mic.
6. După două ore se adaugă usturoi zdrobit, se amestecă fel de mâncare și opriți focul. Dăm infuzat timp de aproximativ zece minute și servit cu verde.
Reteta 3. Khashlama cu cartofi si pui
jumătate kg carcasă de pui;
apă potabilă - 100 ml;
trei păstăi de piper;
vin alb - 100 ml;
patru catei de usturoi;
patrunjel, coriandru și busuioc;
1. carcasă de pui clătiți sub jet de apă. Taie porțiuni de ei. Sare, piper, arunci mâinile și se lasă timp de o jumătate de oră.
2. Curățați și spălați legumele. Ceapă, roșii și dovlecei tăiate în inele suficient de gros, fâșii subțiri pisa piper, usturoi și ierburi melenko năruie.
3. Într-un vas adânc, cu un strat inferior largă de inele de ceapa pune. El pune pe partea de sus a bucatile de pui. Pune straturi de legume din carne, în următoarea ordine: ardei, roșii, dovlecei. Pe lângă toate ierburile pritrusite și usturoi.
4. Se toarnă în apa de băut și vinul, acoperă bine tigaie și se fierbe timp de o oră. Se amestecă ușor vasul finit și se servește fierbinte.
Reteta 4. Khashlama cu cartofi și gutui
șase capete de ceapă;
condimente pentru carne;
Doi ardei grași;
busuioc verde, pătrunjel și coriandru;
usturoi - cap.
1. Tomate mele, ștergându prosop și se taie în cercuri. Se taie ardeii în tulpină cu semințe și se taie carnea în fâșii. Becurile sunt curate, iar shinkuem meu inele sau inele și jumătate mari. greens clătesc ușor obsushivayut și fin crumble. Cartofi și gutui curat, se spală și se taie în felii.
2. Carnea se spală, înmuiat un șervețel și se taie în bucăți, dimensiunea unei cutii de chibrituri.
3. Ia căldarea și să înceapă să se stabilească în ea ingredientele în această ordine: inele roșii, inele de ceapa, ardei dulce, tocat ierburi proaspete.
4. Sare de carne, asezonate cu condimente și se amestecă. Pune bacon deasupra verdeață. Pune pe partea de sus a arpagic. Acum vom începe să punem legumele în ordine inversă. Se toarna berea de aici trimite sucul de roșii.
5. Puneți fierbătorul pe foc mediu. Atunci când conținutul începe să fiarbă, răsuciți căldura la cel mai mic, se acoperă cu un capac etanș și chinuiți de două ore. Adăugați cartofii în fierbător, fructul și se fierbe timp de încă o oră.
Reteta 5. Khashlama cu cartofi, carne de miel și ciuperci
1,5 kg coaste ovine sau pastă cu os;
Cinci roșii proaspete;
40 g proaspăt arpagic verde, busuioc sau kinzy4
litru de bere pal;
Trei ardei grași;
Trei ciuperci mari;
usturoi - trei cuișoare.
1. Începeți cu faptul că se spală bine cu carne de miel și se taie porțiuni de ei. Pune jumatate din carnea pe fundul vasului.
2. Roșiile se spală, felie-le în felii subțiri. Imprastiati jumătate din roșii pe partea de sus a cărnii.
3. Pune ceapa, rosii tăiate în inele și jumătate.
4. Ardei bulgari se scot semințele și inele cotlet jumătate. Pune jumatatea superioara a stratului de piper ceapa.
5. Se spală ciupercile și se taie în felii. Jumătate pune la prova. Se repetă straturile de legume în aceeași ordine.
6. Acum se umple de carne cu legume și apă de băut bere într-un raport de 1: 1. Nivelul lichidului trebuie să fie mai mică de 2 cm de la marginea vesela. Prin urmare, cantitatea de apă și de a lucra cum berea, cu accent pe dimensiunea tigaie. Se acopera tigaia cu un capac și puneți-l la foc mare.
7. Se prepară Khashlama jumătate de oră la foc mare, apoi se reduce focul la mediu și se fierbe în continuare timp de o oră.
8. Se curata cartofii, se spală și se taie în bucăți mari. O oră mai târziu, face un minim foc, se adaugă sare, se condimentează cu condimente. Gatiti cartofii într-o cratiță separată. Khashlama se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, la sfârșit se adaugă usturoiul.
9. Scoateți tava de pe foc. Dă vasul să stea, acoperit timp de zece minute. Apoi așezați carnea cu o lingura cu fante pentru o farfurie cu legume, se adaugă cartofii fierte si se presara toate ierburile tocate.
Reteta 6. Khashlama cu cartofi în multivarka
coaste de vita - 700 g;
30 ml de ulei vegetal;
trei cepe;
100 ml de vin roșu demidulce;
două păstăi de piper;
sase catei de usturoi;
1. Carne de vită tăiată în bucăți mari. Se adaugă apă, suc de lămâie, pune carnea în lichid și se lasă în frig pe timp de noapte.
2. Roșiile se spală, se șterg cu un șervețel și se taie în cercuri groase. fundul Multivarki periei tigaie cu ulei vegetal. Pune un strat de roșii.
3. Mai sus de roșii pune într-un singur strat de carne de vită.
4. bulbi coji de fructe și inele cotlet jumătate. Usturoiul este liber de pleavă, și se taie felii subtiri arpagic.
5. Se toarnă peste ceapa carne, usturoi și Adyg se presară cu sare.
6. eliberare piper bulgar de tulpină cu semințe și se taie în fâșii. Cartofii curățate se taie în cercuri groase. ardei, cartofi straturi Put de top.
7. Se repetă straturile de legume. Spread cartofi pe partea de sus a cercurilor de tomate, un pic de sare. Se toarnă vinul. Închideți capacul Multivarki, activați modul de stingere pe sfert de ora. Apoi, trece la modul „terci de lapte“ și se fierbe timp de încă două până la trei ore.
Khashlama cu katofelem - Sfaturi și trucuri
- Este important să se păstreze proporțiile fluidului. Apa sau bulion ia de sticlă pe bază per kilogram de carne.
- Sucul rezultat cu rosii felii, se adaugă în ceaunul, vasul sa dovedit suculent.
- Poate fi într-un cazan cu ingredientele nu adăugați lichid. În acest caz, se pune pe cel mai lent foc și tantalized trei ore.
- Gatiti Khashlama, acoperă bine capacul tigaie sau fierbător de apă.
- cartofi mici sunt tăiate, și adăugați-l în întregime.