De ce ficatul nu-i place carnea, iubit pe masa de mese și sala de mese și triști, nerevendicate, în tabelul de abur? Să apreciem acest produs, să învețe cum să-l gătească și stoca în ea toate substantele nutritive.
Pechonochka bine și ce este puterea
Ficat se referă la produsele secundare, și, deși strict vorbind, nu poate fi numit organe, dar, de asemenea, mâncăruri rafinate, de asemenea, deși ne-am putea aminti aici legendarul francez gâscă foie gras, într-una din care o parte poate fi achiziționat de zeci de kilograme de carne în foie nostru.
Ficat fierte în smântână, are o casă și a obține un gust de licitație, cu un gust pronunțat și aroma, acesta poate fi servit cu hrișcă, cartofi prăjiți și fierte, piure de cartofi, legume, care sunt întotdeauna o mulțime pe piață în orice anotimp.
Ca un fel de mancare separat, acesta este combinat cu unele salate și poate fi, de asemenea, o componentă indispensabilă a acestora.
De exemplu, morcovi proaspeți și ierburi sau ciuperci.
În plus, un produs de care putem găti pate de delicat cu unt și diferite proporții de umplutură - aceleași morcovi, și mai mult slănină, ceapă și alte organe interne, și mai puțin gustoase - inimă, plămâni, stomac.
Este, de asemenea, o sursă de substanțe nutritive și vitamine, și în timp ce conținutul de proteine este mai mică decât în valoare de carne, dar are o mulțime de grăsime, ceea ce este important in dieta oamenilor slăbit.
Ce gras pentru a găti mai bine
Probabil că întrebați, ce grad ar fi mai bine - carne de vită, de pui, carne de porc? Există o diferență de gătit tehnologie și preț.
De exemplu, ficat de pui este ieftin, dragostea ei mai mult decât alte tipuri de copii, deoarece devine mai puțin rigidă atunci când gătit, chiar dacă este de a digera. Fried, devine un gust foarte plăcut și un complement perfect pentru aceasta va fi sos cu ceapa, orice ciuperci, morcovi, ras pe o răzătoare.
Dacă doriți să obțineți o valoare mai mare de putere, să ia în departamentul de carne de ficat Turcia - mare, delicioase, și parțial dieta. Datorită faptului că este mai mare, vei avea mai puțin plonochek, iar vasul va fi mai moale, dar rețeta poate fi la fel.
Carnea de porc poate fi zhirnovat pentru cei care protejează sănătatea și evită produsele grele, dar avantajul din nou în preț scăzut și catifelarea. Din ea sunt plăcinte bune, puteți reduce chiar și rata de unt și nu pentru a pune șuncă. ceapa verde, salata verde si legume fierte perfect decorez cea mai simplă rețetă a acestui produs.
ficat de vită poate găti gazda cu experiență, dar într-o formă de multe ori nici măcar nu gătesc mese face față cu temperamentul ei - ea dă o foarte rigidă. În plus, pentru a ucide mirosul animalului, trebuie să vă faceți griji sos aromat, pentru că este pur și simplu prăjit în unt nu este gustos.
Și acum pentru casă rețete gras - cu smântână, legume sub capac, și prăjit cu ceapă.
Cum de a găti un pui în crema de foie
Ia cantitatea necesară de ingrediente:
- gras;
- ulei de gătit;
- smântână proaspătă, ușor acru acru;
- sare;
- ienibahar.
Produsul brut se spală cu apă de la robinet și să dea apă să se scurgă. Dacă aveți prosoape de bucătărie - excelent, bucăți uscate de ele, astfel încât lichidul nu interferează cu prajirea.
Pe o tigaie de prăjire fierbinte Lom putin ulei, arunca condimente și răspândirea strat pechonochku într-o singură bucată, nu mai mult. Toate acestea trebuie să fie șuiera tare - astfel încât să știți ce se prăjirea intensiv de care aveți nevoie. Focul nu regret, dar nu ies din tigaie - piese trebuie să flip tot timpul, astfel încât acestea să se rumeneste uniform in ulei.
Apariția de locuri întunecate prăjite spune că totul merge bine. Și apoi doar umple tava cu smântână, astfel încât acesta a acoperit un strat de felii în jumătate. Smantana începe să fiarbă rapid, transformându-se într-un sos dulce-cremos foarte gustos. Încercați o picătură de gust - ar trebui să fie sălcie, piper ar trebui să se simtă bine.
Cum se prăjește în timp?
nou-veniți adesea întrebați despre asta. De obicei, 10 minute și trebuie să fie suficientă, cu condiția ca focul a fost puternic, iar stratul de produs nu este foarte gros. Dar secretul este că puținele piese încă mai trebuie să ajungă pe bord și se taie pentru a vedea - dacă curge din sucul de carne tăiate roz. Continua să țină în foie de căldură, compot cu smântână, până când veți obține o bucată de un suc maroniu translucidă. Apoi opriți imediat, astfel încât să nu exagerați. Acest fel de mancare este gata! Se decoreaza cartofii lui în rețeta preferată, sfecla fierte, salata verde, ouă fierte.
Beef gras, la gratar cu ceapa si smantana
Luați de feluri de mâncare pentru 4 persoane:
Examinați modul în care ai o bucată de unde și cât de mult conducte greu, și dacă este posibil pentru a elimina complet banda.
Dacă ați luat o margine subțire - este imposibil în practică, deci este cel mai bine pentru o reteta de a alege marginea gros. Cu un cuțit ascuțit tăiat sau rupe filmul de pe ambele părți ale piesei. Începeți tăierea dimensiunea porțiunilor sale, cu privire la modul în care cele două cutii de chibrituri stivuite. În cursul feliere taie conductele - mestece plăcerea lor dubioase.
Apoi, totul la fel ca în rețeta precedentă, cu variații mici. Foc mare, sote rapid felii cu condimente. Intr-o tigaie separată sau cratiță, gatiti ceapa în avans și ardei iute, felii pe gustul dvs., care au fost languishing la foc mic timp de aproximativ 10 minute într-o cantitate mare de ulei.
Când piesele complet rumeneste (10-12 minute), pune ceapa pentru a le în tigaie și se toarnă imediat smantana. Atunci când o fierbere, încercați pentru sare, se taie piesa pentru a controla sucul. Puteți stinge nu mai mult de 10 minute, în caz contrar vasul va fi distrus, devin rigide. Se serveste cu terci de hrișcă, compoturi caviar de ciuperci, cu orz perla sau pshonkoy, cartofi, salata crocanta suculenta la discretie. În același mod, dar fără etapa de tăiere filme, friptură de pui și foie cu ceapa, ardei iute și smântână.
Rețeta specială pentru Multivarki
Gras cu smântână, fierte în multivarka sub titlul de legume, cum ar fi gospodinele, stapanind unitatea de bucătărie.
- bucata cojit gras 500-600 g;
- ulei de gătit;
- sare;
- cele mai multe aromatice amestec de ardei, pe care le veți găsi;
- cole legume 300-400 g;
- smântână ¼ litru.
Prin legume tocare înțelegem amestecul de morcovi rasi, fasole verde, se taie pe lungime, inele de ceapa subțiri, benzi de piper roșu și mazăre congelată.
Lay multivarku în ulei vegetal la amestec, nu sare ci piper. Deoarece piper dezvăluie gustul și suc de legume nu va fi prea mult. Sucul Pripuskayut gras și 10 minute, iar în rola între timp în făină preparată din bucăți de ficat de sare cu o dimensiune a unui palmier, grosimea unui deget. Ei trebuie să fie prăjește foarte rapide într-o tigaie separată până la făina de culoare închisă.
Apoi, eliminați amestecul de legume Multivarki, a pus pe partea de jos a pieselor și să le umple cu smantana sărat și pune-l din nou pe partea de sus a legumelor pe care le sunt acum un pic prea prisolit.
Închide multivarku și modul de foc mic pentru a stinge 20-25 de minute. Pe un fel de mâncare parte la foie reteta cu smântână costum pisate cartofi fierți și orice sos de roșii picant!