Cum se murarea păstrăv
Orice pește sărat roșu - păstrăv, somon, somon roz, somon sockeye - poate fi gustoase și utile decor de birou. Dar combinatia de gust delicat și calitățile nutriționale, probabil, păstrăvul poate fi pus pe primul loc între somon.
Proprietăți utile de pastravi
Cum de a alege un pește
Sărare Trout la domiciliu începe cu o alegere de pește proaspăt sau congelat. Nu este mare diferență, dar peștele sărat, gătită de la congelat, în cele din urmă este o mai blând. La alegerea de pește, este necesar să se asigure calitatea corespunzătoare a acestuia. păstrăv proaspăt nu are nici un miros prea pronunțat. Carnea de pește proaspăt este destul de elastic - prin apăsarea forma este restabilită rapid, pielea trebuie să fie netedă și strălucitoare, și ochii - transparent. Este mai bine să opteze pentru pești mai mari. Cuplu păstrăv (până la 5 kg) nu a avut timp să lucreze la o mulțime de grăsime, nu este la fel de licitație și de carne gustoasă.
Cum să taie un păstrăv
pește Red pot murarea moduri diferite: uscat (somn baie de sare de pește) și umedă (se susține într-o soluție de sare). Sărare Trout la metoda uscată acasă este mult mai simplă și necesită foarte puțin efort. Abaterile pastravul este aproape imposibil - peștele în orice caz, acesta absoarbe cantitatea potrivită de sare. Prin urmare, este mai bine să sare mai mult mai puțin. Un punct important - vasele în care peștii se vor solitsya. Ar trebui să fie din metal emailat, sau plastic.
Sărare Trout la domiciliu (reteta)
Acesta este cel mai popular și ușor modul. fileurile preparate cu pielea nu trebuie stropite din belșug cu sare (aproximativ 4 linguri pe 1 kg de pește). Unii recomanda pentru a umple complet fileuri de sare. Apoi, ori cele două jumătăți de pește împreună (în afara pielii), înveliți într-o cârpă de bumbac curată, a pus feluri de mâncare într-un confortabil și închideți capacul bine. pești sărați stau astfel, în frigider, timp de 12-14 ore, apoi ștergeți excesul de săruri (nu se clătește). pește Tasty gata!