metabisulfit de sodiu (E223) - ce este?
pirosulfit de sodiu sau metabisulfit de sodiu este cunoscut ca un aditiv alimentar E223. Formula chimică a pirosulfit de sodiu - Na2 S2 O5. metabisulfit de sodiu în aparență este o pulbere albă sau gălbuie constând din cristale fine, cu un miros înțepător.
Când adăugați pirosulfit de sodiu în apă, sau prin încălzirea descompunerea acesteia are loc cu eliberarea de dioxid de sulf (anhidrida sulfuroasa) - SO2. Dioxid de sulf - același gaz coroziv, care este eliberată la aprinderea meciurilor. Are proprietăți acide, formează acidul sulfuros în apă și este o componentă majoră a gazelor vulcanice.
In industrie, sodiu pirosulfit preparat prin reacția dioxidului de sulf cu sodă și soluție de sulfit.
metabisulfit de sodiu (E223) - utilizarea în produsele alimentare
Pirosulfit (metabisulfitul) de sodiu poate fi utilizat drept conservant în producția de muștar și sosuri
Funcțiile de bază aditiv E223 în industria alimentară - un conservant, un antioxidant, un dezinfectant, înălbire, și un agent de dezintegrare.
pirosulfit de sodiu găsește aplicarea în producția de bere, suc de fructe, vin, dulciuri, stafide, pulpă de fructe, amidon, pasta de tomate, marshmallow, marmeladă, gem, gem, uscate, conservate, legume congelate, fructe, cartofi, produse de ciuperci, băuturi răcoritoare, gelatină, bomboane, produse de cofetărie, fructe de mare, condimente, muștar, pește și cârnați.
Conservant E223 poate fi înlocuit E224 aditiv, deoarece acestea au proprietăți similare.
metabisulfit de sodiu, metabisulfit de sodiu - efecte asupra organismului, prejudiciul și beneficii!
metabisulfit de sodiu (pirosulfit de sodiu) rău. Inofensivă aportul zilnic în condiții de siguranță a consumului de metabisulfit de sodiu este de 0,7 mg per kilogram de greutate corporală. După ingestia de pirosulfit de sodiu este oxidat în ficat, pentru a forma sulfati inofensive, care apoi sunt excretați în urină. Aditiv E223, mai degrabă gaz coroziv eliberabil, un iritant și cauzează dezvoltarea reacțiilor alergice și pot provoca boli ale tractului gastro-intestinal. De asemenea, conservant alimentar este nociv, dezactivarea vitamina B1 organismului.
pirosulfit de sodiu, atunci când sunt ingerate alocă gaze corozive - dioxid de sulf, care poate provoca tractului gastro-intestinal. Pe lângă sodiu pirosulfit dezactiveaza vitamina B1 in organism. Acest lucru este destul de mult să-l ia la aditivii alimentari care pot dăuna și fi periculoase pentru organism.
Ai vrea acum este? Vot într-un singur click! Apreciem opinia ta.