mere murate - bucătăria tradițională rusă și una dintre cele mai populare moduri de a păstra mere piesa de prelucrat. Consiliile țară vor vorbi despre pregătirea de mere murate la domiciliu.
Această preformă făcut din mere prin înmuiere mere cu adaos de condimente diferite. Pentru urinat soiuri târzii de mere sunt cele mai potrivite, de exemplu, Antonovka, Titovka, anason, Pippin. Trebuie doar să ia o mere bine coapte. Nu poți lua încrețită, deteriorat, fructe viermănos.
mere înainte de a înmuiat în căzi sau tamburi (preferabil stejar), deschizând partea de jos și laturile de grâu opărite sau paie de secară. Dar, în condiții moderne, este foarte posibil să se pregătească mere murate într-un pahar, de exemplu, în borcan convențional de trei litri.
mere spălate sunt plasate în recipientul pregătit, mutând frunze de cireșe și currant. Uneori se adaugă și alte condimente: .. mentă, tarhon, păstârnacul etc. mere apoi se toarnă saramură preparată. Pe partea de sus a mere aveți nevoie pentru a acoperi șervețel fiert x / bumbac, pe care a pus jugul.
Acestea sunt orientări generale doar pentru prepararea de mere murate, acum să ne uităm la mai multe retete specifice.
Mere murate: Opțiunea 1
ingrediente:
- 5 kg Antonovka
- 200 g de zahăr
- 200 g făină de secară
- 50 g sare
- 15 frunze de cireș
- 15 frunze de coacaze
mere umede va fi într-un butoi de lemn. Se spală minuțios și opărite cu apă clocotită. În partea inferioară a porțiunii de butoi pus coacaze și cireșe lasă-le plasa cu fermitate un număr de mere, apoi a pus frunzele din nou. Deci, straturi alternative până când întregul butoiul este plin.
Pentru prepararea saramurii iau 5 litri de apă caldă, se dizolvă sare și zahăr. Se adaugă făina de secară, se amestecă și se lasă să se răcească. Se umple mere saramură, mere de camuflaj frunze Topsheet și a pus pe partea de sus de club din lemn, care a pus jugul.
În fiecare zi, este necesar să se elimine din mere de spumă și reumplut saramură proaspătă în stratul superior al merelor a fost întotdeauna acoperite cu lichid. După 3-4 zile de la începerea fermentației activă, merele trebuie să fie mutat într-un loc răcoros. Aproximativ 30 de zile după ce merele sunt gata.
Mere murate 2 variante
Aceasta este o reteta de mere murat în bănci.
Pentru prepararea avem nevoie de aceste ingrediente:
- 6 kg de mere
- 10 l de apă
- 200 g făină de secară
- 2 linguri. l. sare
Se combină făina cu sare, se toarnă apă clocotită, se amestecă și se răcește da. Soluția rezultată a fost filtrată printr-un tifon dublu pliat.
Ia un vas emailat mare, a pus în merele ei proaspăt spălate, se acoperă cu un capac și a pus sub jugul. Se umple mere saramură și se pune într-un loc răcoros. După cum este necesar pentru a umple din nou saramura în oala să se usuce mere situate deasupra.
Aproximativ o lună mai târziu, merele sunt gata. Pune-le în borcane de trei litri, se umple cu capace lichide, capron strânse și a pus într-un loc răcoros pentru depozitare.
Mere murate 3 variante
Cea mai simplă rețetă se prepară direct în bănci.
Luați următoarele produse:
- soiuri de mere nevopsite
- 10 l de apă
- 120 g de sare
- 120 g de zahăr
fierbe apă, se dizolvă zahărul în ea și sare și da rece. Merele se spală bine și se descompun în borcane preparate. Se umple cu soluție salină, acoperite cu capace de polietilenă și scoateți-l într-un loc răcoros.