mere murate, o rețetă care a folosit în satele transmise din generație în generație, astăzi recunoscut de dieteticieni unul dintre produsele cele mai utile. Faptul că merele de orice soi - este doar un depozit de vitamine, minerale si pectina, probabil, nici unul dintre voi nu este nevoie să convingi? (Un proverb „Apple pentru cină - și medicul nu are nevoie“ este în valoare de ceva!) Dar se pare că mere murate este de preferat să nu numai fructe proaspete și uscate, dar chiar și atât de iubit de mulți admiratori de mere proaspete o alimentație sănătoasă.
Beneficiile merelor decapate
Mere, pere și fructe de pădure, cum ar fi afine, merisoare, lingonberries și alte în Rusia, odată cu apariția de toamnă, înmuiate pentru o lungă perioadă de timp. Datorită acestei metode de conservare, strămoșii noștri conserve de fructe până la următoarea recoltă nu numai intact, dar cu o pierdere minimă de vitamine. Iată modul în care acest proces Shmelev solemnă în „Vara Domnului“ celebrul roman „În ajunul mijlocire, după masa de prânz - cea mai mare bucurie, a treia: umed Antonovka. În sala de mese, pe parchet, băieți tâmplari în cămăși tribale, curat, maro, cu ochi strălucitori, mirosind baia comună de mesteacăn, trage un balot de paie Bast imens ieșită din el, și auzi imediat mirosul dulce de mere. Camera este destul de diferit, de mere. Ștergeți fiecare prosop de mere panza, ne uităm în jur, nu există nici o trezire, nevilor pit-vartej se toarnă ceara topită. Imediat sta cazi, proaspete și albe, de la lipirea. Paie de ovăz. aburit, parfumat, pus pe fundul cuvelor, ea - că butoaiele nu se ating - sunt puse Antonovka de aur, și din nou, într-un rând, paie, și mere din nou. - și turnat apă caldă pe malț ".
Care sunt principalele proprietati benefice au murate mere? În primul rând, consumul regulat de alimente are efecte benefice asupra proceselor digestive din organism, imbunatateste functionarea tractului digestiv, sprijina sistemul imunitar, protejând împotriva diferitelor boli.
În al doilea rând, calciu, deoarece acestea perfect conservate, mere murate pe bună dreptate, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai eficiente și accesibile instrumente de prevenire în lupta împotriva osteoporozei, ceea ce este extrem de important pentru persoanele în vârstă, care au de-a lungul anilor, țesuturile osoase își pierd puterea lor, precum și pentru femei în timpul menopauzei.
În cele din urmă, acesta este decapat mere în cele mai conservate de vitamina C - o sursă de tineret și de sănătate.
mere murate? Reteta este simpla!
Desigur, astăzi nu este fiecare femeie face pregătirile interne atât de extinse pentru iarnă, ca și când a fost Shmelev (pentru că aproape totul poate fi cumpărat de la supermarket!). Și nu este greu în cazul în care pentru a pune țeava într-un apartament oraș sau - în cazul în care pentru a găsi un pai pentru același butoi? Dar acest lucru nu înseamnă că nu trebuie să încercăm să se înmoaie merele în plăcerea lui. Din fericire, există rețete simple, moderne.
Stilul de țară. „Antonovka“ mere pentru această rețetă soiuri sunt mai potrivite. 2 mere, să ia o găleată 1 găleată de apă (curată și rece, dar nu și cu punct de fierbere!), 1 cana de zahar, 1 lingura. lingură de sare. Se dizolvă sarea și zahărul într-o găleată de apă. mere nete Ori într-un vas emailat. Pe fundul vasului pune un strat subțire de coacăz de frunze proaspete, apoi umple-le cu saramura preparată. După trei până la patru săptămâni (în funcție de duritatea mere) mere murate poate încerca.
În rusesc vechi. Pentru această rețetă, merele se potrivesc orice soiuri târzii de mere, cum ar fi „Pepin.“ mere spălate foarte bine fără găuri de vierme și zgârieturi se pliază într-un recipient emailat (sau sticlă) se sprijină pe porțiunea de fund (nu au nevoie pentru a pune o mulțime de frunze, diferite mere repede acru), un strat subțire de frunze de coacăz negru pur. Se acoperă cu un strat subțire de frunze de cireș, iar apoi mere. Deasupra - strat subțire de mentă proaspătă și din nou mere etc. Saramura pentru a umple merele de care aveți nevoie pentru a pregăti bine. Apoi se umple până la capăt „saramură“: 10 litri de apă ia 150 g sare, 300 g de miere, 100 g malț (sau 150 g de făină de secară), apă, se fierbe, se răcește și se încălzește pentru a se dizolva complet toate componentele lor. Și lăsați „marinate“ să se răcească înainte de al turna într-un castron de mere. Capacul superior cu toate (cerc de lemn sau piatră puțin mai mică decât capacitatea de mere) Doneț și puneți-l pe o sarcină.
6-7 zile de concediu capacitate „zburde“ la + 15-18 grade, iar apoi a pus într-un loc rece timp de 4-6 săptămâni. Vă rugăm să rețineți: în timpul urinat cerc trebuie să fie întotdeauna închise cu saramură (excesul său ar trebui să fie întotdeauna în frigider), sau mere strica.
mere murate: o reteta cu afine. Pentru aceasta reteta mai bine apuca "Titovka" soiuri de mere - 5 kg, boabe lingonberry proaspete - 0.5 kg, frunze de struguri - 0,5 cani, apă - 2,5 l, zahar - 0.5 kg.
Merele și afinele se clătește bine. Se pune merele preparate într-un loc curat pedunculii container sus, se toarnă fructe de padure uniform afine. mere pune deasupra un strat uniform spălat frunze de afine. Zahărul se dizolvă în apă, se aduce la fierbere și apoi se răcește și se toarnă această „saramura“ mere. Se acoperă cu o cârpă de bumbac curată, a pus pe partea de sus a unui club din lemn, stabilit pe el opresiune și scoate recipientul în frig. Notă: din când în când este necesar să se spele cercul material și că acestea nu au rasa bacterii daunatoare. 1-1,5 luni de mere și afine murate sunt gata.