Lecho - un fel de mâncare tradițională de legume preparate din bucătăria maghiară. La fel ca gulaș, de larg dispersat în întreaga lume, îmbogățit cu diferite ingrediente și metode de gătit diferite. Lecho - acest fel de mâncare, care poate fi fie sezonieră (în timpul coacerii legumelor), precum și pregătirile pentru iarnă. Acest lucru se aplică și rețeta oferite aici. Puteți găti un pic de sos pentru masa de prânz sau cină, și poate fi extins Lecho de roșii și ardei fierbinte în borcane și conserve pentru iarnă.
O Lecho componentă obligatorie este un ardei dulce. Restul ingredientelor din țara noastră poate fi orice legume disponibile - morcovi, usturoi, roșii, ceapă, vinete. În Ungaria, același bucătar Lecho în întregime din tomate și ardei. Cu toate acestea, în ciuda minimalismul, vasul se dovedește atât de delicios încât să poată fi folosit și ca o completare la carne și laterale feluri de mâncare, precum și o răspândire pe pâine.
ingrediente
- rosii - 1,5 kg
- ardei - 0.5 kg
- Usturoi - 3-5 cuișoare,
- piper amar - pod mic sau o porțiune a acesteia,
- Sare - 1 lingura,
- zahăr - 1,5 linguri
Cum de a găti piper Lecho și roșii pentru iarna
Tomate nevoie pentru a încerca pentru a alege copt, fără dungi albe în interior. Pe aceasta va depinde în mod esențial de Lecho gust. Ei bine, în cazul în care ardeii sunt roșii și cărnoase. Cu roșii, dacă se dorește, puteți elimina coaja anterior roșii opărite cu apă clocotită. În cazul în care polizor, blender sau procesor frays Pelt bun, atunci nu se poate face. Roșii și ardei mici ascuțite (sau o porțiune a acesteia) din pisa disponibile folosind instrumente de bucătărie.
Adăugați legumele tocate în oală, sare, se adaugă zahăr după gust, a pus tocană.
În timp ce rosiile sunt fierte, vom tăia benzile dulci ardei.
Gatiti tomatele timp de 20 de minute, se adaugă pentru a le piper si se gateste inca 20 de minute.
cutii și capace Posterilizuem.
Apoi se adaugă usturoiul tocat (se poate stoarce prin chesnokodavku) se fierbe timp de aproximativ 15 minute Lecho piper cu usturoi și roșii gata, sa dovedit aromatic, ușor astringent.
Ne extindem pe borcane sterilizate Lecho și capace sterile plută pentru iarna.
Reteta №2. Lecho ardei, roșii, morcovi
Cea mai comună gustare de legume este Lecho de piper. Acest fel de mâncare poate fi preparat nu numai la orice masă, dar, de asemenea, aproape de banci pentru iarna. Lecho pot fi preparate și dovlecei sau vinete, dar în rețeta de astăzi, ei nu vor. În timpul gătirii, oricine poate regla claritatea și gustul Lecho la discreția sa.
- piper multicolor - 1 kg;
- tomate (varietatea "cărnoasă") - 1 kg;
- morcovi - 1-2 buc;.
- ardei iute (poate fi chili) - 1 buc.;
- Usturoi - 3 catei;
- sare grunjoasă - 1 linguriță;
- zahar - 2 linguri;
- 5% oțet - 2 linguri.
Cum de a găti un Lecho gustos
Procesul de gătit piper si rosii Lecho este destul de simplu.
Se curăță roșiile într-un blender pisa la masa de tomate. Se strecoara-l din semințele nu au nevoie.
ardei mei, îndepărtați pedunculul și toată sămânța sa. Pentru varietate, puteți utiliza diferite ardei colorate, astfel încât vasul se dovedește mult mai frumoasa si mai gustoase. Se taie în bucăți de mărime medie.
morcov meu și se taie în plăci. Este de dorit să le facă aceeași dimensiune ca și ardei.
Într-o cratiță, se toarnă masa de roșii și a pus pe foc să fiarbă. Se adaugă la ea toate ardei și morcovi tocate. Gatiti timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecând din când în când totul.
Se adaugă zahăr, sare și usturoi la sfârșitul gătit. Se adaugă oțet, dar nu te dus de val, adăugând că, în caz contrar se poate strica totul. Se amestecă bine și se lasă câteva minute la foc mic.
Legume aperitiv este gata. Lecho se poate deplasa la orice fel de mancare si serviti.
Dacă decideți să-l închidă pentru iarna, suficient pentru a schimba Lecho în borcane sterilizate și rola acoperă.
aperitiv delicios de legume ardei colorate gata! Iarna va fi foarte bucuros să deschidă un Lecho borcan și se servește.
Reteta №3. piper Lecho, roșii și ceapă
Lecho # 8213; salata cu yushkoy rosii gros, gust dulce, culoare strălucitoare. Antena aparține bucătăria maghiară, dar, ca ea în multe țări. fundație # 8213; ardei dulce, ea yushku satureaza aroma bogata, este, de asemenea, nu ultimul rol este jucat aici de roșii, dulce-acru salata de fructe atașați note specifice. Multe gospodine care încearcă să-și diversifice Lecho, se adauga mere, morcovi și alte legume în această rețetă este gama clasic de produse. Lecho finit poate mânca, nu numai ca o salată, dar adăugați-l la stația de gaz pentru un borș sau supă, este de asemenea folosit ca bază pentru sosul pentru paste sau orez.
- trei kilograme de piper;
- o jumătate de kilogram de tomate;
- o jumătate de kilogram de ceapă;
- 60 de grame de ulei vegetal;
- 30 de grame de oțet;
- 60 de grame de zahăr;
- două frunze de dafin;
- 1 lingura. l. sare;
- un vârf de cuțit de piper măcinat;
- un ienibahar câteva mazăre;
- 1 h. L. boia de ardei.
Deci, ne pregătim tot ce este necesar, se procedează la Lecho piesei de prelucrat pentru iarna
Ardei itera, aruncând cei care au spațiu înnegrirea și deteriorate, iar apoi ardeii eluate sub obsushivayut apa rece.
Se taie ardeii in doua, elimina toate semințele și venele tăiate, jumătăți decojite tăiate în benzi de lățime medie.
Ceapa curățate de pieliță, se năruie segmentele sale arbitrare.
Acum pregătesc roșiile, aceasta se spală și se usucă ele, se taie în mai multe bucăți picătură în vasul blender cu lama de metal, se macină roșiile timp de un minut.
Masa rezultată grosier golit în tigaie.
Se toarnă în condimente de tomate, se toarnă ulei vegetal, arunca frunze de dafin, du-te la foc, gatiti roșia timp de cinci minute.
Într-o rosie parfumată yushku Se toarnă ardei și ceapă, trimis din nou pe un foc moderat, gătim totul timp de 20 de minute.
După turnarea timp oțet de măsurare a dozei, se aduce la fierbere, se îndepărtează de la căldură.
Imprastiati Lecho finit în bănci sterile.
Fălțuire capace împachetări pătură caldă, se lasă ca atare timp de 12 ore.
băncile păstrează răciți în pivniță, subsol sau dulap.
Sfaturi pentru gătit Lecho ardei și roșii pentru iarna: