Industria alimentară se adaugă zahăr din ce în produsele lor - în primul rând fructoză. Dar, fructoză sub formă de suplimente alimentare, spre deosebire de fructoza in fructe dulci si fructe, poate provoca răni grave.
Obezitatea a fost mult timp considerat un companion inevitabil al civilizației. Într-adevăr, în aproape toate țările dezvoltate, numărul persoanelor care suferă de obezitate și relele sale inerente, cum ar fi diabetul si bolile cardiovasculare, este în continuă creștere. Mulți experți vorbesc deja despre epidemia de obezitate zdrobitoare a populației din țările occidentale, inclusiv copii. Experții în domeniul nutriției, în special SUA, timp de mai mulți ani pentru a pune toată vina pentru această situație alarmantă pe grăsimi, în special - la grăsimi animale. Prin urmare, ei au început să expulzeze cu fermitate toate produsele, inclusiv cele de unde acestea ar trebui să fie, așa cum se spune, prin definiție. Ca rezultat, rafturile supermarket au fost smântână și scăzut de grăsime smântână conținut scăzut de grăsime acru, brânzeturi slabe, chiar și unt scăzut de grăsime. În aparență, culoarea și consistența acestor produse sunt imposibil de distins de alimente tradiționale, dar ele sunt mult inferioare în gust. În ceea ce privește efectele asupra sanatatii, nu sa întâmplat nimic: oamenii care sunt supraponderali și toate bolile legate de buchet nu au diminuat.
În loc de grăsimi vin zahăr
Fructoza - cel mai dulce și mai dăunătoare zahăr
Toate acestea sunt extrem de impact lamentabil asupra sănătății umane, subliniază cercetătorul: „Profesioniștii nu poate decât să provoace îngrijorare că, potrivit datelor ONU, în lumea de astăzi mai mulți oameni sunt supraponderali decât subnutriți Privesc acest lucru, după cum urmează :. America a fost foarte mare succes în răspândirea obiceiurilor nocive din întreaga lume. "
În plus, în cazul în care mai devreme industria alimentară se adaugă în alimente, în principal de zaharoză, dar acum este din ce în ce înlocuit cu fructoză. Zaharoza - este cea mai comună trestie de zahăr sau sfeclă, este o dizaharidă care este compusă din două monozaharide - glucoză și fructoză. Odată ajuns în organism, se imparte rapid sucroza în glucoză și fructoză. Fructoză - dulce al zahărului este de 1,5 ori mai dulce decât zaharoza și de 3 ori - glucoză, permițând producătorilor de produse alimentare pentru a obține aceleași efecte aromă mai puține substanțe. Cu toate acestea, problema este că fructoza este asimilat foarte diferit decât glucoza, care este o sursă versatilă de energie pentru organism. Deoarece fructoza se gaseste in fructe de padure aproape toate dulci și fructe de la ea, s-ar părea un nu-brainer să vină poate. Dar acest lucru nu este așa, spune Robert Lustig :. „În cazul în care zahărul este în natural de fructe, ai mânca cu fibre vegetale Aceste furaje grosiere, cu toate că ei înșiși în intestin și nu este absorbită, reglează procesul de asimilare de zaharuri și, astfel, nivelul conținutului de zahăr fibre vegetale în sânge. - un fel de antidot, acestea împiedică supradoză de fructoză în organism ". Singura problemă este că industria alimentară adaugă la fructoză sale produse în formă pură, fără a însoți substanțe de balast.
Tutun, alcool și. fructoză
Ca urmare, excesul de fructoză devine un risc grav de sanatate, a declarat profesorul Lustig: „Metabolismul fructoză în organism este foarte diferit de, să zicem, metabolismul glucozei Mai degrabă, se aseamănă cu metabolizarea alcoolului, ci pentru că excesul de fructoză poate provoca boli, care sunt tipice pentru alcoolism, -. boli de ficat si sistemul cardiovascular. fructoză merge direct la ficat si poate afecta serios funcția sa. ca urmare, de multe ori duce la boli grave, cum ar fi sindromul metabolic m. "
Sindromul metabolic - o creștere excesivă a greutății viscerale grăsime (adică intern), reduce sensibilitatea la insulină periferică, carbohidraților și alterarea metabolismului lipidelor, creșterea tensiunii arteriale. Potrivit profesorului Lustig, este acum trei sferturi din toate bugetul american de ingrijire a sanatatii merge la tratamentul bolilor netransmisibile - obezitatea, diabetul, cancerul, bolile cardiovasculare, precum și în dezvoltarea rolului lor extrem de vizibile se adaugă în alimente fructoză. Prin urmare, cercetatorii au pledat pentru echivalând-l la alcool și tutun. Cu toate acestea, fructoza nu provoacă dependență, dar acum este aproape omniprezent, asa ca evita consumatoare este pur și simplu nerealist. Potrivit oamenilor de știință americani, fructoză ar trebui să fie, în primul rând, să excludă din lista de aditivi alimentari în condiții de siguranță. Acest lucru ar priva industria dreptul de a adauga la orice produs și, în orice cantitate.
C Situația actuală și prognoza de dezvoltare a pieței românești de sirop de glucoză și de fructe pot fi găsite în raportul Academiei de Industrial conjuncturii piețelor „siropurile de glucoză de piață și fructe din România."