cadmiu „grele“
Semințele de floarea soarelui sunt bogate în substanțe nutritive, acestea conțin calciu, fluorură, zinc, fosfor, magneziu, vitamina E, precum și aminoacizi. Dar este într-adevăr în condiții de siguranță aceste produse, așa cum se pare? Acesta a decis să afle drepturile consumatorilor Societatea de protecție „control public“, care a trimis semințele de floarea-soarelui pentru examinare la Centrul Independent pentru ANO „Soyuzexpertiza“ Camera de Comerț din Federația Rusă.
Cadmiul se poate acumula în corpul uman, cauzând modificări patologice: afectează rinichii și sistemul nervos, pot exista probleme cu oasele, deoarece metalul alterează mineralizarea acestora. Intoxicație acută cadmiu apare atunci cand organismul devine doar doze mari de 15-30 mg sau 13-15 mg de hrană și apă.
Mâncat - și tulburări
Ca oaspete la semințele nu există, toate probele produse în conformitate cu propriile specificații. Dar statul regleaza cantitatea de cadmiu în semințele de culturile oleaginoase (inclusiv floarea-soarelui), conform SanPiN 2.3.2.1078-01 „cerințe de siguranță și igienă valorii nutritive a produselor alimentare“, rata limită de cadmiu a fost de 0,1 mg / kg.
Studiul a arătat că probele aproape toate testate de limitele admise ale acestui metal au fost depășite în jumătate până la două ori.
Consumul de 100 de grame de semințe, se poate obține o medie de 0,02 mg de cadmiu. Setat de nivelul Organizației Mondiale a Sănătății în condiții de siguranță a veniturilor de substanță toxică - 0,07 mg pe zi. Trebuie avut în vedere faptul că cadmiu este ingerat nu numai cu alimente. Acesta se găsește în aerul pe care îl respirăm. Cel mai de risc fumătorii activi și pasivi: fumul de țigară conține afumat pachet de până la 0,02 mg de cadmiu. Dacă se ia în considerare toate sursele de venituri sale în organism, semințele pot fi bine „ultima picătură“.
Experții au atras atenția indicatori cum ar fi valorile de peroxid și acide. Ele nu sunt reglementate în mod special pentru semințele oleaginoase, dar, după cum sa menționat în Societatea de Protecția Consumatorilor, producătorii conștiincioși se pot concentra pe standardele de ulei vegetal. Indice de peroxid - un indicator al procesului de rânced. Cu cât este, cu atât mai mare probabilitatea de depozitare necorespunzătoare a semințelor, înainte de prăjire. Numărul de acid indică procesele care încep de hidroliză de grăsime, daune oxidative.
Roman Gaidashov, un expert al Societății drepturilor consumatorilor „Controlul public“:
- Exemplu de intoxicare cadmiu cronice - boala Itai-Itai descris în Japonia în anii '50 ai secolului XX. au fost înregistrate sute de decese. Boala are o masă din cauza ridicat de poluare a mediului și specificitatea produselor alimentare - orez și fructe de mare. Ele se pot acumula cadmiu în concentrații mari. Studiile au aratat ca bolnave consumat la 0,6 mg de cadmiu pe zi.
În ceea ce privește examinarea, doar o singură probă a fost trecut în mod oficial testul cu privire la conținutul de cadmiu, dar indicatorii sunt, cum se spune, pe marginea normei. Este sigur să spun că aceste semințe sunt lipsiți de această problemă, este imposibil.
În legătură cu faptele identificate, am trimis o scrisoare către producători solicitante să clarifice situația și să furnizeze copii ale certificatelor de conformitate, concluzii igienice în scopul unei anchete. materiale de examinare vor fi transferate în cadrul Serviciului Federal.