O astfel de casă și un fel de mâncare delicios, ca Dolma armean, masa nu poate trece neobservat. Moale Neat, îmbrăcat în frunze de struguri, frumos și foarte plăcută la gust. Care lasă struguri face acest fel de mâncare specială: lumina „acru“, subliniaza perfect gustul delicat al umplutura de carne.
Dolma este de obicei servită cu smântână și sos de usturoi. Deci, este acceptat nu numai în Armenia, ci și în Caucaz ca întreg.
Pentru Dolma potrivit atât struguri de frunze proaspete și conservate. În mod ideal - lasa un strugure alb. Ele trebuie să fie tineri, afectează feluri de mâncare tandrete. In aceasta reteta folosite struguri de frunze conservate (produs întâmplător în RA), spălată în prealabil în apă.
- carne tocată (miel, porc sau vită) - 700 g;
- ceapa dimensiune medie - 2 buc;.
- orez nefiert - 1/3 cana;
- mărar proaspăt - 1 buchet;
- coriandru proaspat - 1 buchet;
- sare - dupa gust;
- turmeric - 2 lingurite ;.
- măcinat piper negru - dupa gust.
Ingrediente pentru sos:
Cum de a găti Dolma armean
Bulbi, curate și toacă foarte fin.
Coriandru și mărar și se pisa.
Orez spălat bine cu aproximativ șapte ori. Se fierbe nu este necesar.
Se amestecă ingredientele într-un vas adânc: carne tocată, ierburi si ceapa tocata. Se adaugă turmericul la gust sare și piper, toate se amestecă cu grijă de mână.
Ca urmare, ar trebui să obțineți un amestec de aer și nu arata ca un aluat rigid.
Umplute cu frunze. Pentru a face acest lucru, vom extinde frunza de struguri se spală pe o masă, astfel încât a fost partea greșită în fața noastră. Dacă foaia cu mâner, „coada“ trebuie să fie tăiate. pune cu grijă o mică parte din umplutură în centrul de jos a foii.
În primul rând, înfășurați partea de jos, care acoperă umplutura ei.
Ca urmare - parte a foii.
Apoi învârti Holubec la partea de sus a foii.
Dacă foaia este prea mică, este posibil să se combine două foi mai mici, prin punerea una peste alta, cu un offset.
Dolma în armeană ar trebui să fie fierte într-un vas cu fund gros. Fundul de acoperire viță frunze într-un singur strat: pot fi folosite frunzele fara a veni de varză (rupte, mici).
a pus Dolma dens, umplerea ei de jos a vasului. Puteți așeza sarmalele în două rânduri mari. Dolma Se umple cu apă clocotită, astfel încât apa abia a acoperit sarmalele.
Se acoperă cu o placă de dolma inversat, iar apoi capacul. Am pus pe un foc mare.
Odată ce Dolma fierbe, diminuează focul la cel mai slab nivel. Vom continua sa gatiti aproximativ o jumătate de oră.
Pentru sos, cuișoare usturoi sau se macină cuțitul a trecut prin presă. Se adaugă usturoiul și se amestecă în smântână. Sos preparat.
Se serveste fierbinte, cu sos de usturoi Dolma.
Mai multe despre acest subiect:
sarmalute Beijing
Galuste cu carne delicios și suculent
Chiftelele grișul ficat de vită