- Produse din carne, de regulă, în mănăstirile nu ia parte (acestea sunt utilizate doar membru al personalului angajat în munca fizică grea). În timpul Postului refuzăm, de asemenea, din pește, ouă și produse lactate. Fructe de mare este permis să mănânce, dar ele sunt în meniurile noastre manastire, sunt foarte rare. Se încântă.
mâncare normală în timpul Postului - o supe fara carne, cum ar fi supa de varza si borș, o varietate de cereale. Încercăm să includă în dieta călugărilor alimente bogate in proteine - mazăre, fasole și alte leguminoase. piesa de lucru foarte util, care se fac în vara și toamna - murat, ciuperci uscate și murate, legume, snacks-uri, precum varza si muraturi traditionale. Mănăstirea noastră este situată în pădure, așa că avem întotdeauna în stoc o mulțime de fructe de padure: afine, mure pitice, afine, afine ... să-i pregătească gem, băuturi din fructe, băuturi din fructe, pechom Postului Mare plăcinte.
Cu toate acestea, interdicția privind produsele alimentare skoromnaia - este partea vizibilă. Postul Mare - o perioadă de anumită stare de spirit, un timp de pocăință și de rugăciune. Aceasta ajută la atingerea inclusiv restricția în produsele alimentare. Un tabu-uri alimentare fără rugăciune și pocăință - este doar o dieta.
- Nu-mi plac mâncăruri grele din carne și să conducă un stil de viață sănătos, astfel încât produsele alimentare în timpul Postului Mare nu este cu mult diferit de dieta mea obișnuită. M-am oprit consumul de alimente pentru animale, și că persoana nu este foarte dificil pentru mine. Mănâncă terci pe apă, diferite salate de legume, legume fierte, morcov ras, sucuri proaspete din fructe și legume. Uneori gustul și starea de spirit se adaugă în vasele de ulei de măsline. Cu toate acestea, cel mai important lucru în timpul Postului - nu mâncați unul pe altul! Exact o dată i-am spus unul dintre prietenii tatălui meu.
Obișnuit sau exotice?
Cu toate acestea, baza de post - nu surmenaj corpul, și abstinența de la alimente, astfel încât respectarea normelor ortodoxe toată lumea ar trebui să fie proporțională cu puterea și sănătatea sa. Meniul Postului Mare nu trebuie să fie prea mult diferită de cea obișnuită. Să va fi familiară supe (supă, borș, marinate, ciuperci, cartofi), dar fără carne. Pe al doilea, puteți face un ardei umplut fără carne, chiftele, paste, găluște, orez și alte feluri de mâncare familiare. Principalul lucru - nu fac meniul Postului prea monoton și nu sunt limitate hrișcă cu ciuperci și varză acră, și de a folosi întreaga gamă de produse disponibile în comerț.
Cine e linte?
Proteine - o componentă necesară de meniu slabă și unde altundeva, altele decât carne și lapte, puteți găsi o mare varietate de ea? În astfel de produse din soia, cum ar fi tofu, branza de soia, lapte, etc precum și leguminoase. - Fasole, mache, Nute, vâlcea, linte, mazăre. Desigur, campion de varietatea de produse alimentare este considerat a fi fasole. Ia cel puțin un lobio georgian - poate fi de culoare roșie și verde, precum nuci, coriandru și rodie boabe. Puteți selecta fasole gigant alb (este potrivit doar pentru gătit), leguminoase verde (prajeste bine) sau striații original. Nu uita despre varietatea de mazăre. mașină de fin verde, o dată cunoscut doar în Asia, au cucerit Europa mult timp, și năut de Est a încetat să mai fie exotice. Linte - un alt fel de fasole, care nemeritat uitate în țara noastră. Apropo, a fost foarte popular în Rusia în secolul al XIV-lea. și apoi a împins alte produse. Și în zadar, pentru că linte o mulțime de avantaje. Aceasta îmbunătățește funcția intestinală, contribuie la normalizarea nivelului de zahăr din sânge, poate conține până la 50% proteine vegetale (această calitate este înaintea doar soia). De aceea prepara supa de linte, salate, aperitive - optiunile sunt multe.
- Am o mulțime de turnee, și în timpul transferurilor, orașe și hotelurile străine este dificil de a păstra un post aspru. Cu toate acestea, am fost mult timp abandonat, practic, carnea și la înlocuit cu pești. Foarte pasionat de salate proaspete, abur și legume coapte. În general, nutriționale sunt foarte ușoară poștă, atât de ușor se întâmplă aproape în fiecare zi.
Saga de cușcuș și bulgur
Să boabe va fi una dintre principalele oaspeții de masa de slabă, dar nu se grăbesc la disperare prin consumul de hrișcă, orez și fulgi de ovăz pe apă! Lumea cunoaște o mulțime de alte cereale de gătit. De exemplu, boabele de grâu cu atenție frezate, laminate în bile mici, numite „cușcuș“, care sunt pregătite în est din sec XVII-XVIII. În India, ea are o rudă îndepărtată din saga - pătrate de grâu, bogate în proteine, iar în Italia - aproape o soră - mamaliga de porumb (este doar mai mic decât cușcuș). De asemenea, să acorde o atenție la una dintre culturile cele mai vechi tratate pe bază de grâu - bulgur, prima mențiune care datează din secolul al XII-lea mai mult. Acesta este un cocktail concentrat de proteine, fibre si minerale necesare organismului în timpul postului. Mai mult, bulgur nu conține o asemenea cantitate inutilă de amidon, cum ar fi orez sau paste.
Ciuperci - nu ciuperci?
Tradiționale Postului Mare alimentare - ciuperci - alimente destul de grele. Cu toate acestea, potrivit nutriționiștilor, aceasta nu se aplică ciuperci. nu este acum acele delicatese forestiere parfumate, care sunt atât de mândru de regii francezi, ci doar o fermă de produse blând, 90% constând din apă. De aceea, le mânca în liniște, dar, de preferință, prăjit - în timpul gătirii și stewing ciupercile se transformă în substanță fără gust. ciuperci stridie de cultură au o textură fermă, dar aceste ciuperci numi în continuare doar născut în Woods podberozoviki alb nobil și Aspen. Înainte de Postul să umble în congelate, uscate, sărate sau murate. În ciupercile potrivite mai puțină apă, ele sunt mai hrănitoare și hrănitoare, dar nu uitați că acestea sunt destul de dificil de digerat.
lapte de cocos da?
Atunci când o persoană în mai multe moduri de a le nega, lipsa de vitamine are nevoie pentru a umple un tratament soc de fructe si legume. Ronțăie morcovi si ardei gras, rupeți varza si telina, mananca portocale și mandarine pentru o varietate de fructe exotice răsfățați-vă. De exemplu, avocado, mango, ananas. lapte de nucă de cocos, pe care strămoșii noștri nu au auzit niciodată de, este acum, de asemenea, pot fi găsite în mai multe magazine. Până când ne vine de obicei în cutii și este un amestec de pulpă de fructe de nucă de cocos lichid și mărunțită saturate cu minerale și vitamine. Desigur, lapte de vacă, acesta nu înlocuiește, ci va da o uimitoare gust rafinat diferite feluri de mâncare.
Lean, dar dulce?
Într-un fel, într-un post de mulți uită de coacere. Dar, plăcinte, prăjituri, produse de patiserie și plăcintă pot fi ușor preparate cu arome permise: orez, varză, ceapă, spanac, tofu, verde, creveți, calamari, etc. Nu mai puțin gustoase și dulci prăjituri cu miere cu fructe, miere și nuci - un atribut indispensabil de slabă. tabel. De asemenea, puteți fantezii cu cookie-uri pentru Postul Mare pre din herculeană și fulgi de hrișcă - în cazul în care aroma de miere și nucleoli nuci favorit, a avut un tratament excelent.
Postul Mare poate fi, de asemenea, de obicei clatite dulci, pizza, ștrudel. V chiar și bomboane puteți mânca dacă le face pe baza de fructe uscate nuci hrănitoare dulce și delicioase!
Din ceea ce nu se poate renunța în Postul Mare?
Nuci. Nucile, cashews, migdale și alte fructe cu coajă conțin fier, vă privează corpul, renunțarea la carne. Cu deficitul o persoană poate deveni letargic si apatic.
Algele marine. Este aproape 10% proteine. Cumpara pulbere uscată varec și adăugați-l la fel de mâncare sau să achiziționeze salate conservate de-a gata. Efectuarea de vizitatori regulate laminaria la masa lui, vei primi mai mult și o mulțime de alte substanțe utile - iod, potasiu, sodiu, magneziu, siliciu și vitaminele A, B1, B2, B12, C, D, E.
Ciuperci. The Champignons, Sandy și alte „pileat“ o mulțime de proteine, dar este prost digerate, asa ca trata ciuperci mai mult ca un fel de mancare gustoasa, dar nu ca o sursă de proteine.
Cereale, paste, paine, carne slaba. Proteine de grâu 12%, ovăz - 10%, secară - 9,9%, orez - 7,3%. Deci, asigurați-vă că pentru a mânca cereale multigranulare, pâine slabă, paste italiene, pâine și cereale. În plus față de proteine, acestea vor aduce mai multe și vitamine B, care sunt atât de necesare în restricțiile dietetice stricte.
Legume și fructe. Proteine în ele foarte puțin (nu mai mult de 2%), dar există o mulțime de fibre si vitamine care intaresc sistemul imunitar, în timpul postului. Că de fructe și legume a fost bună, le mânca crude sau gatiti pentru un cuplu. Dacă nu puteți găsi bun în stare proaspătă, cumpărare congela - pentru începutul primăverii este de stocare ideală a fructelor.
Soia, fasole, mazăre, linte. Renunțarea la produse de origine animală, vă privează organismul de proteine. Doar o singură cale de ieșire - căutăm în plante. De exemplu, in proteine de soia mai mult de 50-40%, astfel încât în timpul post asigurați-vă că pentru a include în dieta dumneavoastră tofu, lapte de soia, iaurt, brânză, deserturi și alte produse alimentare din soia. Ceva mai putin proteina care se gaseste in alte leguminoase - fasole, mazăre, linte.
Ștrudel cu tofu si spanac
Apa - 40 g
Ulei de măsline - 30 g
Sol - 2 g
Făină de grâu - 300 g
Pentru umplutura:
Usturoi - 2 catei
Ceapă - 80 g
spanac congelat proaspat - 600 g
Ulei de măsline - 70 g
nuci de pin - 50 g
Tofu - 100 g
Sos de soia - 50 g
- Sotati ceapa tocata marunt si usturoiul in ulei de masline.
- Adauga la umplutura de spanac, nuci de pin si gatiti aproximativ 3-4 minute.
- Eliminați umplutura de la căldură și se răcește.
- Frământați aluatul prin amestecarea apei, ulei de măsline, făină și sare. Desfășurați formarea foarte subțire dreptunghiulare. Diluantul se întâmplă, cu atât mai bine.
- Ponderea pe aluat preparat umplutura.
- Se taie tofu în cuburi, se toarnă sosul de soia și se lasă timp de 15 minute.
- Lay tofu umple centru.
- Wrap ștrudel și lubrifia pâinea rezultată cu ulei de măsline. Trimite Se coace timp de 15-20 de minute. într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C
Lobio cu fasole roșie
Patrunjelul - 50 g
fasole roșie - 250g
Coriandru (cilantro) - 50 g
Frunze de țelină - 60 g
Ceapa - 300 g
Basil - 50 g
Telina - 100 g
ardei rosu dulce - 1 buc.
Chile - 10 g
Usturoi - 30 g
Tomatele - 150 g
Sare - dupa gust
- Fasole du-te, se spală de 5 ori cu apă rece și se toarnă în volum mai mare decât cantitatea de boabe de 5 ori. Lăsați într-un loc rece timp de 12 ore.
- Fasole din nou clătit, se toarnă apă rece în raport de 1: 1 și adus la foc mare la fierbere.
- Adăugați frunze de dafin, telina, și un bec complet și pentru a reduce caldura. Nu uitați să se agite lobio.
- Ceapa rămase se taie în cuburi mici.
- Tocat usturoi fin, ardei iute si sare mai mare într-un mojar și se macină într-o stare asemănătoare cu o suspensie.
- Eliminați din telina bulion si ceapa si pune ceapa tocata, ardei gras tocat, 1/2 din ierburi tocate și rastorty usturoi.
- Adu fasole pana cand se inmoaie. Apoi, eliminați de la căldură și se condimentează cu resturile de ierburi proaspete tocate, amestecate cu rosii piure.
- Utsho-suneli și Ajica se dizolvă într-o mică cantitate de bulion si se adauga la fasole, de asemenea. aromă de piper proaspăt măcinat Bogat și sare după gust.
- Închideți capacul și se lasă la infuzat timp de o jumătate de oră.
Borș cu fasole
Fasole Conserve - Bank 1 (400 g)
Apa sau legume bulion - 2 litri
Sfecla - 500 g
Cartofi - 3-4 buc.
Ceapă - 1-2 bucăți.
Morcovi - 1 buc.
Usturoi - 4 catei
Dill - fascicul mediu
Pasta de tomate - 2 linguri. l.
Suc de lămâie - 2 linguri. l.
Zahăr - 1 lingura. l.
Frunze de dafin - 1 buc.
Sare, piper negru măcinat - după gust
- Sfecla pentru a curăța, se taie în batoane sau grătar pe o răzătoare grosier. Se presara cu suc de lamaie, se amesteca si se pune deoparte.
- Morcovi tăiat în fâșii, cartofi - cuburi, ceapa - inele jumătate. legume Fry sau ulei vegetal fără ea. Pasta de tomate diluat cu puțină apă, se toarnă în legume și se fierbe timp de câteva minute.
- Adăugați fierbere apă sau bulion de legume și frunze de dafin cartofi. Se fierbe timp de 10 minute.
- Usturoi, mărar, zahăr și sare într-un blender pisa.
- Pune supa de sfecla ras, legume prăjite, fasole și piper negru. Gatiti încă 10 minute. Adăugați usturoiul tocat realimentare, opriți de căldură și se lasă 15 minute.
mizerie de fiertură
linte rosie - 1 cana
Ceapa - 1 buc.
Morcovi - 2 buc.
Usturoi - 2-3 catei
Varza - cap mic (800 g)
țelină rădăcină - 150 g
piper bulgar - 1 buc.
Tomate - 1-2 buc.
Menta, patrunjel - cateva crengute
Sare, boia - dupa gust
- Pune într-o tigaie un pic de varză și se fierbe timp de aproximativ 2 ore.
- Ia varza (vă puteți pregăti un alt fel de mâncare din ea), se adaugă sticla bulion de linte bine spălate și ud în căldură timp de 10 minute.
- Puneți fin tocat telina, ardei gras si morcovi. Timp de 5 minute, până când fierte se adauga supa de rosii tocate.
- Supa cu sare și piper, se presara cu patrunjel tocat si menta.
bomboane de casă fără carne
Hazelnut - 20 buc.
Kuraga - 70 g
Prune - 70 g
stafide Bright - 50 g
- Fructele uscate clătiți bine. Dacă este necesar, înmuiate în apă caldă timp de o oră.
- Distribuiți uscate într-un blender sau râșniță și se pisa până la omogenizare.
- Zece bucăți de ciocolată de alune pentru a întârzia timp de zece, celălalt pisa mare într-un blender sau râșniță de cafea.
- Ia nuc, roll-l într-o masă de fructe și se presară alunele măcinate.
Salata cu avocado si busuioc
Salata verde (Romano, iceberg, rucola, etc.) - 4 pumn
rosii cherry - 20-30 buc.
Avocado - 2 buc.
Ceapa rosie - 1 buc.
Frunze de busuioc - 8 buc.
sos de oțet balsamic sau - pentru realimentare
- Într-un castron mare a pus ravasit în bucăți mici de frunze de salata.
- roșii cherry tăiate în jumătate, ceapa - inele și jumătate, avocado - felii.
- Se taie frunzele de busuioc.
- Se amesteca legumele cu frunze de salata, se presara cu oțet balsamic și se amestecă.