Se pare că caracteristica naturală Chanterelle - este doar amărăciune lor, ceea ce este un volum și mai mare apare imediat după înghețarea produsului. Pentru a elimina amărăciunea, înainte de congelare ciuperci recomandate câteva ore la macerat în apă pură, și apoi se fierbe în sare, în care trebuie golit prima apă imediat după fierbere. În cazul în care procedura de fierbere este efectuat corect, amărăciunea Chanterelle va fi simțit cu siguranță.
Este posibil pentru a elimina sau cel puțin de a reduce senzația de bureții amărăciune înghețat?
În experiența gazdelor se poate spune cu siguranță că majoritatea amărăciunea plecat, dacă imediat după bureții decongelare se clătește cu apă rece, apoi se prăjește în ulei vegetal, și în cele din urmă se adaugă o cantitate mică de oțet și condimente diferite. O parte a acestei proceduri este într-adevăr neutralizeaza gustul amar, iar unele doar voalează.
Posibil, înainte de prăjire bureții prima fierbere, turnarea pe ei de câteva ori cu apă, și după ce se prăjește și se adaugă la pregătirea cursului principal, dar această problemă este dificil de a lupta. Având în vedere că așa-numita „amar“, în principal, în bureții congelate, desigur, în cazul în care întreaga procedură de congelare este corectă, se simt doar acei oameni care rareori mananca aceste ciuperci.
Cei care includ periodic in dieta ta varietatea de ciuperci, folosindu-le după congelare, nici amărăciune nu se simte. Ei pur și simplu se obișnuiască cu ea gust specific, care nu este atât de rău!
Totul despre congelate în mod corespunzător bureții, congelare tehnologie care este pe deplin menținută. Cu toate acestea, în cazul în care aveți cea mai mică suspiciune că ciupercile au fost depozitate sau au fost congelate nu sunt destul de bine, apoi de la astfel de bureții ar trebui să fie abandonate și nu sunt utilizate în prepararea produselor alimentare! Astfel de produse pot provoca chiar intoxicații.