Aur Chanterelle - ciuperci, care este cunoscut pentru aspectul său luminos, un gust excelent. Ele pot fi congelate, fierte, prăjite, conservate, uscate, sare și marinata. Carnea de ciuperci după căldură, orice alt tratament este un blând, parfumat, incredibil de delicios. Dar, uneori, luând piesa din congelator în timpul iernii, puteți fi surprins să constate că, după congelare bureții motiv poate avea un gust amar. De ce se întâmplă, ce să fac?
Cum de a colecta, procesul de cultura
Pentru a dezgheța ciupercile după lipsește gustul neplăcut amar, ar trebui să adere la următoarele reguli înainte de recoltare:
Recolta după recoltare trebuie spălată cu atenție, curățat de praf, nisip, eliminarea simultană petelor.
Gustul de calitate depinde în mare măsură de momentul recoltării. În cazul în care sezonul sa dovedit a fi uscat, cel mai probabil în ciupercile vor fi prezente amărăciune.
Nu se angaja în recoltarea a lungul șinelor, în apropierea întreprinderilor industriale și a zonelor industriale. Ciupercile au capacitatea de a absorbi rapid, se acumulează substanțe toxice, care afectează în mod negativ gustul lor. Ele sunt sensibile la condițiile de mediu de creștere a districtului, absorb rapid gazele de eșapament, diverse otrăvuri.
figura Slim repede!
La începutul - metodelor de congelare
Ciuperci uimitoare sunt unice în care acestea nu le place să sărbătoare pe larve de viermi. Toate datorită faptului că, în carnea lor există amărăciune, care afectează în mod negativ toate paraziți și viermi. Freeze bureții, pentru a face orice procesare necesară în aceeași zi, imediat după ce cultura este recoltat, adus acasă. Dacă lăsați ciupercile la temperatura camerei timp de o lungă perioadă de timp, se acumulează toxine care sunt dăunătoare pentru sănătate.
Cum să înghețe recolta? , ciuperci tinere „lapte“ potrivite pentru prime congelate sau după fierbere în apă, bulion. Siguranța, fiabilitatea termic tratate culturilor. În acest caz, puteți fi siguri că nu va dispărea chiar și după ce accidentală decongelează congelatorul. In plus, ciupercile fierte sunt compacte și ocupă puțin spațiu. Acest lucru este important mai ales în cazul în care camera este un frigider mic, iar recolta este colectat semnificativ.
Reguli congela ciuperci proaspete
recomandat în stare proaspătă să înghețe numai tinerii vulpile, care nu sunt îndreptate pe deplin capac.
Harvest atent sortate, sortarea, selectarea doar exemplarele mai mici. După aceea, curățați bine capacele de ciuperci de gunoi, se taie piciorul în partea de jos.
Apoi se spală cu randament de apă, o spălare bună pe nisip, moloz sub capac. După spălare, ciupercile răspândit pe prosop înainte de uscare completă.
Pentru a obține depozit separat bureții congelate, piesele congelate. Inițial, stratul de răspândire palet 1, după care a fost supus la îngheț.
După câteva ore de deplasare ciuperci în containere sau pungi de plastic, lotul următor a fost pregătit pentru congelare.
Caracteristici ciuperci mari congelate
Se întâmplă adesea ca exemplarele mari congelate după decongelare, gătire gust amar. Elimina gustul rău va ajuta decoctul în avans, înainte de congelare.
vulpile Proaspat sortate, moloz a fost îndepărtat, spălat cu apă curentă. Ele sunt apoi tăiate în felii, pune într-o cratiță, se toarnă sub jet de apă.
Capacitatea cu ciuperci adauga putina sare, a pus pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 15-20 de minute.
exemplare fierți răspândite într-o strecurătoare, se răcește rapid sub jet de apă, răspândit pe o cârpă sau un prosop sa se usuce.
Procedura finală - ciuperci ambalarea lor în containere, pungi de plastic, plasarea în congelator.
Bureți, congelate în bulion
Recolta poate fi parțial înghețate direct în bulion în care a fost fierte. Această metodă de tratament este adecvat. ciuperci Ulterior pot fi utilizate imediat după scoaterea din congelator pentru prepararea supelor.
Selectate, specimenele spălate sunt fierte în sărate bulion de 15-20 de minute.
După aceea capacitate răcită, ciupercile fierte trecerea în containere pentru congelare.
Dacă doriți să gătesc sau sos primul curs, nu au nevoie pentru a dezgheța bureții. Preforma este plasată în apă clocotită, vasul este gătit conform rețetei. Când este necesar să se dezghețe produsul complet face acest lucru, la temperatura camerei. Nu este necesar să-l supună la tratament în apă fierbinte sau un cuptor cu microunde.
De ce bureții gust amar după decongelare, care ia
Se întâmplă că după decongelare amărăciunea simțit în ciupercile. De ce pot gusta bureții amare? Motivul pentru acest lucru poate fi o caracteristică de ciuperci, o multime de toxine în carne și oase, manipularea incorectă a culturii.
În cazul în care instanțele gorchat colectate, motivul pentru care acest lucru poate fi zona în creștere. Bureți, care au crescut în pădure de molid, ephedra, absorbind substanțe rășinoase de arbori, ceea ce le conferă un gust rău.
Atunci când recoltarea, o atenție deosebită trebuie acordată elementelor otrăvitoare. Ar trebui să știe că, împreună cu bureții obișnuite în pădure cresc false. Dacă ciuperci comestibile adâncime de culoare galbenă, apoi culoarea de specimene otrăvitoare pronunțat portocaliu. Ele sunt atât de toxice încât chiar și după tratamentul termic al utilizării Chanterelle false este cea mai grea otrăvire.
În cazul în care ciupercile gust amar, probabil, au fost păstrate prea mult timp. Uscate, conservate, congelate Gălbiori o mai bună utilizare în decurs de 3 luni. După aceea, au observat o concentrație periculoasă de toxine, care, o dată în organism, provocând intoxicații.
Scoateți amărăciunea ajută copioasa clătire cu apă curentă, imediat după decongelare. După aceea, produsul este supus unui tratament termic, ca urmare a unui prost gust dispare. Dacă alegeți să prăji ciuperci decongelate, ele pot fi pre-fierte, schimbarea apei de mai multe ori. Scoateți amărăciunea ajută oțet, condimente diferite care sunt adăugate la sfârșitul prăjirii.
Tu - unul dintre acele milioane de femei care se lupta cu a fi supraponderal?
Dar toate încercările tale de a pierde în greutate nu au avut succes?
Și ai gândit deja la măsurile drastice? Este de înțeles, deoarece subțire figura - o măsură de sănătate, și un motiv de mândrie. În plus, este de cel puțin longevitatea umană. Iar faptul că o persoană pierde „greutate in plus“. Se pare mai tânăr - o axiomă care necesită nici o dovadă.