Guvid, mai bine cunoscut sub denumirea științifică a „arbore“. Unii oameni cred că ei nu sunt foarte bun gust. Dar, de regulă, această versiune va sprijini numai cei care sunt, sau nu au fost niciodată încercat sau considerate cele mai bune albe ciuperci, bureții și ciuperci. Dar Valuev nu este mai rău, și ei fac nu numai feluri de mâncare laterale mari, caserole de carne, dar mucuri de tigara murarea pentru iarna. Principalul lucru - să se pregătească în mod corespunzător.
Un pic despre arborele ...
Valuoja - unul dintre reprezentanții familiei Russula. Nu este foarte apreciat culegătorii de ciuperci miros amar deosebit de neplăcut, din cauza a ceea ce a fost numit „Russula împuțit“. Din acest motiv, arborele nu este ca foarte să colecteze și să se pregătească.
De fapt, lucrurile nu sunt așa de rău. Pur și simplu, există un secret, la cules de ciuperci - tauri tineri sunt foarte gustoase și au puțin sau deloc un gust rânced, din care un indiciu are loc după pre-digestie a ciupercilor înainte de preparare. Dar, mai mulți adulți din ciuperci, din care capacul este mai mare de 10 cm în diametru și se află în mijlocul unui loc întunecat, iar piciorul este mai mare de 9 cm, deja improprii pentru alimente. Utilizarea adult Valuev poate provoca probleme grave cu tractul gastro-intestinal, caracterizate prin greață și vărsături.
Cel mai adesea, guvizi pot fi găsite în pădurile din regiunea Krasnodar, dar localnicii nu le place și preferă să ia în considerare comestibile numai în teorie. Dar, în cazul în care pre-înmuiere și pregătirea corespunzătoare a amărăciunii și substanțelor nocive care se acumulează în ciupercile ies și arborele sunt produs excelent pentru prepararea alimentelor având o valoare nutritivă ridicată și gust excelent.
Cum se marineze rețete ciuperci guvizi
Cel mai adesea, guvizi sărate sau fierte și folosite pentru gătit „dintr-o dată.“ Dar oamenii sunt de asemenea cunoscute, și mai multe opțiuni cum să murarea ciuperci pentru guvizi de iarnă. Principalul lucru - în mod corespunzător de pre-trata ciupercile.
Advance preparare Valuev
pretratare adecvată poate îmbunătăți gustul și valoarea nutritivă a produsului, salvându-l din sucurile de lapte, care oferă amărăciunea, și acumularea de toxine dăunătoare. Din același motiv, alte soiuri de ciuperci luate fiert înainte de gătit, schimbarea apei de mai multe ori.
Deci, taurasi de prelucrare ciuperci începe cu înmuiere. La această proaspăt smuls din unități ciuperci deteriorate plasate într-un recipient și acoperite cu apă, astfel încât toate ciupercile erau sub apă. Apa ar trebui să fie de sare (în 1 litru de apă se adaugă 1/2 lingura de sare). Pe partea de sus a ciupercilor pune un pic de presiune - placa de fixare întoarsă cu susul în jos. De mai sus, puteți pune banca 0,5 cu apă, dar nu mai greu. Inmuierea se efectuează timp de cel puțin o zi, maxim - 3 zile. Apa a fost schimbată de cel puțin două ori pe zi, ciuperci, în acest moment se clătește sub jet de apa rece.
procesul de digestie este în astfel de acțiuni:
- Sorteze ciupercile de adecvare - putred, insectă molie arunca ciuperci bune întregi spălate, ușor uscat cu un prosop de hârtie;
- apă de căldură;
- Adăugați guvizi în apă clocotită, se reduce căldura ușor și se fierbe timp de aproximativ 10 minute Pune-o strecurătoare și clătiți-l bine, pentru a se scurge lichidul;
- Repetați procesul de digestie 2 de mai multe ori. Ultima dată pentru a găti până când toate ciupercile nu vor cădea în partea de jos. Clătiți sub jet de apă.
Cum se marineze ciuperci guvizi
Spre deosebire de aceasta reteta este faptul că ciupercile sunt sterilizate în mod direct în bănci, după care au fost sigilate.
ingrediente:
- fungi bullhead - 5 kg;
- ceapa de obicei - 1,2 kg;
- ulei vegetal - 150 ml;
- mese apă purificată - 2 1/2 l;
- sare - 75 g;
- oțet - 30 g;
- Pulverulent scorțișoară - 5 g;
- Laurel - 3 frunză.
Cum la marinat guvizi în timpul iernii:
- Se prepară ciupercile cu ajutorul înmuiere, tăiate curat, de mare în 4 bucăți.
- Se prepară ceapa: curățate, spălate, tăiate în inele de grosime de 3-5 mm.
- Se amestecă ceapa și ciupercile împreună, se toarnă ulei, se amestecă din nou.
- Turnând pentru Valuev: 2,5 litri de apă caldă, se adaugă sare, frunze de dafin, scorțișoară, se adaugă oțet. Așteptați până fierbe.
- Se toarnă băncile marinata fierbinte cu tauri și ceapă.
- Pune băncile într-un recipient cu apă adâncă, astfel încât acestea sunt cufundat într-un lichid la jumătate. Capacitatea de a pune pe foc, se aduce la un foc mic.
- Sterilizează borcane sfert de oră din momentul în care fierbere bănci marinata.
- containere de tip rolă în mod obișnuit și se lasă să se răcească sub un prosop cald.
gobies murate în timpul iernii
Pregatite la rețeta guvizi păstrează elasticitatea, poate fi chiar un pic „criza“.
Ingrediente pentru gătit:
- ax ciuperci - 2,5 kg;
- sare - 1/2 Art. linguri, și 100 g marinata gătit;
- oțet esență - 10 g;
- Laurel - 4 frunză;
- usturoi - 1 lingura fin tocat;
- frunze de coacăz - 3 buc;
- Piper boabe - 5 bucăți.
Cum la marinat guvizi în timpul iernii:
- Înmuiate și se spală Valois se fierbe in apa cu sare timp de 20-25 minute după apă clocotită.
- Se scurge apa fierbinte se toarnă mucuri de tigara apa curenta, astfel încât acestea sunt cool.
- Până ciupercile se răcească, se prepară sosul: se fierbe apa, se adaugă sare la ea, esența preparat usturoi, mazăre lavrushku piper, frunze de coacăz.
- Sosul după fierbere se pun la fiert un sfert de oră.
- In borcane sterilizate stabilesc fundurile de țigară, se toarnă sosul fierbinte și rola.
Cum se marineze ciuperci guvizi
În acest decoct reteta taurasi merge direct în marinata. ciuperci foarte gustoase, potrivite pentru gustări și salate.
Ingrediente pentru gătit:
- ax ciuperci - 2 kg;
- oțet - 100 ml;
- sare - 2 linguri. Turnati marinata și 1. lingură pentru gătit;
- mărar - 3 umbrelă;
- coacaze - 6 frunze.
Marinati guvizi în timpul iernii:
- Pre-impregnare metoda ciuperci descrisă mai sus. Se spală, în cazul în care există este mare - se taie în sferturi. Se fierbe-le în apă sărată, cu un sfert de oră.
- Pune mucuri de țigară într-o sită. Între timp, pentru a primi apa pentru marinata, se adaugă fenicul în ea, coacaze, sare, și se toarnă oțet. In timp ce fierbe sosul, amestecând la sare este bine dizolvată.
- Adăugați ciupercile după fierbere, se fierbe timp de 10-15 minute.
- Descompusă ax de borcane sterilizate și se toarnă sosul. Rulati bine.
Murate gobies reteta pentru iarna
Murate gobies ciuperci reteta sunt surprinzător de ușor de preparat. Acesta utilizează lista minimă de ingrediente care maximizează evalua palatabilitate ciuperci vițelele, juncanii.
Deci, ceea ce este necesar pentru marinare Valuev:
- ciuperci - 1 kg;
- 80% esență acetic - 30 g;
- Lavrushka - 10 frunze;
- sare - 400 g;
- ardei dulce - 20 de mazăre.
gobies marinat reteta ciuperci:
- Valuev este îmbibat de 1-2 zile, curat.
- Ciuperci fierbe un sfert de oră, într-un pic de apă sărată.
- Bizui pe o sită pentru spălare lichid de sticlă.
- Deși există digestie, pune un alt recipient pentru a prepara sosul: se pune în lavrushku apă, piper, sare și esență, pentru a da un clocot.
- După începerea fierbere se adaugă gobies, gatiti pentru încă o jumătate de oră.
- fel de mâncare Descompus băncilor și închiderea capacului.
gobies murate pentru rețete de iarnă
Această opțiune se numește „rețetă dulce pentru viței murate în timpul iernii.“ Și toate pentru că în lista de ingrediente include cuișoare aromate.
Reteta de preparare este după cum urmează:
- ciuperci - 2 kg;
- sare - 1.5 v. linguri;
- apă mese - 3-4 litri;
- OTET - 2 linguri. linguri;
- frunze de dafin - 3 frunză;
- Piper dulce mazăre - 4 bucati;
- cuișoare aromate - 3 muguri.
Guvid murarea rețete:
- Pre-înmuiat ciuperci bust, picioare tăiate scurt. În această rețetă, marinat numai capete, dar puteți lăsa o lungime de 2-3 cm stem. Se spală bine.
- Se încălzește apa puternic, foarte puțin din podsolit sale (10 g de sare la 1 litru de apă).
- Odată fierbere, coborâți capacul la Valuev și se fierbe timp de 7-10 minute. După se toarnă apă și o clătire cu apă rece.
- În al doilea rând ciuperci decoct are loc după cum urmează: apa de tip, sare, se fierbe, pune mucuri de tigara.
- ciuperci Bunavointa este determinată de poziția lor în rezervor, dacă acestea au scăzut - atât de gata. În acest moment se adaugă toate condimentele și oțet, se fierbe timp de 15-20 de minute.
- Se pune tot recipientul sterilizat, închideți capacul bine. Se lasă să se răcească sub un prosop.
Recomandări pentru marinare Valuev:
- Pentru a pregăti gobies murate, trebuie să-și petreacă o mulțime de timp. Dar timpul și efortul va fi recompensat, în cazul în care ciupercile sunt fierte pe tehnologia potrivita.
- Mai multe recomandări și fapte interesante despre decaparea Valuev se uite mai jos:
- Gătit ciuperci este recomandată numai în smaltuita sau container placată. Alte metale vor fi în contact cu oțet și să producă dăunătoare pentru compușii chimici a corpului uman.
- Sare pentru decapare poate fi folosit orice, dar mici dizolvat rapid. Același lucru se poate spune despre zahărul obișnuit și zahăr tos.
- Valuev nu a fost folosit pentru gătit ciuperci asortate marinate sau alte legume, cu excepția ceapa si usturoi.
- La decaparea o marinată adauga verdeturi (frunze de mărar de pomi fructiferi, și altele asemenea), se va trage în sine, eliberat din compusul ciupercilor dăunătoare. Din acest motiv, nu este recomandat să bea sosul cu tauri.
- Mananca numai foarte tineri ciuperci arbore. Cu cât mai tineri ciupercile, cu atât mai puțin le-au acumulat toxine și educat suc lăptos amar.
- Dacă ești o ciupercă lipsit de experiență - nu încerca să colecteze mucuri de tigara pe cont propriu. Ele pot fi confundat cu un arbore fals, și numai o Toadstool de ciuperci cu experiență discerne de-a lungul marginii ondulator a capacului și forma picioarelor.
- Magazin murate ciuperci necesare într-un loc răcoros, la o temperatură de 7 ± 2 grade.
În plus față de rețete pentru ciuperci pentru iarna, am colectat pentru tine și alte opțiuni la fel de interesante spații libere, cum ar fi - decapare ghimbir. cireșe marinat și fasole conservate.