Bran este un produs incredibil de util. Acestea conțin fibre alimentare care ajuta la activitatea intestinelor și a îmbunătăți microflorei sale. Consumul de alimente bran ajuta la scăderea concentrației de zahăr din sânge și a colesterolului în sânge. În plus, pâine și tărâțe ajută să piardă în greutate. Deși procesul de preparare a unei astfel de pâine este destul de consumatoare de timp, dar este într-adevăr merită.
-
- 400 g făină;
- 50 g de tărâțe;
- 1 linguriță de zahăr;
- 1 linguriță drojdie uscată;
- 1 linguriță de sare fără diapozitive;
- 200 ml de apă caldă;
- 1 lingură ulei de măsline sau de floarea-soarelui.
Puneți drojdia uscată activă și zahăr într-un castron mic și le împrăștie cu apă caldă. Se amestecă totul și se lasă într-un loc cald timp de 20-30 minute. În acest timp, drojdia va începe să se abată, iar spuma apare pe suprafața lichidului.
Într-un castron mare sau castron, cerne faina, se adaugă sare, tărâțe și se amestecă. Adăugați la acest amestec, ulei vegetal (ulei de floarea-soarelui sau de măsline semințe), în funcție de gustul fiecăruia.
Recipientul cu făina într-un curent subțire se toarnă apă cu drojdie. se amestecă ușor toate ingredientele cu spatula de lemn. Faceți acest lucru până când făina absoarbe tot lichidul și ai o masă omogenă.
Framantati aluatul cu mâna timp de aproximativ 5 minute până când, până când acesta devine moale și elastic. Această procedură poate fi facilitată prin utilizarea unui procesor de alimente. Se aluat amestecat timp de 2-3 minute la viteză medie și câteva minute de sus. aluat bine frământat nu trebuie să se lipească pe mâini sau pe pereții paharului se combină.
Din aluat frământat, de a crea o minge și lăsați-l într-un loc cald pentru o oră și jumătate sau două ore într-un loc cald.
Aluatul ar trebui să crească cu două până la trei ori. Când este potrivit, sub formă de ea o pâine rotundă, partea de sus a face o incizie în formă de cruce și reîncărcați pe stropite cu malai sau tarate de copt. Acoperiți pâinea pe partea de sus a viitorului, cu un prosop de ceai și se lasă într-un loc cald pentru a se apropie timp de aproximativ o oră.
Pentru 15-10 de minute înainte de coacere rândul său, cuptorul, acesta ar trebui să se încălzească până la 220-230 de grade.
Înainte de coacere setat cuptorul la vasul de fund cu apă rece.
Se pune aluatul într-un cuptor de copt si se coace pâine la o temperatură de 220 de grade aproximativ patruzeci de minute.
Pâine la domiciliu poate fi coaptă în cuptor, nu numai într-un cuptor special de coacere. Pentru aceasta se potrivi cu un gaz sau cuptor electric. pâine coaptă în forme de staniu pe o foaie de copt și vatră. Pentru o coacere de succes, trebuie să știți câteva secrete.
Cum se coace pâine de casă în cuptor. Procesul de copt pâine nu este absolut de muncă, este nevoie doar de timp pentru a ridica aluat de drojdie. Exista o multime de tot felul de rețete pentru pâine de la chifle dulci grosier și pâini de turtă dulce. Ca un exemplu, să se concentreze pe reteta biscuit pâinea albă, care nu este dificil de a găti acasă.
Pâinea poate fi coaptă în cuptor rusă, mașini de gătit electrice sau gaz de cocserie și chiar și într-un cuptor cu microunde. La coacerea pâinii în plăcile cuptorului la categoria inferioară, este necesară pentru a pune tava de apă la crusta de jos nu arde. Apa prin fierbere formează un abur, care va hidrata crusta de pâine, și ea a avut o usoara si fina. Pâinea se coc la 200 - 250 ° C timp de 30-80 minute, în funcție de formularea formei, greutății și a produsului.
În cele mai vechi timpuri, pâinea a fost considerat produsul cel mai respectabil, care sa întâlnit oaspeții noștri dragi. Apoi este întotdeauna la domiciliu. iar acum această tradiție dispare treptat. În prezent, cei mai mulți preferă să cumpere pâine în magazin, cu atât mai mult, deoarece gama lui este destul de largă. În ciuda varietate de pâine și caracteristicile aroma pe care le oferim puncte de vânzare, pâine gustoasă și condiții shnih pur și simplu nu au pregătit în casă.
Primul lucru pe care trebuie să gătești frunzele de ceai. Pentru a face acest lucru, se toarnă în vasul pregătit 75 de grame de făină de secară, 3 linguri de malț și 1,5 lingurițe de coriandru măcinate. Se amestecă și se toarnă un pahar de apă clocotită.
Se acoperă vasul cu o cârpă curată sau un prosop și se lasă într-un loc cald timp de două ore pentru zaharificare. Procesul va fi mai bine dacă un bazin plasat într-un cuptor cald, sau într-un alt bazin cu apă caldă, temperatura dorită de 65 de grade.
Ceaiul Pregatite lasă un pic rece, așa că nu se adaugă și a ucis drojdia în recipientul mașinii de pâine. Apoi se adaugă toate componentele rămase: în această ordine: 135 ml apă, o linguriță de ulei vegetal, 1/2 linguriță .. sare, 2 linguri. l. zahar, 1 lingura. l. melasa (amestecat cu o cantitate mică de apă), 325 g de făină de secară wholemeal, 75 g de făină de grâu (grad dorit a doua), 1 lingura. l. gluten 1.5 Art. l. drojdie uscată, 1 h. l. drojdie uscată.
După aceasta, selectați programul pe mașina de pâine pentru a framanta aluatul de drojdie. In timpul amestecării ajuta lingura de lemn pentru a amesteca aluatul de secară.
După ce aluatul este amestecat, nivelul cu mâinile ude si se presara cu coriandru cereale integrale. Se lasă să fermenteze în mașina de pâine timp de trei ore.
Selectați „coace“ modul de timp de o oră și 10 minute. Vei primi o pâine uimitor de delicioase și gustoase, care mirosul lui va aduna toate gospodăriile la aceeași masă.
În timpul lot de test doresc sănătate bună pentru toți cei care vor mânca această pâine. Dacă ați decis să coace pâine în cuptor. framanta aluatul și lăsați-l să se ridice. După aceea, a crea o pâine și loc pe o foaie de copt, să crească din nou. Se coc in cuptor la 170 grade timp de 45-50 de minute.
- Borodino pâine în cuptor
Pâine - o parte integrantă a dietei de orice cheloveka.Schitaetsya care primul gust de cereale pâine GUVERNAMENTALE om învățat în epoca de piatră. Treptat pâine shoplifter condus acasă și produce în masă a afectat gustul nu este cel mai bun mod. Se coace pâine delicioase la domiciliu este posibil. pâine de casă va impresiona chiar și cele mai rafinate gusturi.
Se prepară o bere. Se adaugă 100 ml de apă caldă de drojdie, dizolvare le complet. Adauga un pic de zahăr și sare. Se amestecă făina până la consistența de smântână și se amestecă bine. Lăsați fiertură de pâine timp de 20-25 de minute. Opara permite aluat de pâine să crească mai repede și pentru a îmbunătăți gustul.
Asigurați-un șablon pentru test. preincalzit apă reziduală la o temperatură de 37-40 grade, ou bătut, se adaugă zahăr și sare. Se toarnă o lingura de ulei.
Brew terminat adăuga șablonul pentru test. Se amestecă bine, nu trebuie să existe bucăți de aluat în piesa de prelucrat, se va strica gustul pâinii. Apoi se adaugă făina și se amestecă. Framantati aluatul cu mâna. Dacă aluatul este prea moale, se adauga faina mai mult. Disponibilitatea de testare poate fi determinată de cât de mult se lipește de mâini. Aluatul finit ar trebui să fie aproape pe degete. Lăsați vykisat aluatul timp de 2-3 ore.
Aluatul în creștere se întinde pe formulare, uns cu ulei. Aluatul trebuie să completeze formularul în jumătate. Dacă nu există nici o formă, este posibil să se formeze un mâini pâine, împărțit în 2 porții. Lăsați aluatul în 25-35 minute, ar trebui să crească înainte de coacere.
Se incalzeste cuptorul la 180-200 de grade. Se pune în cuptor pregătit aluat pentru pâine. Coaceți până la făcut 35-45 de minute.