Cum să se usuce merele din cuptor, secretele femeilor

Iubitorii de iarnă de gătit băuturi din fructe proaspete sau fac prăjituri cu fructe uscate știe că uscătoarele de recoltare trebuie să facă în timpul verii. Cel mai accesibil și util pentru acest fruct - mărul. Acest arbore în climatul nostru se dezvoltă bine și dă roade. Prin urmare, capacitatea de a colecta sau de a cumpăra mere de casă este, practic, la toate.

Merele sunt compuse în mare parte din apă, și ca urmare a uscării, pierd aproape tot lichidul, dar în acest caz, toate utile oligoelemente și vitamine sunt conservate. Deci, nu se îndoiesc de beneficiile de fructe uscate.

Și, de asemenea, să păstreze în minte faptul că uscătoarele la ieșire nu este mai mult de 10 la suta din greutatea de mere proaspete. fructe uscate Se prepară este foarte ușor, dar dacă folosim aparatele moderne de bucătărie - în general, este o placere.

Beneficiile merelor uscate:

1. Păstrează proprietățile utile;
2. palatabilitate ridicat;
3. depozitare compactă și pe termen lung;
4. preformă de lumină.

Cum de a alege fructe

Pentru uscare soiuri ideale acru-dulce sau acru de mere. Dulce ca merele nu păstrează un gust deosebit. Pentru a obține mai mult randament, ar trebui să alegeți fructele cu o hârtie abrazivă fină, și mai puține cereale.

1. Se clătește și ștergeți fructe;
2. Dacă doriți să uscare, o moale, ele pot fi curățate de pe piele, dar nu uitați că, dacă pierde o parte din elementele utile;
3. În continuare, aveți nevoie pentru a scăpa de miez. Puteți face acest lucru prin tăierea fructelor în sferturi. Dar, din moment ce trăim într-un timp progresiv, este mai bine să folosiți un cuțit circular special, care este foarte convenabil și recuperate rapid miezul;
   
4. Apoi, se taie în felii de mere sau inele cu o grosime de 5-7 mm.

Cum de a evita oxidarea de mere:

1. Pentru tăierea folosi un cuțit de oțel;
2. Se prepară porțiuni, astfel încât acestea nu au putut să se oxideze și întuneca;
   
3. Omite-le pentru câteva secunde în apă clocotită;
4. Câteva minute se toarnă sare de 1-1,5%, citric sau soluție acetică.
   

Acum, când fructele sunt gata pentru prelucrare ulterioară este necesară pentru a decide cu privire la metoda de uscare acestora. Există o mulțime de opțiuni. Totul depinde de tehnica, pe care aveți sau lipsa.

Uscarea mere cu ajutorul aparatelor de acasă

La domiciliu, puteți usca merele cu ajutorul unui uscător, cuptor, cuptor cu microunde, aerogrill și, în cele din urmă, doar soarele.

În cuptorul electric

Cuptor electric este mare pentru fructe uscate de înaltă calitate. Pentru a face acest lucru:

1. Pune cuptorul pentru a încălzi până la 55 de grade;
2. În acest moment, pune hartie de copt pergament;
3. Descompune felii preparate pe tăvi sau cu ochiuri într-un singur strat și se așează în podvyalitsya cuptorului;
   
4. Ușa cuptorului, lăsând ușor deschisă pentru circulația aerului și pentru a preveni excesul de umiditate;
5. Schimbarea tăvi și le așează pe clapa felii nevoie în timpul de uscare aproximativ la fiecare 2 ore;
6. După 3-4 ore, temperatura poate fi ridicată la 70-80 de grade;
7. După ce se evaporă majoritatea umezelii trebuie redusă la temperatura de 50 de grade și se evaporă la sec se obține timp de încă 4 ore.
   

În acest timp (6-8 ore), fructele uscate au la starea necesară. Fii un material plastic, nu se rup și nu se scurgea uscătoare de culoare maro deschis.

În cuptor electric cu convecție

Cuptor electric cu caracteristica convectie rezolvă problema de a crea o circulație a aerului artificial, prin faptul că nu închide ușa și foarte mult accelerează procesul.

Convector - un ventilator construit in cuptoare, care asigură un flux uniform de aer cald. Luați în considerare etapele procesului de uscare prin convecție:

1. Se încălzește cuptorul la 40-50 de grade;
2. Setați-l în tăvi de mere felii;
3. Dupa 1-1,5 ore felii de flip și crește temperatura la 70-80 grade pentru evaporarea mai intensă a umidității;
4. Când apa este, practic, se evaporă reduce temperatura la dimensiunea inițială și se lasă timp de încă două ore.

Într-un astfel de cuptor echipat cu o funcție a întregului proces de uscare durează 3 până la 6 ore.

Pe o sobă cu gaz

Pe o sobă cu gaz poate fi, de asemenea, mere uscate, dacă vă, indiferent de motiv, nu pot sau nu doresc să utilizeze cuptorul. Aici vor exista unele dificultăți cu alegerea intensității focului și a stabilit înălțimea contrarie, dar este eliminată rapid prin încercări și experimentare.

Astfel, procesul de uscare este redus la 3-4 ore, dar necesită o atenție constantă.

alte moduri

Dacă aveți aerogrill. fântânii să se usuce și mere pot fi în ea, principiul ar fi aproximativ ca un cuptor cu convecție, doar timpul de proces va dura doar o oră. În acest caz, dispozitivul trebuie să fie ales în modul de circulație la o viteză redusă, temperatura setată în limita de 100 de grade. Feliile pune lejer unul de altul, pentru fluxul de aer maxim.

Uscător - un aparat dedicat pentru uscare orice fructe și fructe de pădure. Aparatul este dotat cu toate necesare nave, plase, paragatele pentru a se asigura că ați inclus pentru o anumită perioadă de timp și să uitați despre el - se va opri în sine atunci când îndeplini funcția.

Este necesar să se distribuie mere preparate pe zăbrele (pentru a face o mulțime de ei în instrument), setați temperatura dorită și în câteva ore veți obține o uscare perfectă.

Cuptorul cu microunde este de asemenea posibil să se usuce mere. Procesul va dura aproximativ 5 minute. Principalul lucru este de a alege temperatura dorită și puterea de a obține de uscare, mai degrabă decât jăratic. Deoarece cuptorul cu microunde arde rapid în jos fructe, precum și să se usuce.

Pentru a face acest lucru în mod uniform și într-un singur strat felii extins în vasul și se pune într-un mod cu microunde. Putere - 250 W, porniți de la 30 la 40 de secunde. Apoi rotiți merele pe jumătate uscate, crește capacitatea de până la 300 W, și porni cronometrul timp de 3 minute. Pregătiți-vă de uscare.

Puteți folosi vechea metoda de uscare mere - soarele. Dar această opțiune este potrivită, mai presus de toate, proprietarii de case particulare, care trăiesc într-un climat cald. Având în vedere că recoltarea de mere merge în principal la sfârșitul verii - începutul toamnei, iar în această perioadă soarele nu este atât de fierbinte, și de multe ori plouă.

Preparată mere înșirate pe un fir și atârnă sau așeza pe o foaie de copt și a pus în soare, nu uitați să le transforma periodic.

Este necesar să se asigure că fructele nu au insecte de acces - de exemplu, le acoperă cu un tifon dublu. În timpul nopții, când umiditatea aerului crește - este necesară uscarea pentru a elimina într-o închis, dar ventilat spațiu. Procesul de uscare durează 6-7 zile.

Citește cum să gătească delicioase pizza crusta subțire pentru italiană. sfaturi Fotografii rețetă.

Semne uscatoare complet gata

Indiferent de gradul de uscare și caracteristici ale merelor finite uscate aceleași:

1. Uscarea nu trebuie să se rupă sau trosni, este din material plastic;
2. umiditate alocarea Inacceptabil în timpul stoarcerea acesteia;
3. Culoarea poate fi maro deschis, dar lumina nu galben sau închis.

În cazul în care chiar și unul dintre aceste simptome nu este același lucru, sau bănuiți că merele nu sunt pregătite, aer mai bine uscați-le un pic mai mult pentru a evita stricarea.

depozitarea pe termen lung

După merele pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp de uscare corectă. Cum de a păstra mere uscate? Pentru a face acest lucru, potrivit perfect saci de bumbac sau fețe de pernă. Și puteți utiliza hârtie, carton sau cutii din lemn, borcane de sticlă. Dar, în orice caz, nu pungi de plastic sau recipiente de plastic - acestea îneca de uscare.

mere uscate se păstra nevoie la temperatura camerei, într-un loc uscat și bine ventilat, întuneric. Nu uitați să revizuiască periodic uscătorul de daune, că acestea nu prezintă semne de mucegai sau putregai.

mar uscare - produs finit pentru consum. Dar, de asemenea, utilizarea lor în prepararea de compoturi de fructe, jeleu, toate tipurile de produse de patiserie. Înainte ca merele sunt mai bune pentru câteva ore înmuiate în apă, ceai puternic, puteți chiar și în coniac sau lichior. Mai multe unele mame de uscare răsuciți printr-o mașină de tocat carne cu nuci și bomboane mucegai copilul. În general, aplicarea acestui produs util în produsele alimentare - zborul liber de fantezie.

In concluzie, aș dori să dau un tabel comparativ al avantajelor și dezavantajelor diferitelor procese de uscare mere, în funcție de instrumentul:

articole similare

• Cum să se usuce fructele în cuptor

• Cum să arunce în aer uscat

• Pui cu mere la cuptor retete cu fotografii, ls