Desigur, praf de chili pot fi cumpărate în magazin. Dar nu se compara cu o calitate cu chili, care este facut din fructul uscat al lui?
Și la Chili Peppers au de bună calitate: în contrast cu său „frate.“ ardei - este bine păstrată în casă.
Ce chili pot fi stocate
Chili, precum și ardei gras, se coc în timpul depozitării. În cazul în care este cultivat pe teren propriu, pentru depozitarea proaspete sunt colectate atunci când el câștigă culoarea maro.
păstăi chili Coapte pot fi recoltate pentru uscare sau sămânță. Apropo, în cazul în care fructele uscate maro, în cele din urmă, se transforma, de asemenea, de culoare roșie.
Selectați numai păstăi întregi, fără defecte și fără semne de deteriorare.
Fructele trebuie să fie atent cu lungimea tijei de aproximativ 2-3 cm.
Cum să păstreze ardei iute proaspăt
Procesul întâi. Chili este bine păstrat la frigider. Lui pre-spălare. ușor pat umezeala cu un prosop de hârtie, ori într-o pungă de plastic.
Că pe pereții ambalajului nu se acumulează condens și piper ar putea respira în pachetul de a face o mică gaură. Dar trebuie să ne amintim că în această formă ardei încă nu să poată fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. Acesta poate fi păstrat în frigider timp de 1-2 săptămâni.
Metoda doi. Unele gospodine care utilizează piper oțet aromat. În acest scop, o sticlă de oțet, a pus câteva bucăți de piper, și insistă.
Dar poți face altfel. Pentru a păstra piper în formă proaspătă, ea conservată cu ajutorul oțet.
- Din ardei bine curățate, îndepărtați semințele.
- Pods umple un borcan curat. Adăugați sare sau zahăr după gust.
- Pepper se toarnă oțet de fierbere (nu esențe!). Când ardeiul este rece, închide borcanul și scoateți capacul șurubului în frigider.
Pentru a da o mai mare piper condiment borcan poate fi pus frunze de dafin, piper și ierburi.
- ardei spălat temeinic uscat cu un prosop de hârtie.
- Se taie în jumătate, îndepărtați semințele.
- Pune felii de ardei într-un borcan curat, uscat, se acoperă cu ușor încălzit ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui.
- Închideți capacul. Ia departe în frigider. Ca atare, ardeii pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp.
Un număr mare de ardei iute se poate usca sau congela.
Cum să se usuce de chili
Metoda una: uscarea la soare
fructe recoltate de ardei iute reasambla, a pus în dispersia laterală deteriorată iar celălalt strat nu este mai mare de 10 cm pe pînză de sac sau grilaj pentru uscare. uscare de calitate, în cazul producerii-l în soare. În cazul în care un pic de piper, se poate întinde pe pervazul ferestrei sau pe balcon. Că nu este expus la praf, se acoperă cu tifon sau pânză subțire.
După aproximativ 1-2 săptămâni ardeiul va fi gata pentru depozitare.
Metoda a doua: uscare într-un cuptor
În ardei vreme ploioasă sau umede sunt uscate într-un cuptor special sau un cuptor. spălare de fructe, bine uscat împotriva umezelii. Împrăștiați pe o grilă, a pus într-un cuptor încălzit la 50-55 °. Ușa cuptorului în această perioadă ar trebui să fie ușor întredeschisă pentru a permite circulația aerului nu este compromisă.
Chili pot fi uscate sub formă de ansamblu și se taie în bucăți. În al doilea caz, spălare de fructe, tăiat pe tulpină. Apoi, ardeii se taie în jumătate, îndepărtați semințele. ardei tocat întinde pe o foaie de copt, prevăzută de pergament, și trimite în cuptor. piper Cuptor trebuie să petreacă câteva ore.
Metoda trei: uscare sub formă de suspensie
Folosind ace păstăi de ardei prin pedunculi fixam fir grosier sau linia de pescuit. Firul nu se îndoaie, lungimea acestuia ar trebui să fie nu mai mult de doi metri.
Aceste tipuri de „Garland“ atârnă în soare, într-un loc bine ventilat. Uscarea durează aproximativ o săptămână.
Cum pot stoca chili uscat
ardei iute uscat ținute în uitare, sau îngrămădite în saci de pânză.
Uscat mașină de măcinat piper poate macina pe sau într-un blender de pulbere, se toarnă într-un borcan de sticlă uscat și închideți capacul filetat.
magazin Pepper într-un loc răcoros și întunecat uscat.
Cum să înghețe chili
Chili înghețate precum și boia de ardei. Se poate congela întregi sau tăiate în bucăți.
- spălate foarte bine cu piper pată un prosop de hârtie, eliminând umiditatea reziduală.
- Se taie pe lungime, se îndepărtează semințele. Carnea se taie în bucăți sau fâșii.
- Împacheta de plicuri mărunțite, eliberând aerul, închide bine. Scoateți congelator. Ca atare, chili pot fi stocate timp de aproximativ un an.
sfat de menaj
Înainte de a lucra cu piper sigur de a purta mănuși de cauciuc. Faptul că compoziția include substanța piper capsaicina, care îi dă gustul de ardere. Mai mult decât atât, sucul ajunge pe piele, absoarbe rapid și poate provoca arsuri.
Dacă încercați din greșeală și arde piper în gură „foc aprins“, nu bea apa. Pentru a atenua starea lor, bea un pahar de lapte, iaurt sau să mănânce câteva linguri de smantana (iaurt).
Claritatea piper da semințe. În ele cele mai multe capsaicinei. Dacă doriți să fie mai mult gust de ardere, uscat, prin congelare sau marinata de chili cu semințe.
Ardeii uscați de asemenea pot fi măcinate cu ele.