În ultimii ani, producătorii-ventilatoare impune cerințe grave pentru piața de cartofi de înaltă calitate. Avem nevoie nu numai de randament, soiuri rezistente la boli, dar, de asemenea, delicioase. Cine ar argumenta! Dar nu toate atât de simplu. Mai precis, după cum a spus Albert Einstein,“. este simplu. Dar nu este așa. "
Riddle de bun gust
În colecția mea de peste trei sute de soiuri de cartofi. Oh, s-ar părea, eu și familia mea trebuie să știe ce soiul cele mai delicioase. Cu toate acestea, atunci când am întrebat despre el, considerăm că este dificil să răspundă. Iată de ce. În Registrul de stat al soiurilor de acolo, care ar fi caracterizat printr-un gust mediocru, și chiar mai rău. Aceste probe nu permit amelioratorii de plante pentru a transfera la testarea tulpina de stat. Soiurile incluse în Registrul de stat, sunt bune, foarte bun sau un gust excelent.
Dar aici e un lucru: în țara noastră nu au profesioniști special instruiți, cum ar fi, de exemplu, experți de produse vinicole. Și nu există o definiție specială pe scara de calitate aroma la parametrii stricte. Evaluarea poartă un mic (foarte mici - o duzină de oameni), un grup de experți, concentrându-se pe propriile lor sentimente. Și are un gust la om. Apoi, tu și continuați să faceți - foarte individuale: unele dragoste sărate, altele - acru.
De multe ori am să dețină masă (de la 30 la 100 de persoane), degustare de diferite soiuri de cartofi, și convinși de gama substanțială a estimărilor. De exemplu, multe Siberienele standard absolut de gust - sortare Adretta. Cu toate acestea, în Registrul de stat al spune el - „calități gustative sunt bune.“ Și numai. Nici măcar „foarte bun“. În continuare. Fanii soiurile germane sunt absolut sigur că se va distinge de orice alta. Cu toate acestea, încercarea de a „orb“ la plăcile, cu numere în loc de nume, oamenii de multe ori nu doar pierde, printre altele, și chiar a pus scoruri sub trei pe o scară!
Ce fel de cartofi nu te iubesc?
Deci, ceea ce este cu adevarat „delicios“ soi și cum să-l?
Doar a face o rezervare - un răspuns fără echivoc la această întrebare nu este și nu poate fi. Noi doar încercăm să înțelegem că este necesar să se ia în considerare, în scopul de a cultiva cartofi delicioase pe zona dvs. special. Principalul lucru, decide, desigur, ceea ce este vă place cartofi.
Decide pentru tine dacă cartofii trebuie să aibă propriul gust (dulce, sărat, untos și așa mai departe), sau lăsați-l să fie neutru, fara gust - deci este mai ușor pentru a obține nuanța dorită cu ajutorul tot felul de condimente și aditivi. Sau poate că nu-mi pasă ce aroma sunt tuberculi.
Și acum seria se va uita la modul în care trebuie să crească cartofi pe care le-a dobândit calitățile necesare pentru a tine.
Varietatea sau tehnici agricole?
Secretul este că gustul tuberculilor, chiar și cele mai bune soiuri de cartofi se pot deteriora în cazul în care este perturbat tehnici agricole de cultivare. Zonele noi toți avem diferite, atât în sol și tehnologia lor de cultivare. Cineva folosește metoda tradițională de creștere, unele plante din creasta de cartofi, multe metode atractive de agricultura ecologică, și așa mai departe. Prin urmare, după ce a citit acest articol va trebui să aleagă, este important pentru tine si site-ul tau.
Alții pot plânge, dar eu trebuie să avertizez: nu necesită un fel mai mult decât ceea ce el este capabil genetic. Toate proprietățile și calitățile, inclusiv cele despre care am vorbit mai sus, stabilit în clasa atunci când a fost creată, dar sub influența condițiilor externe, acestea pot varia în anumite limite. Acum, există aproximativ 4 mii de soiuri de cartofi. Și toată lumea este oarecum diferit de celelalte. Deci, alegerea este imens. Ați putea fi confundat cu un sfat foarte popular în creștere cu privire la numai acele soiuri care sunt recomandate de către Registrul de Stat pentru anumite zone. Consiliul deține. Dar numai atunci când în creștere cartofi în zone mari, în cazul în care riscul nu este înțelept. Pe propriile lor de metri, putem crește tot ce doriți, atâta timp cât acesta satisface nevoile noastre.
Solului, cartofi și tabelul periodic
Ați decis să corecteze problema și doriți să adăugați la sol humus, gunoi de grajd sau îngrășăminte cu azot. Atenție! Nu exagera! Excesul de azot într-un deficit de potasiu este cel mai prăzi gust varietate de cartof bun. Carnea devine apos, devine miros ciudat și gust de pământ, rapid devine negru după curățare și de gătit. În plus, modificările razvarivaemost cartofi sau pierde această proprietate sau piure de ea va fainos, sfărâmicioasă, deoarece sub influența granulele de amidon de azot format mic. Este foarte probabil să apară în interiorul scorburi de tuberculi, datorită creșterii rapide forțată. Există o mai multe probleme ascunse. Excesul de nutriție azot, delectandu-ne apariția de plante, ceea ce duce la o acumulare puternică de nitrați în tuberculi. Desigur, ați auzit cuvântul, am fost mult timp frică de ei. Dar să nu vorbim acum despre bolile cauzate de acestea, mai ales pentru că atunci când cartofi fierte pierde 80 la suta din nitrați disponibile în ea, iar 95 la suta din nitrați, încă prinși în corpul uman, cât mai devreme în timpul zilei, iese în urină. Noi discutăm acum gustul de cartofi, dar el devine amar și sărat, cu un exces de nitrați.
La echilibru, dar fără contabilitate
Deci, ce, atunci, nu face sau îngrășăminte cu azot organic? Asigurați-vă! Și pentru a vă asigura! Trebuie doar să adăugați atât cenușă. Acesta conține potasiu, fosfor și multe alte elemente. Echilibreaza nutriție azot. Fosforul va contribui la formarea de boabe de amidon mari, ceea ce face piure de cartofi obține sfărâmicios și uscat. Apropo, potasiu prin cantitatea de boabe de amidon nu este afectată, are alte funcții în celulele plantelor. Și totuși, trebuie să ne amintim că, cu ajutorul îngrășămintelor este imposibil de a face tuberculi razvaristymi soiuri care sunt genetic acest lucru nu este în măsură să, dar procesul invers este destul de probabil.
Echilibrul puterii poate fi încălcată nu numai în soluri ușoare. Pentru argilos, sol grele și intermitentă, de asemenea, întreaga problemă. Aici, momentul devine agravează lipsa de oxigen în sol, având ca rezultat o tuberculii de sufocare. Carnea devine liber, cu un miros de alcool.
Rezultă o concluzie logică - utilizarea îngrășămintelor complexe. Și urmăriți pentru plante, ei au multe să-ți spun. Nu te flata de creștere nebun, pentru că scopul nostru - pentru a obține randamentul de tuberculi și masă verde nu este. Dacă aveți un pat bine fertilizat cu sol afânat, reduce în condiții de siguranță în zona de nutriție a plantelor pentru a preveni creșterea vegetativă excesivă.
Apelul către „organiști“ și nu numai
Cel mai delicios este considerat cartofii cultivate pe solul în care a plătit humus și cenușă. Este recomandat pentru dietetice și alimente pentru copii. Cu toate acestea, dacă sunteți susținător al tehnologiei ecologice, desigur, știi că organic nu se descompune de la sine. Acest lucru se face de către microorganisme, și este nevoie de timp și de nutriție azot. Prin urmare, fac gunoi de grajd în avans, fără a aștepta epuizarea solului, și în același timp, nu uita de cenușă. După ce gunoiul de grajd nu este necesar să crească cartofi în acest domeniu, acesta este cel mai bun mod de a strica. Lăsați-l să crească în acest an, cum ar fi castraveți de dovlecei. Dejecțiile se descompun destul de repede în sol și nu are cel mai bun raport nutrienți de cartofi. Cartofi este humus mai adecvat. Folosind paie proaspete sau rumeguș, adăugați-le în îngrășăminte cu azot la workaholic, microbii nu sunt trăgând azot din sol, selectarea acesteia din planta. În caz contrar, veți pierde până la două treimi din recolta. Trebuie să facă azotul din primul an (sau chiar două), după cultivarea de secară ca îngrășământ verde - este sărăcește foarte mult sol datorita unui sistem radicular puternic și poate fi extins în orice moment în curând.
În ceea ce privește aplicarea îngrășămintelor, este recomandabil să se soluri ușoare perioada de primăvară, la topirea zăpezii nu le-au luat cu el. Solul greu are sens pentru a umple îngrășământ în toamnă, în plus față de azot este foarte mobil. În toamna, puteți face doar sulfat de amoniu.
Ce se poate face cu nitrați.
Ultimul aspect la aroma de cartofi - aceste condiții de depozitare. În timpul depozitării în tuberculii au continuat procesele biochimice este coacerea lor. Ca urmare a modificării gustului. Degustarea noastră de masă a arătat că unele soiuri de a intensifica aroma în timpul depozitării (de exemplu, Novosibirsk Lin), altele (de exemplu, Adretta) de către arcul din ce în ce mai puțin gustoase. Poate că unele jocuri de rol cu diferența în durata perioadei de odihnă.
Prelungită de depozitare la o temperatură scăzută (de la 0 grade la plus 1) tuberculii provoacă suprarăcirii. Astfel amidonul trece în ea în zahăr, cartofi dobândește gustul caracteristic dulce care poate fi redus dacă astfel de tuberculi menținut la temperatura camerei timp de câteva zile. Ele se întâmplă un proces invers - zahărul se transformă în amidon din nou. Dar, creștere permanentă a cantității de zahăr rezultate în întunecarea cartofi în timp ce gătiți.
În acest moment, voi termina, dar rezultatele nu le dau.
Tatiana Kryuchkov. Candidat de Științe Agricole, Krasnoyarsk