Sos de soia - condimentele universal pentru toate feluri de mâncare din bucătăria japoneză. Pentru a gusta sosul venit și cetățenii țării noastre. Singurul sentiment neplăcut poate fi - sos sărate, astfel încât înainte de a bea este mai bine să se dilueze.
Alege reteta
veți avea nevoie de
instrucție
Selectați sos de soia, care va fi utilizat în bucătărie. Înainte de a adăuga-l la vasul, se determină concentrația și să încerce să sare. sos de soia ar trebui să fie bun opac, maro închis la culoare și-au exprimat un gust aparte. Acest sos este sigur de a fi diluat cu un alt lichid, în caz contrar vasul va fi prea sărată.
Sos de soia se vinde în sticle. Nu diluati întreaga sumă la o dată. Ia fel de mult sos de soia, cât de mult se utilizează timp de 2 zile, în caz contrar se poate acru. sos unic în frigider într-o sticlă cu un capac, astfel încât mirosurile sosul frigider lovit.
Se diluează sos de soia, înainte de o concentrare plăcută. Dragostea gustul mai sărat - diluat într-un raport de 1: 1. Pentru diluare poate fi convențional cu apă fiartă rece. Pe unele dintre sos - apa.
Pentru cultivarea de sos de soia poate fi preparat într-un bulion special. dashi supa japoneza fierte. Pentru ao găti ai nevoie de o frunză uscată de alge marine - kombu. Se fierbe timp de 2 ore la foc mic. Ostyvshim bulion diluat sos de soia. Bulionul rămasă poate fi utilizată pentru gătit diverse feluri de mâncare. In schimb, kombu, puteți găti varza uscată obișnuită, care este mai fraged și gătește mai repede. Câteva frunze pe Carul de apă. Este mai bine să-l macerat timp de câteva ore în apă rece. Fierbe la foc mic timp de 30 minute.
Pentru a dilua concentrația de sos de lumină într-un raport de 1: 2. Pe de o parte din cele două părți de sos de soia sau bulion dashi apă. Creștere poate fi de până la orice concentrare și transparență. Cu sos de dashi orice concentrare va avea un gust rafinat.
Sos de soia pot înlocui total sau parțial sare în vas, astfel încât în cazul în prepararea de sos de soia se adaugă la fel de mâncare, mai întâi se toarna sosul, se amestecă, apoi se adaugă sare. Japoneză se adaugă de multe ori sare in loc de sos de soia.
Cum de a alege un sos de soia de calitate