Known care sunt beneficiile de calciu din corpul uman. În primul rând, este un fundament esențial pentru dinții, părul și unghiile. Unii susțin că calciul din brânză de vaci la fel de mult ca și în laptele normal. Mai mult decât atât, brânza conține concentrat proteic din lapte - care este principalul material pentru formarea de enzime, celule și organisme imune. Branza de vaci - este una dintre cele mai importante alimente pe care ar trebui să fie incluse în dieta de zi cu zi, în special copiii slabi, datorită proprietăților sale, este util, adică, prezența fosforului și calciului. Proteina caș conține toți aminoacizii esențiali, este ușor de absorbit de către organism, de altfel, digestibilitatea sa este mult mai mare decât cea de proteine slabe. Alimente pentru copii sub formă de brânză contribuie la creșterea copilului.
În ciuda utilitatea, o mulțime de vitamine pentru copii de a abuza de noul produs nu este: în timpul distrugerea proteinei în corp format compușii azotați care creează stres asupra rinichilor. Și mai mult un copil are o cabana, cu atât mai mult de acești compuși.
Aportul zilnic de brânză pentru copil de lună:
. - 7-8 luni - 0,5-1 linguriță;
- 9 luni - 1,5-2 TSP ;.
- 10 luni - 2,5-3 TSP ;.
- 11 luni - 3,5-4 TSP ;.
- 12 luni - 4,5-5 ore linguri ..
Copiii oferă, de obicei brânză calcinată. Are aciditate scăzută, dar în același timp, își păstrează toate elementele utile.
Ideal pentru a pregăti copiii coagulului din satul de lapte, dar nu toți locuitorii orașului își poate permite. Prin urmare, atunci când cumpără lapte ar trebui să acorde o atenție la laptele său termenul de valabilitate, capacitatea de a stoca de luni de zile, nu se va face. Cel mai bine este să ia laptele producătorilor locali, cu o perioadă de implementare scurtă.
Seara, lăsați laptele într-un loc cald pentru a acidula, iar dimineața să-l pună într-o baie de apă și se încălzește până când începe să se îndoaie. Odată ce tot laptele se va închega, se scoate din cuptor, se bizui pe o sită sau cheesecloth și așteptați până când este golit de zer. Astfel, copiii coagulului pregătit. Se poate adăuga, de asemenea tau preferat fructe copil.
Curd calcinat (Variantei 1)
Pentru a pregăti o astfel de cabana, trebuie să pre-achiziționate de la clorura de calciu farmacie. Astfel, este necesar să fiarbă și 0,5 litri de lapte să se răcească la aproximativ 40 ° C Apoi, în laptele răcit este introdus 1-1,5 art. linguri de clorură de calciu, de aceea este necesar să se agite amestecul continuu. După aceasta, laptele ar trebui să se coaguleze. Trebuie doar să-l tulpina prin tifon, iar produsul este gata de utilizare.
Curd calcinat (Variantei 2)
Lapte, 10% soluție de clorură de calciu sau de calciu pulbere lactat (0,5 l lapte trebuie 1-1,5 Art. Linguri de soluție sau de pulbere de 3 g). Laptele cald pentru a adăuga o soluție sau pulbere și se amestecă bine. Laptele este încălzit, dar nu se fierbe. Masa rezultată este răcită, tulpina printr-un cheesecloth. În cazul în care brânza este transformat apos, acesta poate fi pus sub o sarcină grea pentru câteva minute.
Curd calcinat (Variantei 3)
lapte prin pre-fiert, se adaugă 1 lingura. lingură de soluție de clorură de calciu 10% (in farmacii), lapte a fost plasat într-o baie de apă la fierbere timp de 20-30 de minute, până la formarea cheagurilor. Cheagului în sac sită sau tifon aruncat, ser golit șters. După răcire, cheagul poate da un copil.
Branza de vaci din lapte
Lapte fiert răcit la 36 ° C, temperatura. Craticioara cu laptele trebuie să fie pe timp de noapte într-un loc cald. După o zi, a pus oala cu lapte într-o cratiță mare cu apă, care a pus pe un foc lent. Așa-numita baia de apă. După fierbere într-o tigaie mare de apă într-o cratiță mică de 10 minute începe să se formeze între pereții zer greutatea tigai galben și lapte mai acru. Acest lucru poate fi considerat un semn că tigaia poate fi scos de la căldură. lapte acru de masă ar trebui să fie gros, gelatinos, cu bule de aer în aceasta. Această brânză semi-finite. Când se răcește, pune-l pe un cheesecloth dublu și atârnă peste oala pentru a forma cheaguri. După 12 ore coagulul este gata.
Branza de vaci de lapte și lapte acru
Se fierbe 200 ml de lapte și apoi se toarnă în 200 ml de iaurt si se lasa timp de 15 minute și apoi este drenată din zer.
caș delicată de lapte și Chefir
Se fierbe 1 litru de lapte, răcită la temperatura camerei, se adaugă 1 cană iaurt, se amestecă, lăsând aproximativ 10 ore, și apare cheag zakisnet. Apoi a pus pe foc mic timp de 10 minute, apoi aruncați într-o sită pentru a se scurge lichidul. Se pare coagulului delicate.
Branza de vaci din iaurt
Kefir se toarnă într-o tigaie și se încălzește la foc mediu, dar nu se aduce la fierbere. Treptat, vor fi separate din zer și caș. Apoi, întreaga masă a tulpinii printr-un tifon, pentru a lega și atârnă deasupra chiuvetei sticlei excesul de apă. Gata pentru a elimina brânză din bumbac și s-a pus în frigider.
Brânză din lapte acru copiilor
Kefir de alimente pentru sugari turnat într-un vas emailat curat, pe o baie de apă încălzită la 70-90 ° C și menținut la această temperatură până la formarea unui cheag. Serul a fost drenat cheag de schimbare în sită fină mică, șterge, după 10-15 minute cheagul a fost gata. Pentru 100 g de brânză, este necesar să se ia o 600 ml de iaurt. Branza de vaci poate da copilului numai în ziua în care a fost preparat.
Branza de vaci din lapte cu smantana
Ia 100 ml de lapte, 1 oră. Cremă lingură. Laptele se pune smantana si se amesteca. Se încălzește amestecul la foc mic, dar nu se fierbe. Eliminați de la căldură, tulpina prin tifon.
Puteți face gustoase. Pahar de lapte se aduce la fierbere și se toarnă într-un pahar de chefir, odată rulat, se bizui pe o sită. Apoi, amestecati blender cu o banana sau un piure de fructe.
Branza de vaci de lapte și de kefir starter
Branza de vaci se face din lapte, care, după fierbere, se răcește la temperatura camerei (22-24 ° C) și plămadă rata chefir fermentată de 5 ml per 100 ml de lapte (5%). Laptele se amestecă cu grijă, se acoperă cu un capac și se lasă timp de 10-12 ore într-o cameră la temperatura camerei. În cazul în care laptele zakisnet și va avea un buchet strans, pune-l la foc mic. Amestecă ușor laptele este încălzit la 70 ° C și menținut la această temperatură timp de 30 de minute (mai bine să o facă într-o baie de apă). După răcire sită pentru a se debarasa în lichidul umflare șterge.
Branza de vaci din lapte acru
Lapte acru ar trebui să stea timp de cel puțin două zile. Puteți să-l toarnă în borcan și a pus pe o masă de lângă sobă. După o acidifiere foarte bună este potrivit pentru fabricarea brânzei. Se amestecă lapte acru și se toarnă într-o cratiță mică (banca). O cratiță mică (banca) este coborât în centrul unui vas mare după fierbe apa. După 5-7 minute de sus va fi vizibil caș. A fost acoperit cu o strecurătoare cu tifon, și este aruncat înapoi conținutul vase mici (borcane). Ridicăm tifonul și să dea să se scurgă. Tifon răspândit brânză de vaci pe o farfurie. Dăm rece.
Branza de vaci din ambalaj chefir
În apă clocotită pentru a scădea cutie cu iaurt, fiert 5 minute și off. Atunci când tulpina rece prin cheesecloth până când toată apa sa scurs.
Branza de vaci de lapte svezheprokisshego
jeleu de casă Doar acru pentru a se toarnă în cupe mici și locul în congelator pentru a doua zi, se bizui pe o sită, se lasa sa stea timp de 3-4 ore, laptele se dezgheață în timp ce se scurge din zer și caș rămâne.
Branza de vaci din lapte coagulat
1 litru de lapte pentru a se aduce la fierbere și se adaugă 1 lingura. o lingura de smantana (acru atât de repede) și se lasă să se răcească, apoi se toarnă într-un borcan, se acoperă și se pune într-un loc cald. lapte acru de casă pe zi, iar magazinele trebuie să stea timp de două zile. În cazul în care skvasitsya lapte, nu face neapărat brânză din toate cheagurile rezultate. O sticlă și se fierbe ori pe tifon, de caș dimineața este gata.
Efectuarea de brânză dintr-o dată de la toate băncile nu este necesar, se deteriorează rapid și iaurt este stocat în frigider o săptămână.
Branza de vaci din lapte cu pâine maro
Se fierbe 1 litru de lapte, se răcește într-o baie de apă, amestecând din când în când. Adăugați 2 linguri. smântână și o crustă de pâine de secară. A doua zi, se încălzește într-o baie de apă și se aruncă într-un tifon gros, atunci când zerul este drenat, poate fi utilizat.
Branza de vaci de lapte de orice Sourdough
Se fierbe 1 litru de lapte, se răcește, se adaugă 2 linguri. maia lingura, se amestecă bine, se toarnă într-un termos, sau pus într-un loc cald timp de 12 ore. Apoi, amestecul a fost plasat într-o baie de apă (pentru a se asigura că apa nu se fierbe puternic). Când serul separat, opriți căldura. Greutatea rezultată picătură pe tifon sau strecurătoare. Odată ce lichidul sa scurs, caș a fost gata.
Branza de vaci cu un aluat
În etapa de răcire a laptelui fiert la o temperatură de aproximativ 36 ° C, este necesar să se adauge demaror 3 linguri. linguri de iaurt 1 litru, se amestecă ușor. Acest lucru a făcut pentru o fermentare mai rapidă a laptelui.
Craticioara cu laptele trebuie să fie pe timp de noapte într-un loc cald. După o zi, a pus oala cu lapte într-o cratiță mare cu apă, care a pus pe un foc lent. Așa-numita baia de apă. După fierbere într-o tigaie mare de apă într-o cratiță mică de 10 minute începe să se formeze între pereții zer greutatea tigai galben și lapte mai acru. Acest lucru poate fi considerat un semn că tigaia poate fi scos de la căldură. lapte acru de masă ar trebui să fie gros, gelatinos, cu bule de aer în aceasta. Această brânză semi-finite. Când se răcește, pune-l pe un cheesecloth dublu și atârnă peste oala pentru a forma cheaguri. După 12 ore coagulul este gata. caș Ready ar trebui să fie netedă și lucioasă, iar serul trebuie să fie galben transparent. Nedokvashennogo brânză din lapte obținut fără gust și fără gust, dar de la perekvashennogo - prea acru, de aceea este important să se țină evidența timpului coagulului preparare.
Branza de vaci în mediul rural
Pentru a pregăti brânza în acest fel trebuie să fie o sobă rusă sau cuptor. Acidifică cu lapte sau fără aluat, în borcane de sticlă. Iaurtul rezultat a fost agitat, nu în nici un caz. După băncile acidifiere puse în rece (mai puțin de 100 ° C), cuptor rusesc sau un cuptor. După 15 minute borcanele produsul semi scos din cuptor sau cuptor, răspândirea în masă pe tifon și suspendate deasupra tigaie până la gătit. Mai fierbinte va cuptor sau un cuptor, mai dens va cașului.
Branza de vaci cu starter chefir
Ingrediente: lapte: 1 L; 50-75 ml de iaurt, iaurt sau smantana pentru dospit. Lapte a fost fiartă și răcită la o temperatură de 40 ° C Apoi se adaugă un starter, amestecate și lăsate să se întoarcă până când laptele nu va primi consistenta de iaurt. După aceea laptele acrit este încălzit peste un foc lent pentru a separa serul. Atunci o strecurătoare, pune-l în tifon și a turnat pe ea o masă încălzită. Ser curge în jos, și un tifon înnodată cu caș și suspendate la fereastra de umiditate în exces complet. Dacă doriți brânza a fost mai bine pe produsul semi-finit în tifon tratate cu apă clocotită pus o farfurie cu o sarcină. După 6 ore coagulul este gata. Puteți face fără aluat, dar apoi laptele trebuie să fie acru de la sine, dar este nevoie de un timp mai îndelungat.
Branza de vaci fără Sourdough
Ingrediente: 600 g-zi kefir iaurt a fost turnat într-o tigaie curată, acoperite cu un capac, pus într-o baie de apă și se fierbe la foc mic timp de 30 minute. În acest timp, el trebuie să se coaguleze. După această tigaia de pe foc și se așează într-un vas cu apă rece. Brânza răcită este aruncată într-o sită, acoperit cu un tifon curat, stoarce ușor și frecat prin același tifon. Din 600 se obțin g de iaurt 100 g de cheag.
Rețete din cartea „rețetele bunicii pentru copii. Delicious, hrănitor, util“, Agafia Tihonovna Zvonareva
Gatesc copil caș la cultura bacteriană specială, ele sunt acum foarte mult par, imi place sa comand pe internet, acum majoritatea produsului a comanda on-line Probiotiks, foarte mulțumit și prețurile și sortiment. Produsele sunt întotdeauna proaspete, ceea ce este foarte important. Există, de asemenea, a cumpărat o pereche de lucruri conexe auxiliare, care facilitează și mai mult procesul de preparare) bucătărie Și anume speciale termometru si geanta reutilizabile pentru coagulului presate. Mult mai convenabil decât cu tifon în cinci straturi de vioara, și apoi vystiryvat lungă și obositoare). Cât despre mine, astfel încât această versiune de brânză de vaci copilul cel mai sigur și sănătos.
Se pare că laptele ferment pentru copii - cea mai bună opțiune pentru copii de toate varstele! Sunt sigur că multe mame mă sprijini. Am doi copii, cel mai mare este deja în vârstă de 7 ani. Ca cheagurile din lapte fermentat am cumpărat gata să dea piept Narine bucătărie. Mi se părea că fiica mea nu are suficient calciu, iar scaunul a fost în mod constant o problemă. Și cei mai tineri de 8 luni, cu șase luni a început să-i dea bifidum, este o copii probiotice prepararea unui produs din lapte fermentat pe baza ei, comanda un magazin online de pornire Bakzdav. Cu toate acestea, există ia Electromotor pentru brânză de vaci, face foarte ușor, rapid, textura bine se pare, îmi place foarte mult. Dacă gatiti în conformitate cu instrucțiunile, apoi doar se amestecă plămadă cu lapte cald și se lasă cabana viitor pentru 12-14 ore multivarka (tu si iaurt, dar eu nu-l au la îndemână), la o temperatură de 24 de grade (toate instrucțiunile scrise în detaliu). Se pare un adevărat și delicios brânză de vaci, eu și copiii fericiți să le mănânce. păr Copiii au început să crească mai repede, mai în vârstă au avut probleme cu dinții de lapte, nu a vrut să schimbe constant acum totul este în regulă, în ultimele șase luni s-au schimbat 5 Zubikov. Din moment ce îmi place, de asemenea, brânză și Bakzdrav aluat dospit, apoi am comanda dreptul pentru întreaga familie (nu lasa de transport maritim în jos încă). unghiile mele au devenit mai puternice, cresc rapid - în cele din urmă își pot permite manichiura decente.
Multe rețete, eu sunt la fel ca și pe care ea a vrut să facă un copil cu lapte de branza de capra. Mă întreb dacă laptele pe care am cumpăra de capră de casă mai mult de 5% din grăsime, cât de multe vor fi în cheagul. Nu va fi mult de grăsime pentru sugari. In timp ce cumpararea coagulului speciale pentru copii.