Sour - sos fermentat util, care are, de asemenea, bun gust. In ultimii ani, pentru a salva producătorii produc produse din smântână, cu adaos de amidon, lapte praf și alte ingrediente care afectează în mod negativ calitatea și proprietățile produsului favorit Rumyniyanami.
Alege reteta
Diferențele de calitate inferioară de smântână
Pentru a face o selecție în magazin în favoarea înaltă calitate crema delicioasa acru, este necesar în primul rând să se familiarizeze cu eticheta specificată și să ignorați compoziția așa-numitele „produse de smântână“ cu lapte uscat, ulei de palmier, proteine din soia, amidon. Aceasta crema este un total de 2 componente - o cremă, precum și drojdie. Este absolut nici aditivi și grăsimi vegetale.
În scopul de a cumpăra produsul nu este stricat, trebuie să știm că acru destul de capricios în ceea ce privește cerințele sale de depozitare, în prezent, viața acru raft maximă de 10-14 zile într-o formă închisă, și nu mai mult de 2 zile în presa scrisă, în contrast cu produsele smântână adăugarea de conservanți. Consistența crema ar trebui să fie suficient de gros, fără bulgări, uniformă.
Nu luați crema în magazin, care se află în casetele de lângă tejghea sau în apropierea frigiderului. Din moment ce un astfel de produs își pierde toate calitățile sale utile. De asemenea, este extrem de nedorit crema peremorozhennuyu care achiziționează a fost depozitat la o temperatură prea scăzută. Dar să știi că peremorozhena cremă poate avea numai după ce ambalajul este deschis: va fi boabe imediat vizibile și izolarea ușor vizibile de ser.
Cei care preferă să cumpere crema în vrac, se poate determina calitatea produsului în aparență. smântână naturală, fără aditivi chimici de culoare albă, cu o nuanță ușor crem.
Reguli de selecție delicioasă cremă
Pentru a cel puțin într-un fel se proteja de riscul de achiziție a produsului de calitate scăzută, trebuie să urmați aceste reguli:
• Cumpara magazine alimentare crema numai dovedit, care a stabilit un echipament special de refrigerare.
• Chiar și cu disponibilitatea echipamentelor de refrigerare în magazin, nu va grabiti imediat pentru a face o achiziție, pentru un început să ia o privire la termometrul, în compartimentul în care smântâna. Dacă temperatura a trecut peste negativ, există riscul ca crema este ușor podmorozhena.
• Citiți cu atenție ceea ce este scris pe ambalajul de smântână. În primul rând, este necesar să se facă distincția crema de produs smântână. În al doilea rând, în acest fel știi dacă produsul este fabricat în conformitate cu GOST sau nu.
• Asigurați-vă că pentru a accentua concentrarea lor pe termen de valabilitate și data fabricației. În acest fel veți ști dacă smântână proaspătă sau acru este deja restante.
• Bacteriile lactice trebuie păstrate în cremă într-o cantitate de cel puțin 1x10 7 UFC / g.
• Acordați atenție la țară și numele producătorului produsului. Cele mai multe dintre smântâna Belarus - naturale și delicioase. Printre producătorii români pot distinge acru „Kuban Gospodărie“, „Orasul Alb“.
Controlul de calitate de smântână la domiciliu
Există mai multe moduri de a testa crema pe un naturale la domiciliu.
Procesul întâi. Crema naturala întotdeauna transfuzie de la un borcan la altul constituie o așa-numită „deal“, din care se extind mici „val“.
Metoda doi. Se dizolvă lingura crema achiziționate într-un pahar de apă fierbinte. produs de calitate bună se dizolvă aproape instantaneu, și „fals“ - stabilește în partea de jos.