Sănătate alimentară
sanatate si frumusete noastre depinde foarte mult de ceea ce vom bea, mânca alimente. Nevoia de hrană este cerința principală a oricărei ființe vii, dar asta nu înseamnă că trebuie să absoarbă toate comestibile. doar pentru a satisface foamea. Pentru toate varietatea de produse pe care le putem vedea și cumpăra în hipermarketuri, magazine alimentare, calitatea și compoziția celor săraci. Este în valoare de vedere din faptul că mâncați și să includă în dieta alimente utile și sănătoase.
Bucătăria indiană este popular în întreaga lume, iar bucătăria este imposibil să ne imaginăm fără utilizarea de condimente. Ierburi și condimente sunt utilizate în India timp de mii de ani, practic toate cunoscute condimente astăzi a venit de aici.
Mai mult decât atât, condimente indiene - unul dintre motivele pentru descoperirea Americii! Drumul de mirodenii între India și Europa - o rută comercială vechi, aspectul său a dus la o creștere a poziției dominante a comercianților arabi. Cercetătorii europeni, la rândul său, a mers să caute noi rute comerciale spre India, ceea ce a dus la epoca marilor descoperiri geografice.
Care sunt cele mai populare condimente indiene și tipic pentru prepararea de mâncăruri naționale? Care sunt ele utile?
Ginger - radacina plantei Zingiber officinalis, este cea mai veche de condimente indiene. Este folosit în bucătăria indiană, aproape peste tot: în băuturi, dulciuri, sosuri, făină, legume, preparate din carne. Are un efect antiseptic, ajută cu colici, ajută pischevarenb.
Asafoetida - Resin rădăcini de Ferula asafoetida, are gust de usturoi, se poate înlocui într-un vas de carne, pui, legume. Previne acumularea de gaze în intestin, și îmbunătățește digestia.
Kalindzhi - semințe de plante Nigella sativum, gust amar în primul rând, apoi ascuțite. Folosit în feluri de mâncare de legume. Îmbunătățirea vederii, activitatea creierului, de a promova metabolismul.
Clove - muguri de arbori Myrtus caryophyllus. Folosit pentru prepararea băuturilor (de exemplu, vin fiert, ceai, suc), supe, preparate din carne. Are un efect antiseptic, pentru a îmbunătăți digestia, toxine.
Cardamom (Elettaria cardamomum) a pus aproape tot amestecul de condimente indiene și consumat în aproape toate feluri de mâncare indiene. Chew semințe de cardamom pentru a improspata respiratia.
Cinnamon - Cinnamomum zeylanicum scoarță de copac adăugate coapte bunuri, utilizate la prepararea de mâncăruri condimentate. Este recomandat pentru pacienții cu diabet zaharat.
Curry - frunze de copac Murraya koenigri folosit pentru a da un gust deosebit feluri de mâncare din legume fierte, legume și / sau carne (care este, de asemenea, numit „curry“, numele vine de la travilskogo cuvântul „sos“). Unii oameni de știință cred că curry contribuie la distrugerea celulelor canceroase.
Nucșoară - miez de fructe copac Myristica fragran, se adaugă la dulciuri, compoturi, sosuri, supe. Imbunatateste metabolismul, promoveaza vindecarea rinitei.
Coriandru - frunzele și semințele plantei Coriandrum sativum adăugat la brutărie și patiserie, carne, supe. Îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular și intestine.
ardei iute Red adăugat la toate feluri de mâncare din carne. Evitați utilizarea de chili pentru ulcere stomacale.
Chimion (chimen, Cuminum cyminum) se adaugă la legume, curry orez bucate, bobvyh. Promovarea digestiei.
piper negru se adaugă la aproape toate feluri de mâncare, cu excepția produse de patiserie și dulciuri. Acesta imbunatateste apetitul si digestia.
Turmeric - rădăcina plantei Curcuma longa, se utilizează în preparate din orez, bobvyh, ouă. Aceasta ajută cu gastrita, boli de ficat, piele, sistemul cardiovascular.
Schinduful (schinduf, Trigonella fenumgraecum) - pentru fabricarea de condimente folosite frunze și tulpini, semințele sunt, de asemenea, utilizate în medicină. Se adaugă la feluri de mâncare de legume, gustări, feluri de mâncare bobvyh. Acesta stimulează digestia, îmbunătățește sistemul cardiovascular.
Cassia (Senna) - copac frunze Cassia Cinnamomum, se adaugă la amestecul picant de condimente indiene. Cassia previne constipatia, previne formarea de pietre la rinichi.