dovleac uscate - produs extrem de delicios și foarte util. Dintre toate tipurile de preparate de iarnă a fost de uscare păstrează aproape tot conținutul de vitamine și minerale de legume. Casele uscate de legume de portocale poate fi într-un cuptor convențional sau a unei uscătoare electrice speciale.
În timpul iernii, piesele de dovleac uscate pot fi consumate ca desert sau utilizat pentru a trata diferite feluri de mâncare. De dovleac uscate pot fi preparate salate, supe, aperitive, caserole, carne, pește și legume. Pudra de dovleac ras uscat adăugat la produse de patiserie de casă, pentru a îmbunătăți gustul și aspectul.
dovleac uscate - principiile generale de pregătire
Potrivit pentru uscare toate soiurile de dovleac, dar este mai bine să ia toamna, cu o crustă groasă. Ele se usucă repede și se obțin foarte gustoase.
Fructele trebuie să fie intacte, coapte pe deplin, fără pete și semnele alterării. Ar trebui să fie bine spălate, tăiate în bucăți, curata pulpa si semintele. Se taie coaja și se taie în carne și oase. Cum anume? Totul depinde de un anumit fel de mâncare.
• felii subțiri (în chips-uri);
• fâșii înguste de 5 mm (in supe, salate, legume și mâncăruri din carne);
• cuburi mici (într-un confiat dulce).
Pentru a prepara făina de dovleac, plăci uscate sau benzi au nevoie pentru a se pisa într-un mojar sau defilează prin mașină de tocat carne cu o grilă fină.
Inainte de uscare felii de dovleac pot fi tratate în două moduri diferite. În primul rând - este opărire. Feliile preparate sunt ținute în apă la fierbere timp de două minute. Din cauza albirii dovleac uscate păstra culoarea strălucitoare.
Pentru a proteja piesa de dăunători și alterării, pot fi tratate înainte de uscarea felii de dovleac saramură.
Pentru uscare dovleac acasă cuptor electric sau gaz adecvat, o uscare specială, aerogrill. Timpul de uscare și de temperatură sunt selectate în funcție de tipul de dispozitiv, chiar felii soiuri de dovleac și grosime. Valoarea medie a indicatorilor de temperatură - de la 50 ° la 85 °. dovleac gata-uscat nu se lipește de degete, dar rămâne flexibil.
dovleac uscate în cuptor
Pentru dovleac uscat în cuptor sa dovedit delicioase și frumos, înainte de introducerea în cuptor, este necesar să se obrotat în apă clocotită, adică pălească. Uscarea durează aproximativ 8 ore, care trebuie să fie luate în considerare atunci când se planifică ziua.
• bucată de dovleac cântărind 1,5-2 kg;
• 2 litri de apă;
• linguriță de sare.
Se spală bine bucata de dovleac și se usucă pe un prosop de hârtie.
Cu un cuțit ascuțit taie coaja, se taie pulpa, se scot semințele.
tăiat dovleac pe aceeași grosime platbandă nu este mai mult de un centimetru.
Se prepară un bol cu apă cu gheață.
În tigaie pentru a fierbe apa, sare.
Fierbeți feliile de dovleac în apă clocotită timp de un minut sau două.
Îndepărtați cu o lingura cu fante și imediat muiată în apă cu gheață timp de două minute.
Pune într-o strecurătoare, sticlă pentru toată apa.
Cuptorul este încălzit la o temperatură de la 55 ° la 65 °.
Pe un strat de copt pune felii de dovleac, astfel încât acestea să nu se atingă între ele.
Trimite foaie în cuptor timp de cinci ore. Ușa ușor deschisă pentru a se evapora umezeala avea acces.
Ridica temperatura cuptorului la 80-85 ° și dosushit dovleac timp de două până la trei ore.
Postează un dovleac uscat rece, întins pe o panza săculeți sau borcane de sticlă și stocarea acestuia.
Dovleacul Uscatoare electrice uscate
tehnologie de formare felii de dovleac pentru uscare într-un dispozitiv special de uscare este aceeași ca și cea pentru uscarea în cuptor. Se taie în cuburi de dovleac mici mai bine - ele sunt mai bune prosushatsya.
• dovleac cântărind 2-3 kilograme;
• 3 litri de apă;
• sare lingură.
Se spală de dovleac, se taie în mai multe bucăți, elimina fibre și semințe, coaja.
Fiecare piesă este mai întâi tăiată în felii subțiri, și apoi în cuburi mici. Este important ca acestea să aibă aceeași dimensiune, dar după uscare nu a căzut în zăbrele gaura.
In fierberea bucăți Blanch apă dovleac sărați în același mod ca cel descris mai sus. Se răcește în apă rece, uscat.
Pentru a întinde bucățile de dovleac pe o grilă, astfel încât să nu se atingă.
Setați temperatura medie (în raport cu unitatea de alimentare) și se usucă până la gata. La o temperatură de 90 ° la modul de aerisire pentru uscare va dura 4-5 ore. Când temperatură mai mică (50-60 °) ar avea nevoie de aproximativ 12 ore.
Piese finisate de scădere dovleac de aproximativ două ori.
dovleac uscate în cuburi care amintesc de uscătoare electrice confiate, un cauciucată și foarte gustoase.
dovleac uscate: cipsuri de susan
plăci subțiri ușor sărat de dovleac uscate - un excelent înlocuitor pentru chipsuri de cartofi. Pentru aceste chip-uri de dovleac soiuri dense potrivite de dovleac cu carne cimbru. Gătitul le va fi în uscătoare electrice.
• bucată de dovleac cu o greutate de două kilograme;
• condimente lingura la gust (boia, piper negru, chimen, coriandru, și altele.);
• sare lingură;
• susan lingura;
• doi litri de apă.
coji de dovleac și se taie în felii subțiri, medalioane nu grosime mai mare de trei milimetri.
Se fierbe apa, se adaugă sare și aruncă-l pentru o farfurie de dovleac minut în apă clocotită.
dovleac blanched imediat inferior în apă rece. Un minut mai târziu, pentru a scoate și a pus pe un prosop și a pus într-o strecurătoare.
Un pic umed, bucăți de dovleac proaspete imprastiate pe un raft de sârmă Uscatoare electrice, sezon la gust cu condimente si se presara cu seminte de susan.
Porniți jetoanele dispozitivului și uscat timp de aproximativ șase ore la temperatura de 60 °.
Dosushit încă două ore la 80 ° C.
bucăți de dovleac uscate preparate în uscătoare electrice sunt de aproximativ 8 ore după începerea uscării.
Păstrați jetoanele de dovleac necesare într-un recipient de sticlă cu capac de vid.
Pudra de dovleac uscate
carne de dovleac uscate se poate transforma în produs nutritive, gustoase si extrem de util - praf de dovleac, sau faina. Ia-bază pentru a face în două moduri. În primul rând, pulpă de dovleac pot rămâne după recoltarea sucului. În al doilea rând, vă puteți usca pur și simplu de dovleac și se pisa-l într-o pulbere. El va fi complet format din fibre de utile și păstrează toate mineralele și vitaminele. Numărul de dovleac dat în mod arbitrar.
• Trei kilograme de pastă de dovleac;
• 3-4 litri de apă.
Se taie dovleacul în bucăți, scoateți măruntaiele și pielea.
Se taie carnea de dovleac în bucăți mici, nu le pese de frumusete.
Quit bucăți de dovleac în apă și se fierbe timp de douăzeci de minute de fierbere.
dovleac fiert moale rece, apoi pyurirovat blender. În cazul în care nici un blender, puteți șterge pur și simplu piesele prin sită obișnuită.
Pe o bucată de hârtie de copt pune strat subțire piure de dovleac.
Uscate și piure de cartofi în cuptor, încălzirea-l la 130 de grade.
După 15-20 de minute, în funcție de grosimea plăcii este uscată.
Cuptor tărtăcuță uscate se va pisa, ambalate în pungi de hârtie sau flacoane de sticlă.
Lemon-miere confiate dovleac uscate
O reteta simpla de dovleac confiate neapărat util pentru familiile cu copii mici să crească. În loc de un magazin de dulciuri, puteți găti dovleacul Uscatoare electrice uscate (convectie) și face practic imposibil de distins de tratează dăunătoare. Timp pentru a găti o mulțime, dar rezultatul va multumi.
• două kilograme de dovleci;
• sute de grame de zahăr;
• două lamaie mediu;
• o jumatate de cana de zahar pudra;
carne de dovleac se taie în cuburi mici, cu o parte nu mai mare de 2 cm.
Absoarbe zahăr candel viitor și se lasă peste noapte.
Dovleac ar trebui sa lase sucul. Trebuie să fie golit într-un recipient separat.
Coaja de lamaie, se îndepărtează semințele și grătarul (puteți pisa într-un blender). Se toarnă toată masa este în sucul de dovleac, se amestecă bine.
Adu dovleac sirop de lamaie la fiert la foc mediu, apoi se reduce căldura la cel mai mic și se fierbe timp de trei minute, cu agitare constantă.
Se strecoara siropul, se toarnă-l în dovleac, a pus-o pe foc.
Se fierbe la o îngroșare sirop aproximativ o jumătate de oră.
Se scurge sirop de reziduuri, de scurgere bucăți de dovleac.
Pune-le pe hârtie cerată.
Uscat într-un uscător electric, inclusiv prin convecție, la o temperatură de 50 °.
fructe zaharisite va fi gata în 12 ore.
Felii de dovleac ar trebui să se răcească complet.
Acum, ei se pot presara cu zahar pudra si pus intr-un borcan de sticlă pentru depozitare.
Snack cu dovleac uscate
Uscate de dovleac în cuptor sau electrice de uscare perfectă pentru prepararea gustări ușoare și salate.
• sute de grame de dovleac uscate (mai bine să ia fâșii subțiri);
• sute de grame de nuci cojite;
• Doi catei de usturoi;
• un buchet de ierburi proaspete (la gust: marar, coriandru, patrunjel);
• oțet de vin lingura;
• sare și piper după gust;
• polstruchka ardei iute (opțional).
Feliile uscate tărtăcuță toarnă un litru de apă, sare pinch de sare și se fierbe până emoliere bucăți de dovleac.
Până dovleac fierte, coji de fructe și grătar usturoi.
Strivit într-un mojar și nuci. În cazul în care mortarul nu este prezent, ele pot fi tăiate cu un cuțit sau sucitorul să se rostogolească.
Dovleac gata să ia cu o spumiera, condamna, apoi se stoarce.
Se amestecă toate ingredientele snacks-uri, umple otet de vin, sare și piper.
dovleac uscate - Trucuri și sfaturi
Dovleacul Uscatoare electrice sau uscate în cuptor este cel mai bine păstrat la o temperatură cuprinsă între 10 ° și 15 ° și o umiditate scăzută (60%). Acesta poate fi pliat felii in saci de panza respirabil, dar este cel mai bine pentru stocarea pe termen lung de legume uscate adecvate recipiente închise ermetic și borcane de sticlă cu un capac de vid.
Pentru dovleci lung zăcut la fundul recipientului pentru a pune foaia de pergament uscat și aceeași foaie pentru a acoperi felii.
soiuri foarte dulce pot fi uscate de dovleac în mod specific pentru a da copiilor în loc de chips-uri și bomboane. În plus, nu se adaugă zahăr în timpul uscării, pentru a maximiza beneficiile. Puteți lua benzi atât de dulce și de ajutor cu tine pentru a lucra ca o gustare ușoară.