Acum, că acum mulți ani, fără arcul nu face aproape nici unul dintre primul și cel de-al doilea vas - această legumă este acolo în bucătărie aproape fiecare gospodină. O astfel de utilizare pe scară largă a ceapa, datorită gustului său neobișnuit și proprietățile benefice.
Genul acestei plante are mai mult de 900 de specii, în țara noastră de a mânca masiv folosit mai multe tipuri culturale: ceapa. prazul și ceapa Welsh (fistula), în pădure și alege usturoi sălbatic sălbatic. care este popular mentionat ca ceapa bearish.
Proprietăți utile de ceapa
„Ceapă de șapte boli“
Noi știm din copilărie că ceapa ar trebui să fie consumate pentru prevenirea bolilor respiratorii în timpul epidemiilor chiar recomandat pentru a pune în camere cu farfurioară fiertură de ceapă și usturoi. și chiar de a respira pe ele. Eficacitatea acestui remediu popular ușor explicabile în cepe conțin alicinei substanță cu activitate antibacteriană și antifungică. Cea mai mare cantitate din această substanță este conținută în ceapă, dar este, de asemenea, prezent în verde.
În plus, există un ulei esențial vegetal, care irită membranele mucoase. De altfel, strigătul de ceapa nu este dăunătoare, dar chiar util (în special conjunctivita), deoarece contribuie la spălarea conductelor lacrimogene și de membranele mucoase ale ochilor.
Folosirea cepei pentru imunitate, datorită prezenței unei cantități mari de vitamine și minerale. Această legumă este bine întreținută pe tot parcursul iernii, astfel încât putem spune că sunt prevăzute cu stimulator imunitar natural pentru întreaga iarnă.
Ceapă, în special frunzele, bogate in vitamina C, pene verzi să crească chiar și în timpul iernii este ușor, o puteți face pe pervazul ferestrei în orice apartament. Datorită concentrației mari de acid ascorbic, ceapa verde utilizat anterior chiar și pentru tratamentul scorbut.
Ceapa (în special soiuri roșii), conține quercetin flavonoid, care are efecte anti-inflamatorii și antihistaminic.
Ceapă pentru digestie bună
Datorită acțiunii allicinului Sanitizer, ceapa de ajutor
pentru prevenirea bolilor infecțioase ale sistemului digestiv. Ceapa si usturoiul au fost mult timp utilizate în raport cu tratamentul și prevenirea infecțiilor helminți. Strămoșii noștri nu cunosc compoziția chimică a acestei legume, a menționat că proprietatea. De aceea, în zilele vechi de pe masa a fost întotdeauna o farfurie de ceapa curățate, și să-l utilizați în formă brută „un pic de zahăr.“
Ceapa este bogat in fibre si acizi organici. Acestea din urmă, la egalitate cu alicina și uleiuri esențiale au o acțiune dezinfectantă, inhibarea creșterii organismelor patogene. Fibre este procesat de către bacterii, care asigură digestia normală a alimentelor. În plus, este mecanic stimulează mișcările intestinului. Dar aceste beneficii de fibre dietetice, care este atât de bogat în ceapă, nu este limitat, acestea sunt ca un burete absoarbe substanțele nocive, care sunt în intestin, și a le elimina din organism.
digestie îmbunătățită este realizată și datorită faptului că substanțele conținute în ceapa, nu numai a îmbunătăți producția de sucuri digestive, dar ei înșiși sunt implicate în descompunerea nutrienților în produsele alimentare. Este datorită acestei proprietăți, arcul este adesea folosit în marinate pentru carne, suc de legume face mai moale.
Folosirea arcului pentru inima
Nu puteți apela această legumă este campion cu privire la conținutul de substanțe
benefic pentru inima, dar încă mai are o potasiu. magneziu. calciu. care sprijină miocardul, în stare bună de funcționare. Vitaminele și acizi organici contribuie la vasele de curățare din depozitele de colesterol și de a le face mai puțin fragil perete. Există dovezi că substanțele prezente în ceapă, posedă efecte hipotensive și anti-aterosclerotice.
Ceapa sunt încurajate să includă în dieta cu anemie deficit de fier. deși fier în ea destul de un pic. Faptul că această legumă este bogat in vitamina C, care ajută absorbit în totalitate elementele urme ale altor produse. Doar atât de util și de a servi ceapa proaspete si ceapa Welsh la preparate din carne.
ceapa, prăjite, coapte uscate ... Există beneficii?
ceapă uscată
Acest produs este folosit ca un condiment pentru diferite feluri de mâncare, este, desigur, nu le da un astfel de gust și aromă, ca și în cazul în care acestea au fost făcute cu legume proaspete sau ierburi.
Desigur, prin uscare pierde o parte din substanțele nutritive din plante, a redus foarte mult concentrația de vitamina C, dar alicinei contraindicații de condiționare pentru utilizarea ceapa proaspete sunt de asemenea distruse. Dar, legume uscate păstrează fibre, minerale, proteine și carbohidrați. Doar ține cont de faptul că ceapa calorii uscate este de aproape 5 ori mai mult decât în stare proaspătă.
ceapă prăjită și coapte
O mulțime de produse alimentare, în special carne, preparate cu ceapa, inele feliate ale acestei legume face zazharku pentru supe, sosuri și salate. In tratamentul termic, precum și în timpul uscării, alicina este distrus, dar cu ea ceapa pierde nu numai „iuteala“ lui, dar și alte proprietăți utile, deoarece reduce drastic cantitatea de acid ascorbic. Prin urmare, ceapă prăjită și coaptă nu mai aduce corpul de mare folos. Cu toate acestea, este pregătită cu preparate din carne, cu un motiv ulterior. Carnea în procesul de coacere cu ceapa devine mai suculentă și moale, și fibre care se găsesc în legume ajuta la digera „grele“ produse alimentare.
ceapa blanșate
O altă modalitate de a face gustul de ceapa „mai moale“ - coloritului. Pentru aceasta ceapa de 20-30 de secunde plasate în apă clocotită și apoi cu stropi de apă rece. Cu această metodă de tratament de ceapa este clar, dar este mai putin iute si nutrienti reține mult mai mult. arcul albite folosit în general pentru salate și gustări.
inele de ceapa
Aș dori, de asemenea, să atragă atenția asupra mai nesănătos
Din păcate, ceapa verde, care este cel mai util pentru organism, nu poate mânca totul. Alicina are un efect iritant puternic asupra membranei mucoase gastrointestinale, cu toate acestea legume contraindicate consumate cu gastrită. boala ulcer peptic. colita și alte procese inflamatorii. Din cauza sokogonnym si coleretice efectele pronuntate ceapa poate provoca pancreatita acută și colecistită.
Remisia orice tract digestiv permis să mănânce ceapa, tratate termic, legume proaspete pot fi consumate în cantități mici, ca parte a altor feluri de mâncare.