Kystybay - mancarea nationala de preparate din bucătăria Tatar, numită și „Presnyakov“, de fapt, sunt clatite umplute cu piure de cartofi. Odată ce aluatul pentru „blinov- kystybaev“, realizat într-un anumit fel, ea poate fi atât apleca - pe apă, fără adaos de ouă și unt - chefir, smântână și ouă.
Umplutura poate servi drept cartofi și alte legume, precum și carne de vită cu ceapă prăjită.
1.5 cesti de piure de cartofi
2 linguri ulei vegetal
o grămadă de ceapa verde
Ceapa semicercuri tăiate, se prăjește în ulei vegetal până capătă o culoare aurie. ceapa verde se taie în inele. Ambele tipuri de ceapă amestecat cu piure de cartofi.
1 cană cu apă clocotită
2 linguri ulei vegetal
unt topit (au nevoie de aproximativ 50-70 grame)
Se cerne făina, se adaugă sare și ulei vegetal, se toarnă în apă clocotită și se amestecă rapid cu o lingura pana cand aluatul se va aduna într-o minge. Dă câteva minute să se răcească în jos, astfel încât să nu ardă mâinile si se framanta un aluat elastic neted. Dă aluatul să se odihnească timp de 20-30 minute.
Se împarte aluatul în bucăți de mărimea unei prune, rola fiecare bucată într-un tort subțire de diametrul tigaie, înțepați cu o furculiță, astfel încât să nu umflat. Cuptor pe ambele părți într-o tigaie uscată până pete maro. În tort fierbinte frotiu stratul de umplere, astfel încât acesta a fost pe întreaga jumătate din tort. Se acoperă cu a doua jumătate a tort și frotiu cu unt.
Am auzit că qistibi face absolut bine, dar terci pshonnoy în untură. Orice altceva este același lucru. ceapa prajita, felii de ceapa verde. Dar totul pe grăsime topită. Cred că în untul topit, nu va fi mai rău!