Coacerea - un subiect care excită atât hostesse cu experiență și novice. Aluat fraged. și într-adevăr, orice aluat pentru copt, are secretele sale, care, din păcate, nu știu totul, iar dacă o fac, se păstrează pentru ei înșiși. Care este secretul de patiserie incomparabil?
Secretele și sfaturi de patiserie gustoase
Cu siguranță, ești exclamând: „Nu știu cum să coace plăcinte și prăjituri!“. Ce sa întâmplat faci? Hai să vorbim despre aluat frământarea corectă și secretele sale, pentru că e frumos că bucătăria miroase delicioase produse de patiserie parfumate.
Condiții de delicioase produse de patiserie.
- Ingrediente pentru un aluat gustos și adecvat trebuie să fie pre-răcite.
Asigurați-vă că pentru a cerne făina pe masă. În cazul în care o treime din cantitatea de amidon din cartofi făină înlocuitor, aluatul shortbread va fi sfărâmicios și mai ales gustoase.
- În general, aceste pro taie toate ingredientele pentru aluat cu un cuțit lung, pentru a face aluatul pentru atâta timp cât posibil, a rămas rece. unt rece, se taie în cuburi.
faina cernuta pentru a aduna sus pe deal, fac un bine și se adaugă unt, ouă, zahăr și alte produse, care sunt puse pe reteta ta. Recomandăm să adăugați 1/2 linguriță de oțet la aluat a fost mai sfărâmicios. Principalul lucru pentru a framanta aluatul - palmele, degetele nu neîndemânatic, aluatul nu-i place. Pentru a shortbread aluatul este încălzit și inotat, frământare ar trebui să fie foarte rapid. Odată ce lotul este finalizată, se scoate un frigider timp de cel puțin o oră.
- aluat shortbread iubește rece, astfel încât să se poată pregăti pentru o utilizare viitoare și se depozitează în congelator. Atunci când decongelarea nu ar trebui să aștepte până când aluatul va pluti, lăsați-l să rămână un pic degerate, altfel nu s-ar păstra forma dată de coacere.
Intindeti miracolul fraged exclusiv pe masă, stropite cu pre-făină sau pudră de zahăr. Apropo, puteți, de asemenea, rola între 2 straturi de hârtie pentru copt.
- După ce aluatul se rostogolească afară și atașați să-l forma dorită, rapid trimite în cuptorul preîncălzit. aluat shortbread nu-i place să aștepte, și reduce calitatea lor în timpul coacerii, în cazul în care este supraîncălzit, la temperatura camerei.
Uneori, aluatul shortbread se dovedește, cutii de copt, astfel unse foarte îndrăzneț, cu adaos de ulei nu este necesară, cu toate acestea, pe propria lor experiență a verificat că coșurile de coacere, barele de protecție ondulate lubrifiate trebuie!
De ce nu se poate shortbread aluat?
Rețeta de bază pentru aluat:
- unt sau margarina prune 200g
- 1 cană zahăr tos
- faina cernuta 7-8 linguri de masă
- ou 1 buc
- sodă vârf de cuțit
- sare.
Să examinăm câteva greșeli de copt iubitorii de:
- Î: De ce nu transforma aluat shortbread din plastic, se fărâmițează puternic atunci când rulare și coacerea uleiului puternic favorizat?
Raspuns: Ai framanta aluatul cu ingrediente calde: unt topit afectează grav calitatea aluatului, ka și oul cald.
- Întrebare: De ce, după produse de copt și se năruie brut?
Raspuns: Pentru ca aluatul a fost cald.
- Întrebare: De ce aluat shortbread cu rulare contracte, prelungit?
Răspuns: Ați adăugat o mulțime de făină și un lichid, dar un pic margarina sau unt.
- Întrebare: De ce produsele de nisip de copt pentru a obține o cantitate mică de nu luxuriante și greu?
Răspuns: aluat și grăsime adăugați în puțin Ai frământat mult timp.
- Întrebare: De ce atunci când copt prăjituri marginile pălit?
R: Cel mai probabil nu se rostogolește uniform, aluatul, și de copt cu Napolitane nu porniți cuptorul la timp.
- Întrebare: De ce produsul shortbread sa dovedit foarte clare și fragile?
Răspuns: Pentru că fie adăugați un ou zheltochki în loc de ouă pline, sau o mulțime de ulei.
- Î: De ce este produsul aluat ca de sticlă și foarte greu?
Raspuns: Pentru că au existat proteine doar care provin dintr-un ou, precum și o mulțime de zahăr.
Folosind aceste sfaturi, aluatul dvs. shortbread este întotdeauna bun, și produsele confecționate din ea delicioase și frumos.