Mulți dintre noi știu ce este cumpărat într-un magazin de pâine de grâu (GOST 27842-88). El repede mucegăit, poate acru, devine moale, în doar câteva ore ... Nu te mai plânge cu privire la calitatea pâinii cumpărate, umple viața lor cu un nou sens, și un apartament - un spirit special și miros începe să se coace pâine ei înșiși. Nu este doar de gătit, este un rit religios și împărtășanie, epic, și de zi cu zi.
Mituri despre pâine
Până de curând, pâinea a fost văzută ca viață, putere, mister. Rugăciunea lui Iisus după lauda Dumnezeului-Om ar trebui să fie solicitate pâine. Consumul de ea în urmă cu o sută de ani a fost de aproximativ 1 kg pe zi per persoană.
Pechom pâine proprie
Acum, arunca gunoiul asta din cap și încercați să-l te pentru a verifica pe propria lor experiență, ceea ce este pâinea. Da, aceasta este cea mai comună făină, apă, sare și drojdie. Dar asta nu e tot. De asemenea, avem nevoie de timp și răbdare. Dar asta nu e tot. Va trebui să învețe să deschidă inima, pune aluatul prin mâinile calde sufletul. Prepararea pâinii este întotdeauna un mister. Hindușii numesc acest fenomen „prabhavo“ - o manifestare a noii sale fapt, care nu poate crea decât o însumare mecanică a anumitor substanțe. De fapt, dacă nu înțeleg, din care se face pâine, ea imediat și nu înțeleg: este - este ceva special, cald, plin de viață, parfumat.
Și acum puteți merge la detalii. Brutăria este important să nu se descurajeze de la primele cărămizi dense, fără gust albicioase dorința de a merge mai departe și nu locui pe ei, bucurându-se de primele roade ale muncii sale.
Pâine de grâu
- Apa (350 ml);
- sare (2/3 linguriță);
- Ulei vegetal (1 lingura);
- melasa (1 lingura);
- drojdie (1,5 linguri);
- făină de grâu integrale (500 g).
Aceasta este pâine de grâu cel mai util (reteta de mai jos), cu o aromă de cereale neobișnuit și aroma. Se crumbles miez de pâine.
preparare
Pentru a începe, se adaugă ingredientele enumerate în recipientul mașinii de pâine. Melasă să fie dizolvat în prealabil în apă. Selectați programul de pâine din grâu integral, și crusta medie.
Datorită prezenței oligoelementelor, fibre, și restul utilităților conținute integral făină de grâu, acest produs este potrivit pentru persoanele care aleg pentru ei înșiși o dieta sanatoasa. Trebuie subliniat faptul că normalizeaza intestinelor, și ajută la purificarea organismului de toxine.
pâine de grâu-secară italiană
- Ulei vegetal (1 lingura);
- Apă (400 ml);
- făină de grâu (240 g);
- sare (1,5 lingurite);
- făină de secară (240 g);
- pinch acid ascorbic;
- drojdie uscată (1,5 linguri).
grâu secară aer diferit, blând, de topire, un miez elastic, ascuns sub o crustă crocantă subțire. Un produs excelent pentru micul dejun, deoarece este foarte convenabil să se scufunde în sos sau gem, și face sandwich-uri delicioase cu el.
preparare
Se amestecă într-un bol de apă, făină și drojdie, se lasă să se umfle timp de 20 de minute. Aluat schimbare în mașina de pâine, se adaugă sare și askorbinku, care va ajuta la menținerea formei de testare și să rămână elastic. Selectați un program pentru a face aluat. Timp de 5 minute înainte de sfârșitul frământare adăuga ulei. Aluatul rezultat se pune deoparte, astfel încât este de până la 5 ori. În continuare, selectați programul pentru copt pâine timp de 50 de minute, în plus, o crustă medie.
Pâine cu mărar smantana / ceapa
- smântână (125 ml);
- Apa (115 ml);
- ulei vegetal (2 linguri);
- sare (1 linguriță);
- făină de grâu (440 g);
- zahăr (2,5 linguri);
- ceapa verde și susan / seminte (1 cana) sau marar (0,5 cani);
- drojdie uscată (2 linguri).
Acesta este un superb, delicat, delicios, parfumat, pâine din făină de grâu moale.
preparare
Pune toate ingredientele, cu excepția semințelor și ceapă în container mașină de pâine. Selectați programul pentru pâine, precum și crusta de mijloc. Adăugați un mărar semnal sau semințe de ceapă și de susan (sau semințe), dar nu mai mult de un pahar.
- unt topit refrigerate (60 g);
- apă fierbinte (200 ml);
- oua batute (2 buc.);
- făină de grâu (500 g);
- sare (5 g);
- drojdie uscată (1,5 linguri);
- zahăr (60 g).
Acesta este cel mai tradițional Sabatul evreiesc festiv pâinea albă. Parfumat, lumină și hrănitoare, aerisite, Challah moale în sine este delicios, și perfect pentru sandwich-uri dulci.
preparare
Acest cuptor de pâine albă este necesar, de îndată ce toate ingredientele au fost plasate în recipientul mașinii de pâine.
Se amestecă drojdia cu 160 g de făină, zahăr și sare. Toate celelalte ingrediente sunt puse în containere breadmakers în următoarea ordine: apă, unt, faina de reziduuri, oua, amestec de drojdie a fost obținut. Porniți programul pentru copt biscuit / pâine dulce, selectați crusta de mijloc. După un pic de timp va fi capabil de a evalua modul în care gustoase acest grâu pâine.
pâine muștar
- ulei de muștar (40 g);
- Apa (290 ml);
- făină de grâu (sticlă);
- sare (1 lingura);
- făină de secară (cupă);
- drojdie uscată (1,5 linguri);
- zahar (2 linguri).
Aceasta este o pâine de grâu-secară clasice, care sunt uneori folosite și vândute în magazinele noastre. Crumb culoare galbenă. Această brutărie este foarte parfumat, dulce. De asemenea, o amărăciune mic poate fi simțit în postgust.
preparare
Ori în ingredientele breadmakers container enumerate mai sus. Porniți programul principal pentru coacerea și crusta de culoare închisă. Această pâine de grâu te impresioneze cu aroma si un gust foarte interesant.
În ciuda cuvintele savanților, coacere de făină de grâu nu-și pierde popularitatea acestuia. Tipuri de pâine din ea foarte mult. Aproape fiecare țară are propria rețetă națională pe baza acesteia. În țara noastră se obișnuiește să se coace 2 tipuri de pâine - staniu și vatră. În acest caz, numele este determinată numai de coacere, rețete aceleași elemente pot fi setate. Produse de patiserie albe adauga nuci, zahăr, fructe și legume, condimente și alte ingrediente, ceea ce o face extrem de atractiv și fel de mâncare gustos.
