Orice gospodină știe mai multe modalități de a pregăti supa, dar cum să gătească supa grub, nu toată lumea va răspunde la tine. Acest articol va fi dedicată tocmai acestor feluri de mâncare celebre georgiene. Noi vă spunem cum să gătească supa ușor kharcho, rapid și foarte gustos. Supa kharcho are mai multe variante, care poate fi o listă foarte lungă, dar rețeta de bază a acestei supă rămâne neschimbată pe întreg teritoriul Georgiei.
kharcho supa - o reteta clasica
Veți avea nevoie pentru a pregăti această rețetă:
- 400 de grame de carne de vită cu os,
- Ceapa - 2-3 cepe,
- orez - 4 linguri,
- tomate rosii coapte - 400-500 grame,
- în mod necesar ierburi - marar, patrunjel si coriandru la gust,
- condimente,
- un cățel de usturoi.
Cum de a găti supă de grub acasă?
- Dacă aveți de gând să gătesc grub supa, trebuie să ia în considerare cu atenție alegerea de carne, de obicei, utilizate în Georgia păsări de curte sau de carne de vită. Carnea se taie peste cereale, se taie în felii îngrijite nevoie de mici.
- pentru supa kharcho schimba carnea în tigaie, capacitatea de care este 2-2,5 litri de carne se umple cu apă rece și puneți-l pe foc.
- Când apa începe să fiarbă supa, defrișa, trebuie să eliminați cu grijă spuma și permanent diminuează focul, astfel încât apa în tigaie ușor pobulkivala, și se lasă carnea să gătească pentru o oră și jumătate. Acoperiți tava nu trebuie să fie acoperite, undeva în 30 de minute înainte de sfârșitul de gătit în supa pe care doriți să adăugați telina sau patrunjel, și bulion trebuie să adăugați sare la gust. Dacă sa întâmplat ca spuma se stabilise pe fundul oalei, trebuie doar să adăugați o ceașcă de apă rece și de a face un foc foarte puternic. Și când apa din vas a fost rece, spuma se va ridica din nou, și este necesar să se colecteze.
- O dată supa pentru kharcho supa deja fierte, trebuie să se scurgă și să-l aveți nevoie să atenție, și apoi să ia oasele și carnea fac.
- În același timp, curat, se taie și să înceapă să se prăjește în ulei vegetal, ceapa la foc mic, este important ca arcul a ramas moale. Odată ce ceapa devine de culoare aurie, este necesar să se stabilească în carne fiartă și se prăjește împreună cu ceapa timp de 5 minute.
- După aceea reduc focul și în tigaie se adaugă câteva linguri de bulion de grub supa (sau apa simplă), apoi se acoperă cu un capac și protushivaem încă timp de 15 minute.
- În timp ce tocană de carne noastre, aveți nevoie pentru a pregăti roșii (le puteți înlocui cu pasta de tomate) au nevoie de coaja, se taie și se adaugă la carne. Tot ce se fierbe timp de 10 minute.
- Apoi se adaugă fiertură de legume cu carne în bulion pentru grub supa, care este pe cale să fiarbă. Numai supa incepe sa fiarba - se adaugă la ea Fig.
- După 5 minute, supa de fierbere adauga diverse condimente (busuioc, ienibahar, frunze de dafin, ardei roșu sau ardei gras ușor amar) și, în ultimul minut, când vom face supa kharcho, se adauga supa de usturoi pisate, pătrunjel, mărar și coriandru.
Supa Kharcho este gata și este puțin probabil că aveți o întrebare acum, cum să gătească supa kharcho, pentru că aveți o rețetă curat și simplu.
Grub, această supă, care a fost iubit de mulți. El a venit la noi din Georgia îndepărtat, iar gustul ne aduce la țară misterioasă. Cum sa faci supa grub, vă va spune acum.
kharcho supa - reteta №2
Veți avea nevoie pentru a pregăti această rețetă:
- Beef - 0.5 kilogram;
- Rice - o cană;
- Tomate - cinci piese;
- morcovi - cinci bucăți;
- arcul - patru dintre ele (ia mare);
- cartofi - zece bucăți;
- piper roșu și negru (măcinat);
- sare;
- frunze de dafin;
- Usturoi - șase dinți.
Cum de a găti supă de grub acasă?
- Inițial implicat în pregătirea de carne pentru a face supa grub. Acesta trebuie să fie clătit cu apă și crestătura. Piesele trebuie să fie mici în dimensiune.
- Acum, ia o oală, tigaie sau cazan, și se toarnă în apă într-o cantitate de trei litri. Pune din nou carnea pentru kharcho supă și se aduce la fierbere. După aceasta, se fierbe timp de 1, 5 ore. În acest timp avem timp pentru a pregăti toate ingredientele necesare pentru supa. Zazharku face ca o supă obișnuită. Asta este, vom elimina coji de ceapa si se taie. Apoi Efectuăm aceleași acțiuni cu morcovi pentru grub supa, dar nu se poate toca și grătarul media.
- Pentru a face grub supa pe o farfurie pus tigaie cu ulei se toarnă în ea și se prăjește, ceapa, inițial, și apoi se adaugă la acesta morcovul. Adăugăm puțină sare și monitorizează culoarea, astfel încât să nu ars.
- Rândul său, a venit la cartofi pentru a face supa grub. Curățați și tăiați-l. Apoi se adaugă la tigaie cu carne.
- Acum pregăti orez supa kharcho, șterge din pietre și se spală sub jet de apă.
- Acum, trebuie să verificați disponibilitatea cartofii când va fi pe deplin fierte puteti adauga la orez și zazharku. Facem un foc liniștit și se fierbe timp de încă cincisprezece minute.
- Șterge roșiile, pentru aceasta ar trebui să fie prefiert, după efectuarea tăieturi în cruce. Peel iese fara probleme, iar apoi putem toca roșii. Adăugați-le la supa.
- Ne apropiem de etapele finale de modul de a face supă grub. Se adauga condimentele, frunze de dafin, și opriți supa noastră, trebuie insistat.
- Între timp, se taie ierburi și supa de usturoi pentru grub. Acesta poate fi la sol, cu un cuțit, sau de a folosi chesnokodavilku. ridică capacul cu grijă și se toarnă ingredientele pentru a obține tocat, amestecat. După perfuzia cu supa kharcho, acesta poate fi alimentat. Asezonate cu acru grub supa crema.
Acum, că știi cum să facă supă grub, și va surprinde fără îndoială, oaspeții dumneavoastră un prim curs delicios. Deși este o reteta clasica, puteți face special prin adăugarea de condimente preferate, sau pentru a arăta imaginația în design, cum ar fi adăugarea de o crenguta sau frunze de menta.
Toată lumea știe ce este un grub supa, dar cum să gătească supa kharcho puțini știu. Mulți sunt pur și simplu frică să gătească această supă, pentru că nu cunosc secretele de bază de gătit și se tem de el doar ca să strice. În mod tradițional, grub - un cap de piept, care este, de obicei, cu orez fiert, roșii și o varietate de condimente ascuțite acute.
Supa de Kharcho a venit la noi din bucătăria tradițională georgiană, și deci trebuie să fie generos cu diferite condimente.
Mulți se tem că nu se pregătească supa grub, și o parodie a acesteia, care este adesea servit în locuri publice: cafenele și restaurante mici. Principalul lucru pe care nu obține supa de orez obișnuit cu pasta de tomate tradițională, care este doar de gând să fie gătite în bogăția bulion de carne.
kharcho supa - reteta №3
Există câteva modalități de bază pentru a pregăti în mod corespunzător grub supa. Luați în considerare modul cel mai comun.
- Pentru a se pregăti în mod corespunzător grub supa, să ia un piept de vită proaspătă și se taie în bucăți mici. Costurile de carne pentru a deschide la foc mic, adu-l doar până la jumătate, se îndepărtează în mod constant spuma în timpul gătirii.
- Înainte de adăugarea de pastă de tomate trebuie neapărat să fie adăugate la grăsime, care a fost format în timpul supa de gătit.
- Ceapă pentru a găti supă grub, au nevoie de foarte melenko taie și să facă passirovku.
- Mai târziu, în bulionul de fierbere pentru a pune preumectat cereale de orez, apoi se adaugă ceapa și pregătit totul împreună continuă să se fierbe timp de 20 de minute.
- Și numai la sfârșit, pentru a se pregăti în mod corespunzător grub supa, trebuie să adăugați pasta de tomate sau rosii proaspete, ardei gras poate fi folosit chiar prune acre, diverse ierburi, sare și doar un pic de usturoi zdrobit. Și toate acestea împreună a fierbe pana cand se inmoaie. Dacă nu aveți prune acru, ele pot înlocui cu ușurință destul de celebrul sos tkemali
Cum de a găti supă kharcho - Sfaturi
- Dacă vorbim despre proporțiile de rigoare, pentru a se pregăti în mod corespunzător grub supa, veți avea nevoie de aproximativ 500 de grame de carne, pe undeva o jumatate de cana de orez, 3 cepe mici, 3-4 catei de usturoi proaspăt, de preferință tinere, 3 linguri de pasta de tomate sau doar câteva roșii proaspete, 100 de grame. prune sau 3 linguri de sos tkemali cunoscute, precum și o varietate de hamei-omidă, deja pe gustul tau.
- Uneori, în supa pune kharcho diferite fructe cu coajă lemnoasă. Cel mai bine este de a folosi nuci svezhetolchenye, au pus în supa undeva în mijlocul de gătit. Ele dau supa o tartness plăcută. Pentru a se pregăti în mod corespunzător grub supa, nu folosesc nici de nuci prăjite, acestea vor fi dat amărăciunea în supă.
Acum, că știi cum să gătească supa kharcho și poate găti la cele mai apropiate și dragi poporul tău.
Bucătăria georgiană se caracterizează prin diversitatea sa de gust. Kupaty, gratar, khinkali, calcani - lista este nesfârșită. Și cât de des gândit gazda despre faptul că grub supa este, de asemenea, o rudă apropiată a tuturor acestor feluri de mâncare? În acest caz, în cazul în care denumirea produsului alimentar nu este apetisant, apoi pregătit în mod incorect. Pentru a afla cum să gătească supa kharcho să fie corect discutate în detaliu în acest articol.
kharcho supa - reteta №4
Pentru a pregăti supa-grub, aveți nevoie de următoarele produse: o livră de carne de vită sau de miel cotlete, patru linguri de orez, trei cepe mari, 500 de grame de rosii coapte, ardei, usturoi.
Cum de a găti supă-grub?
- În mod tradițional, supa ar trebui să fie luate numai miel kharcho. Cu toate acestea, georgienii preferă carnea de vită - face supa mai gustoase și hrănitoare. Pentru supa kharcho, rețeta care este prezentată în acest articol, cel mai bine este de a se potrivi cu un cotlet de porc, gras proaspăt. Aceasta trebuie să fie bine spălate, curățate de atonok, separate de oase și se taie în cuburi mici din cereale. Vita cu apa rece (2-2,5 litri) și fiert la foc mic timp de 1,5 ore. După carnea pentru supa kharcho este gătit, acesta este scos din tigaie, iar soluția se filtrează.
- Ceapa se curăță de pieliță, se spală și se taie în cuburi mici. Pune pe tava de foc, se toarnă-i o cantitate mică de ulei este încălzită și ceapa prăjită. Odată ce devine culoarea aurie, tigaie și răspândirea de carne prăjită, timp de 5 minute. După această perioadă carnea se adaugă o mică cantitate de bulion și stinge capacul 15 minute.
- Pentru a pregăti supa, grub, roșia, turnarea de apă eliberată din piele de fierbere, frecati-le printr-o sită, se adaugă la tocane și se lasă timp de încă 10 minute.
- În timp ce roșiile sunt pregătite, a pus pe foc o oală cu supă, aduce la fierbere. In fierberea carne schimbare lichid din tigaie, și atunci când re-bulion fierbe, se toarnă în ea, se spală sub jet de apă Fig. Concomitent cu supa răspândirea condimente - frunze de dafin și de hamei-suneli.
- Cinci minute până la gătit supă grub sub capacul zăcea zdrobit usturoi cu sare si se lasa sa infuzeze supa pe aragaz timp de o oră. Ce s-ar kharcho supa era fierbinte, acesta poate fi pus în cuptorul preîncălzit.
Știind cum să gătească supa grub, nu uita despre o garnitura decentă pentru acest fel de mâncare. Este cel mai bine în acest rol, utilizați pâine de cereale întregi sau proaspete Pita, parfumat.
Probabil că nu în lume, o singură persoană care nu ar place supa grub. Cu toate acestea, din păcate, nu toate gospodinele știu cum să gătească acest fel de mâncare în mod corect.
kharcho supa - reteta №5
Deci, în scopul de a pregăti o supă-grub, aveți nevoie de următoarele produse: carne de vită cu os - 500-600 grame, miel file de - 600 de grame, trei cepe, cativa catei de usturoi, 450 de grame de roșii coapte, ¾ cana de orez, nuci nuci, condimente (dafin, hamei - suneli, cuisoare, coriandru).
Cum de a găti supă-grub - ingredientele și prepararea cărnii
oaie și carne de vită este bine spălat cu jet de apă și se taie în bucăți mici - aproximativ 20 de grame fiecare, și o schimbare în tigaie se toarnă 2,5 litri de apă rece. Pan a pus pe un foc mic, și de îndată ce apa fierbe, se toarnă. Această măsură va ajuta pentru a face supa mai transparentă și delicioase. Carnea udat cu apă curată până când este gata pentru a găti - 1.5 - 2 ore. Timp de patruzeci de minute, până când fierte în bulion adauga o ceapa bucata, o frunză de dafin și ienibahar.
Cum de a găti supă-grub - reteta
- Pentru a prepara supa-grub, restul de coaja de ceapa si se toaca marunt. Figura clătiți bine sub jet de apă și uscat.
- Din bulionul finit pentru a scoate carnea si se strecoara lichidul pus cu grijă și apoi pe foc. Într-un punct de fierbere se toarnă din nou zeama, se taie ceapa și orez. Și se lasă să se fierbe timp de 25 de minute.
- La momentul respectiv, până când orezul pentru supa kharcho fierte, roșii ar trebui să fie abordate. Supa va avea nevoie doar carnea lor, deci cu roșiile, îndepărtați coaja. Cel mai simplu mod de a face acest lucru, dacă se toarnă apă clocotită peste ele. Mai mult, tomate frecat printr-o sită, și pus în tavă unsă cu ulei de măsline. Gatiti 15 minute.
- unt refrigerat tăiat în bucăți mici și răspândit în bulionul de fierbere. La aceasta s-a adăugat cu atenție protushenuyu de roșii în masă și se fierbe timp de încă 5 minute.
- Rămâne să adaug că, înainte de a utiliza supa-grub este necesar să se insiste cel puțin 40 de minute. În acest timp, orezul este impregnat cu arome de tomate și de miel și kharcho dobândi o consistență groasă și aromă bogată.
- Ce s-ar în timpul perfuziei cu supa-grub este fierbinte, oala cu el este pus într-un loc cald, cum ar fi în cuptor sau înfășurați cu grijă.
- Supa kharcho turnat în vas porționată, punând cu grijă pe fundul fiecărei cantități mari de carne fiartă, iar supa decora frunze de coriandru și pătrunjel.
kharcho supa - reteta №6
Fiecare gospodină georgiană știe cum să gătească grub. Acum, orice gospodina poate surprinde pe cei dragi o supă autofiletante delicios și bine fierte. Fiecare familie are propriile sale tehnici unice pentru prepararea de supe delicioase. Doar supă și grub în diferite regiuni ale Georgiei să se pregătească în mod diferit. Vom prezenta supa reteta clasica kharcho.
Pentru a pregăti grub, veți avea nevoie de:
- Carnea de vită cu os (preferabil gras) - aproximativ o jumătate de kilogram.
- Ceapă repchatyy- 3 capete.
- Rice - 200 grame sau un pahar
- Chesnok- 5 catei
- Tomate pasta- 200 grame sau 5 bucăți pomidory-
- Condimente: khmeli suneli (o linguriță), ardei iute, mazare, piper negru, sare, frunze de dafin.
- Kinza - grinzi de planșeu bazilik- 5-6 frunze mari.
Cum de a găti supă grub - procesul de gătire
- Pentru a începe să gătească grub, gatiti supa de carne de vită cu os, aproximativ două ore. Nu uitați să îndepărtați spuma din bulion. Zeama se adaugă sare dupa gust, piper negru, ardei iute și frunze de dafin (5, se adaugă 10 de minute de gătit, apoi trage).
- Bow kharcho curat, fin tocat și ușor prăjite în unt, apoi se adauga la supa.
- Orez pentru avans kharcho înmuiate timp de 15 minute și este, de asemenea, pune în supă. Fierbeti rosii sau pasta de tomate, împreună cu condimente khmeli suneli pe ulei, cu o pereche de linguri bulion. Amestecul rezultat a fost trimiterea la fel pentru supa. Unele amanta georgian din kharcho adauga la sos de tomate sau tocate tkemali slivu- prune acru. În timpul iernii, se adaugă plăci speciale de prune uscate.
- În cazul în care orezul este gata pentru grub, apoi supa-grub este deja prea dispus. La scurt timp înainte de dorința de a kharcho adauga usturoiul tocat marunt coriandru și busuioc.
Inainte de a servi supa kharcho trebuie infuzat 10-20 minute.
Acum, că știi cum să gătească kharcho supa de carne de vită. De asemenea, foarte populare opțiuni de gătit kharcho supa folosind curcan sau de pui. Este important să se utilizeze bucăți de păsări de curte grase. Poftă bună pentru tine și familiile voastre!