Literalmente, numele acestui fel de mâncare este pui gătită într-un Tandoor - o rundă cuptor de lut tradițional. Această metodă de preparare este formată pe teritoriul din nordul Indiei și Pakistanului în perioada Imperiului Mughal. Inițial, a fost pui tandoori feluri de mâncare foarte picante, dar sub influența culturii coloniale britanice, multe rețete au fost adaptate.
Cum de a găti pui tandoori:
1. pui. Decojiți, elimina excesul de grăsime, uscat bine (foto 1), se face o incizie la nivelul osului (foto 2).
2. Colorantul diluat în 1 oră. Oțet lingură de mere.
3. Usturoi. Curățat, frecat pe o răzătoare fină.
4. Ginger. Spălat, curățat, frecat pe o răzătoare fină.
5. prima marinata. Se amestecă suc de lămâie, ulei, boia, usturoi ras si ghimbir (Picture 3 și 4).
6. Pui în prima marinata. Fiecare bucată de grăsime de pui 1 marinata, în special fante (imaginea 5). Înfășurat în celofan (imagine 6), a pus în frigider timp de 30 de minute.
7. două marinata. Se amestecă sucul de lamaie, unt, iaurt / smântână, praf de ardei rosu, garam masala, praf de coriandru, praf de chimen, turmeric, frunze Shambala, colorant roșu (divorțat în oțet de cidru de mere), usturoi si ghimbir (fotografii 7, 8). Se condimentează cu sare.
8. Pui în al doilea marinata. Fiecare bucată de carne de pui (fără a îndepărta prima marinata) lubrifia două marinata, mai ales fantele (foto 9). În folie de plastic, a pus în frigider timp de 2 ore, este posibil pentru noapte.
9. Gata de pui. Pui pentru a pune pe un grătar, pus într-un cuptor cald timp de 20-30 minute. (Marinată uscat) (Foto 10). Apoi, se scoate din cuptor, porniți de căldură maximă și puneți puiul în partea superioară a cuptorului. Coace pui tandoori 15-20 minute. pe fiecare parte (foto 11, 12).
10. Se serveste carnea de pui tandoori poate basmati orez, fierte în cuptor (foto 13).
Pas cu pas reteta fotografii pui tandoori, la cuptor cu mirodenii în cuptor (pui tandoori)
