Buna ziua dragii mei cititori! Am continua acest lucru pentru o lungă perioadă de timp obiectul reteta de bază de aluat. Ne-am însușit rețeta de patiserie choux pentru ravioli și găluște. familiarizat cu pregătirea unui biscuit. aluatul preparat cu iaurt pentru plăcinte prăjite. iar acum rândul său, rețeta de testare pentru tăiței de casă.
În bucătărie, mulți oameni prezintă într-o formă sau alta taitei de casa. Desigur, „nume“ în diferite limbi ei sunet diferit. În cadrul ședinței, în principal, italiană „paste“. Și noi în Carpați, de exemplu, home-made fidea numit „leagăn Galushkov“ - adică „găluște roluite“ (spre deosebire de „metanyh“ koi sunt similare cu găluște). Deoarece prețul unui bun paste role acum peste, este necesar să învețe cum să facă aluatul pentru taitei ei înșiși. Sunteți de acord? Și pentru a găti din ea taitei neteda sau fettuccine cu papardelyami de peste mări - este gustul cazului.
Femeile noastre Transcarpatia, în special în zonele rurale, un virtuoz, nu mai rău decât italienii, sulul uriașe, liste complete de masă. Uneori, odată ce cursul este pe sute de ouă. Desigur, în astfel de cantități „pastă Transcarpatia“ realizate în principal atunci când vine orice eveniment festiv, cum ar fi o nunta sau o aniversare aglomerat. Cumpara de la magazin, care este ușor de a pregăti acasă, gospodinele noastre considerat rușinos.
reteta aluat pentru tăiței de casă pe ouă
ingrediente
- 100 g făină de tip 00.
- 1 ou.
- 20 ml de apă (dacă este necesar).
Cum de a găti
- Cerne faina, face un deal, alungare de ou
- Dacă este necesar, se adaugă puțină apă. De data aceasta, mi-a luat un alt semicarcase lichid.
- Framantati aluatul.
- Rezultatul este o minge de aici.
- Noi înveliți în folie de plastic sau acoperă-l cu sticlă sau porțelan castron, lăsând cel puțin o jumătate de oră. și poate fi în frigider peste noapte.
- Pe o suprafață de lucru se toarnă un pic de făină, pune mingea.
- Aplatiza-l cu un știft de rulare rola un pic.
- aluat Drum pe facalet, la fel ca în fotografie, ambele mâini rola direct pe sucitorul de la mijloc spre margini.
- Relaxarea, este pivotat cu 90 de grade din nou înfășurate pe un sucitor si se repeta de rulare operație pe cealaltă parte a formațiunii.
- De mai multe ori am repeta procesul.
- Kata așa mai departe până la grosimea dorită.
- Lăsând un strat de fidea pentru un pic uscat.
- Înșurubează sucitorul.
- Se taie după cum se arată, și apoi scoate sucitorul, împăturit în jumătate.
- Acum, cu un cuțit ascuțit tăiat în aluatul în fidea de lățimea dorită.
reteta aluat pentru tăiței de casă în aparat de făcut pâine
ingrediente
Tehnologia de preparare
- În primul rând, a pus într-o găleată de breadmakers ouă, sare, se toarnă apă.
- Fall făină cernută adormit, setați găleata, închideți capacul, selectați modul corespunzător. Diferite unități de ea - diferite. Acesta poate fi, de exemplu, „aluat pentru paste“ sau „aluat dulce pentru paste“. Dacă ceva nu este prezent, apoi încercați să aplice modul de „aluat pentru ravioli și găluște.“
- La sfârșitul frământare, rola fidea metoda de mai sus.
comentariile mele
Munca este mult mai ușor dacă utilizați un mixer pentru amestecarea și rulare și tăiere aluat cu gadget-uri speciale.
Întotdeauna a ta, Irina.
Am continua, dragi cititori mei informează, cu activitatea compozitorului american afgan Omar Akram.
Omar Akram - o zi pentru tine