Tandoori Parfumat de pui, ale căror rețete de mai jos, vasul indian clasic gătite în cuptor - Tandoori. Tandoori de pui este ușor de preparat, în prezența unei sobe. Și așa, cum să facă pui Tandoori?
Pui Tandoori - condimente reteta
Ingrediente reteta pentru gătit pui tandoori 4 portii:
- 1 pui cântărind 2 kg, șters porțiuni uscate și tăiate
- 2 linguri. linguri suc proaspat de lamaie
- 375 g de iaurt degresat
- 1 ceapa mica galbena, tocata
- 2 catei de usturoi, tocat
- 1 lingura. linguriță ghimbir proaspăt tocat
- 2 ore. Lingurile frezate coriandru semințe de
- 2 ore. Linguriță sol chimion
- 1 h. Lingură de boia dulce sau picant maghiar
- timp de 0,25 h. turmeric lingura, nucșoară și scorțișoară
- 1/8 h. Lingură ardei iute
- 2 linguri. ulei de rapita linguri
- 330 g orez cu bobul lung indian, preparate în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj
pui tandoori de gătit
Pentru a găti pui tandoori, conform rețetei, elimina pielea de pe toate bucățile de pui cu excepția aripi. Pune toate piesele de pui într-un vas de copt cu diametrul de 23-33 cm și lubrifiate cu suc de lămâie. Pentru a prepara marinata intr-un blender sau procesor de alimente, combinati piper iaurt, ceapă, usturoi, ghimbir, coriandru, chimen, boia, turmeric, cardamom, scorțișoară și ardei iute. pisa cu atenție. Se toarnă sosul peste pui pe toate laturile. Se acoperă cu folie și locul de plastic în frigider timp de cel puțin 8 ore; uneori cu susul, preparatul în conformitate cu pui reteta tandoori.
Se încălzește cuptorul la o temperatură de 260 ° C, Ia pentru pan prăjire este dimensionat pentru a se potrivi piesele de pui într-un singur strat, și vystelit folie de aluminiu. Se transferă carnea de pui cu sosul rămas într-o tigaie pentru a găti carnea de pui Tandoori. Stropesc cu ulei. Se coace timp de aproximativ 30 de minute până când un termometru special inserat în partea cea mai groasă a sânului (nu atinge Kowt) nu indică temperatura de 71 ° C, și carne prin tăierea mai groasă bucată de os pentru a nu pierde culoarea roz. Se serveste fierbinte cu orez indian.
Cum de a găti pui tandoori - reteta cu Raita menta
Ingrediente reteta pentru a face pui tandoori cu Raita menta la gratar
Calculat pentru 6 bucăți de pui
- ardei iute si boia - 1,5 linguriță.
- sare și piper majore
- piept de pui fara piele si oase - 6 buc.
- Suc de lămâie 1
- cepe mici - 1 buc. neglijent tocat
- Usturoi - 2 catei
- ghimbir proaspat - 2 linguri. linguri, curățate și tăiate
- iaurt lactate grecesc 0,5 cani (125 ml)
- Garam masala -. 1 linguriță
- Bold (dublu) crem - 0,25 cești (60 ml)
- unt pentru ungere, se topesc
Gătitul tandoori de pui cu Raita menta la gratar
Pentru a prepara tandoori de pui dupa reteta intr-un castron mic prepara un unguent picant prin amestecare timp de 0,5 h. Paprika lingura, ardei iute, sare și piper. Se spală pui rulează apă rece și apoi se usucă cu prosoape de hârtie. Se taie salelor de piept de pui; lăsați pentru o altă rețetă. Fiecare piesă la rândul său, a pus între două bucăți de polietilenă conform cu rețeta de pui tandoori preparare. tighel, apăsați în jos partea cea mai groasă a sânului, până când acesta este plat. Pune carnea de pui într-un castron mare, non-aluminiu și se condimentează cu unguent picant, frecarea-l în carne. Se toarnă suc de lamaie pe ambele părți. Acoperiti si bagati la frigider timp de 20-30 minute.
Pentru a prepara marinata pentru pui tandoori, într-un procesor de alimente, combina ceapa, usturoi si ghimbir. Derulați în jos de câteva ori pentru a se asigura că produsele sunt bine zdrobite. Adăugați iaurtul și condimentele rămase și să continue până când bate până când tot nu este bine amestecat. Pentru a dilua sosul, se adauga grele crema 1 lingura. lingură. Scoateți carnea de pui din sucul de lămâie și se usucă cu prosoape de hârtie pentru gătit pui Tandoori. Pune-l înapoi în bol, se adaugă sosul și se agită. Acoperiti si bagati la frigider timp de 1-2 ore, intorcand ocazional. Se scoate din frigider 15 min înainte de începerea gătit pe un gratar.
Se prepară un gratar cărbune sau gaz pentru gătit tandoori pui pe directa foc mediu. Ulei grătarul. Scoateți puiul din marinata, lasa sosul picure de pe placa. Pune pieptul de pui în paralel unul cu altul pe grătarul. Fry peste foc mediu puternic de 2-3 minute pe fiecare parte, înainte urmele de zăbrele și culoarea închisă. Turn. Se transferă puiul pe partea grătarului, unde temperatura este mai scăzută, grăsime și unt topit. Se acoperă și se fierbe timp de încă 3-5 minute, până când fierte complet. Se serveste cu Raita.
Rețete și sfaturi cu privire la carnea de gătit