Pui Foto „Tandoori“
Recunosc că a fost mult timp pasionații de mâncare indiană. Dar o dragoste specială pentru ea, am început un an și jumătate în urmă, după ce a participat o clasă de master în gătit mâncăruri indiene vegetariene. Dar ei sunt ca altă dată ..
Și astăzi avem unul dintre simbolurile cele mai cunoscute ale culinare Indii- „pui Tandoori.“ Recunoscut în primul rând, din cauza culorii sale, din cauza căreia familia noastră îl iubea atât. Numele vasului a primit de la numele cuptorului „Tandoori“, care este în mod tradițional gătită de pui. De altfel aceasta poate fi o pasăre întreg, sau oricare dintre „părți“. Bănuiesc că nu fiecare apartament are acest cuptor magie. Așa că am să vă spun un secret faptul că „pui tandoori“ gătită pe grătar în nici un fel inferioare în gust așa cum am crezut. Chiar și într-un cuptor de origine este chiar nimic. Cam asta a fost „nimic“ și va fi povestea mea.
Două cuvinte despre culoarea. Minunile nu se întâmplă, o culoare frumoasă roșu poate fi realizat doar cu ajutorul colorant alimentar și nimic altceva. Chiar și în cele mai bune restaurante cu specific indian nu ascunde acest fapt. Am, de asemenea, împotriva diferite „chimia“ în bucătărie acasă, dar, uneori, pentru că puteți face o excepție, nu? Cele mai multe ca 4-5 picături de colorant gel bun pe o serie de produse, este puțin probabil să provoace daune. Și, uneori, puteți face o vacanță nu numai stomacul, ci, de asemenea, ochiul. Cu condiția, desigur, că această calitate vopsi de la producator normal. De exemplu, am cumpăra în departamente specializate de cofetărie. Ei bine, probabil, destul de intro, e timpul pentru a ajunge la afaceri.
Ingrediente reteta de pui „Tandoori“
- Hips kurinye- 4 buc. (1,5 kg).
- Amestec "pui tandoori masala" -2 art. l. (sau un fel de anologii cum ar fi „curry“, doar o parte din ea nu a fost de turmeric)
- food gel Red krasitel- 4-5 picături
- Alb iaurt neindulcit 3% - 200 ml.
- Major cu sare 1 oră. L (nu foto)
Cum de a găti carnea de pui „Tandoori“ pas cu pas reteta fotografii
Hips poate fi eventual tăiate în jumătate. Dar iată acțiunea este obligatorie pentru a le elimina din piele și de a face incizii pe fiecare 2-3.
Într-un recipient convenabil pentru marinare se toarnă iaurt, adăugați „masala“, sare și colorarea produselor alimentare.
Silicon spatula atinge buna.
Pune marinata în pasăre noastră, ne-am prevenit toți până când fiecare piesă este acoperit uniform cu un „glazură“. Închideți totul cu un capac sau folie și trimite-l la frigider timp de cel puțin 2-3 ore. (Cu cât mai bine, puteți chiar și pe timp de noapte)
Puneți bucățile de pui pe gratar (!) Pe trecerea timpului. și apoi foarte grilajul pe o foaie de copt, astfel încât carnea nu intră în contact cu el. Pe scurt imita grătar cu cărbuni. Acest lucru este important, dacă doriți să coace bucăți de ea, și nu inabusita in suc propriu si iaurt in exces de umiditate.
Am pus totul în avans, preîncălzit 200 cuptor C timp de 45-50 minute, până când marcajele de lumină. Nu vă faceți griji, ajuta retine umezeala din carne nu obține. Iaurtul este responsabil pentru suculența si acoperire frumos (a nu se confunda cu o crustă în timpul gătitului convenționale). Servit „pui tandoori“, la fel ca orice altceva în India, orez „Basmati“.
Ca totul!
P.S. Nu am putut rezista manifestare off. Acest lucru este de mine pe clasa coace același maestru „chapatis“ :))
