Masala searingly picant de pui în vrăjitorie, claritatea gustului pe punctul de iluminare, arta se simt viu și de foc, chiar și în timp ce prepararea hranei și trapeznichaya - este vorba de gătit indian și pui tandoori.
Bird (întregi sau părți) este decapat în iaurt cu amestec special multicomponent de condimente, care se numește „tandoori-Masala“ și apoi coaptă într-un cuptor „tandoori“ speciale. Vasul de lut prăjire peste pui de mare de căldură este gătit obținut foarte repede cu mirosul de fum, suculent, cu un gust picant pronunțat și mintea îndoire aroma picant.
Astăzi vă voi arăta cum să gătească pui tandoori la domiciliu, în cuptorul staționar convențional. Pentru marinare, puteți cumpăra un condiment gata făcute în condimente indiene magazin sau supermarket. Sau face „Tandoori Masala“ cu propriile sale mâini de acele condimente care sunt sigur de a găsi în bucătărie. Am adaptat rețeta ușor la un set de condimente va transforma fierbinte și picant, dar nu la fel de dogoritor cum este acceptat în bucătăria indiană. Dacă se dorește, cu siguranță poate crește cantitatea de ardei iute în 2-3 ori, dar rețineți că în cazul în care puiul va fi „picant“ foarte, foarte ascuțite!
ingrediente
- picioare de pui 2 buc.
- iaurt neîndulcite sau iaurt 0,5 art.
- ghimbir răzuit 0.5 Art. l.
- Usturoi 2 dinte.
- Lemon 1 buc.
- sare de 2 h. L.
- coriandru 2 h. L.
- piper negru măcinat 0,5 h. l.
- praf de chili 1 oră. l.
- Turmeric 0,5 h. L.
- paprika pudrate 2,5 h. l.
- Ierburi uscate 0.5 Art. l.
- Zira pulverulent 1 oră. l.
Cum de a găti pui tandoori
-
Picioare de pui obsushivayut spălate și prosop. Apoi am elimina coaja și de a face tăieturi adânci peste fiecare centimetru - astfel încât carnea este mai bine și condimente înmuiate mai repede zapechetsya.
Apoi, conectați într-un bol: suc proaspat de la o jumatate de lamaie si 1 lingurita de sare, fierbinte ardei iute roșu și boia. Totul se amestecă bine.
Am frecat obține carne de pui picant marinat, astfel încât acesta este complet îmbibat cu ea. Plec timp de 30 minute la temperatura camerei.
Între timp, se prepară murături fermentată în care pasărea va fi coapte. Pentru a face acest lucru, conectați sucul rămas de la o jumatate de lamaie si iaurt (poate lua iaurt neindulcit). Adăugați ghimbir si usturoi, tocat pe o răzătoare fină. Așezați sarea rămasă și toate condimentele. Am fost agitat până la omogenizare.
Dărnicie unge picioarele de pui obține un sos aromat, astfel încât să penetrat toate secțiunile. Apoi, am pus un picior într-un bol, și completați restul de sos pus pe 12 de ore la frigider (întâmplător, original indian reteta propus marinata de pui 8 ore la temperatura camerei - poate încerca această variantă de realizare).
După 12 ore de pui scoate din frigider și răspândirea-l pe tigaie grătarul de jos a pus pe caz se va scurge picături marinata. Până pasărea se încălzească până la temperatura camerei, doar are timp să se încălzească cuptorul. I prezintă o temperatură de 200 de grade.
Se dă la cuptor timp de 40 de minute până la gătit. Focus pe cuptorul dvs. - face o incizie pe întreg tendonul piciorului, în cazul în care nu scurgeri de sânge, și iese în evidență lichid limpede, atunci carnea este gata.
Se serveste pui tandoori fi fierbinte, puteți pur și simplu cu verdeață și felii de lămâie (sau var). In India, vasul este naan, orez, salata de castraveti, legume proaspete sau la grătar, spice prăjite de porumb și iaurt menta servit în mod tradițional.
