Secretele producției locale
Pentru producția de OSTSYPKA necesită ovine rasa de munte polonez, abil mâinile Păstorului, fum o colibă de lemn cu un șemineu și munte luncă. Oscypek timp de multe secole - așa numita brânza de munte, realizate manual, conform rețetei transmise din generație în generație. Podgalskie hrana oilor pe o varietate de vegetație. Aceasta afectează gustul și compoziția laptelui și, prin urmare, brânza.
Și tehnologia?
Lapte printr-o pânză este turnată într-o găleată de lemn, apoi se adaugă drojdia uscată. masă coagulată este drenat, separat de ser, axul în formă, și apoi plasat într-o matriță de lemn cu modele. Pentru aproape gata lungime Oscypek de la 17 la 23 cm este înmuiat în soluție salină și plasată sub acoperișul cabinei, și apoi afumat într-un fum rece de la un foc mic, care este diluat în.
Istoricul Ostsypka.
Cu ce mănâncă oscypek?
Brânză poate fi folosit ca un produs de sine stătător sau ca un supliment la alte feluri de mâncare. Highlanders mânca osypek cu un coc, carne, legume. Cu toate acestea, în mod tradițional Polonezii place oscypek la gratar (la cald), cu un gem de afine / afine. gustul sărat de brânză amestecuri pentru afine și tartness afine, mnyam-mnyam-mnyam ...
Întotdeauna am sugerăm să încercați ekskusii Oscypek. Se afișează în cazul în care să-l cumpere.
Șef polonez SPECIAL - oscypek la gratar cu gem de merișoare de munte este întotdeauna (cu puține excepții) pot fi savurate în Varșovia pe strada Krakowskie Przedmiescie, există tarabe care vând Oscypek.
Aici, o alegere perfecta! Cumpărați o dată acasă la un cadou, pentru că această brânză este adus direct dintr-o fermă de oi în munți.