grăsimi omega-3 ajuta la prevenirea bolilor de inima, accident vascular cerebral, lupus de control, eczeme si artrita reumatoida, si poate juca un rol de protectie in cancerul.
Organismul uman poate sintetiza cele mai multe grăsimi de care are nevoie. Dar nu omega-3 acizi grași - un punct de vedere fiziologic necesar pentru noi grăsimi pe care le primim de la doar alimente.
Funcția lor este vitală și fără exagerare excepțională.
Valoarea de acizi grași omega-3 pentru organismul nostru
Acizii grași omega-3 sunt o parte integrantă a membranelor celulare si afecteaza functia de receptori celulari. Omega-3 acizi grași - este punctul de plecare al „decizie“ pentru hormonii care regleaza coagularea sângelui, contracția și relaxarea arterelor și inflamații. Grăsimile omega-3 contribuie la transmiterea impulsurilor nervoase și sunt necesare pentru funcționarea normală a creierului și a sistemului nervos. In plus, ei se leaga de receptorii din celulele care regleaza functiile genetice. Cel mai probabil din cauza acestor efecte ==>
Acizii grasi Omega-3 ajuta la prevenirea bolilor de inima, accident vascular cerebral, lupus, eczeme si artrita reumatoida si joaca un rol de protectie in cancerul. In plus, acizii omega-3 polinesaturați preveni pielea uscată și căderea părului.
Simptomele lipsa de acizi grași omega-3
- depresiune
- boli cardiovasculare
- Diabetul de tip 2
- oboseală
- Uscată, mâncărimi ale pielii
- păr și unghii casante
- incapacitate de concentrare
- artralgia
Cele mai bune surse de acizi grași omega-3:
- Somon, sardine, halibut negru, scoici, creveți
- Semintele de in, nuci, cuisoare, boabe de soia, tofu
Campionii din conținutul polinesaturați omega-3 sunt somonul si seminte de in.
Omega-3 grăsimi - cât de multe?
- acid alfa-linolenic (ALA)
- Acid Stioridovaya (STD)
- Acid Eykozatrienovaya (TET)
- Acid eicosatetraenoic (ETA)
- acidul eicosapentaenoic (EPA)
- acid docosapentaenoic (KDP)
- Acid clupanodonic
- acid docosahexaenoic (DHA)
- Acid Tetrakozapentaenovaya
- Acid Tetrakozageksaenovaya (acid nisin)
Principalele tipuri de acizi grași omega-3:
acidul eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA). Ei provin în principal din pește gras. astfel încât acestea sunt denumite uneori ca omega-3 marine. Mai ales o mulțime de ei se găsește în somon, ton, cod, macrou, halibut negru, hering, păstrăv, sardine.
Alfa-linolenic (ALA), cel mai frecvent in randul omega-3 acizi grași de plante este conținută în flaxseed și ulei de semințe de in, unele uleiuri vegetale și fructe cu coajă (de exemplu, de nuci, semințe de dovleac), legume cu frunze (spanac, broccoli), fasole uscată , germeni de grâu, soia și unele grăsimi animale.
Poate ca veganii prefera legume omega-3, dar trebuie să ținem cont de faptul că acestea au mai puțin decât biodisponibilitate mare.
Acizii grași Omega-3 și a bolilor de inima
dovezi convingătoare referitoare la efectul benefic al grasimi omega-3 la boli de inima. Aceste grasimi ajuta inima să bată lin într-un ritm constant și ritm. Nu este un secret faptul că aritmia este cauza celor mai multe decese cardiace. Omega-3 ajută la prevenirea fibrilatie atriala.
Funcția vas sub presiune, inflamație
Grăsimile omega-3 ajuta la reducerea tensiunii arteriale, îmbunătățirea funcției vasculare și în doze niveluri mai ridicate ale trigliceridelor scădere și de a reduce procesele inflamatorii care rezultă în dezvoltarea aterosclerozei și a atacurilor de cord.
In plus, acizii grași omega-3 ajuta la:
- a face față cu diabet și astm
- eliminarea toxinelor
- reduce inflamația, scăzând astfel manifestările artritei și a altor tulburări
- prevenirea anumitor boli autoimune (de exemplu, lupus)
- inhiba formarea de trombi
- reduce depresia și pentru a preveni dementa.
Unele studii sugereaza ca acizii grasi omega-3 reduc riscul cancerului de san si de colon.
Doza zilnică pentru oameni diferiți - de la 1 la 4 ani
In plus, barbatii care consuma EPA și DHA din pește și fructe de mare mai putin susceptibile de a dezvolta cancer de prostata decat cei care au consumat acidul într-o cantitate mică. Pe de altă parte, unele studii au arătat că acest lucru crește riscul de utilizare a uleiului de seminte de in.
Consumul regulat de pește este, de asemenea, important pentru femeile gravide și care alăptează. Dacă luați ulei de pește în timpul sarcinii, acesta va creste IQ-ul copilului și face mai rezistente la boli alergice.
Recomandare. Asigurați-vă că pentru a include pește în dieta ta. De 2 ori pe săptămână, mânca pește gras (porție = dimensiunea unui pachet de cărți). Pentru inima este deosebit de bun somon.
Atunci când alegeți un brand de capsule, rețineți că producătorul trebuie să inspire încredere, la fel ca în ulei de pește sunt multe substanțe toxice - mercur, dioxină, etc. urmează să fie eliminate ... Tehnologia este foarte importantă, și nu fiecare producător este în vigoare. Ar trebui să fie, de asemenea, conștienți de faptul că produsele cu denumirea de „ulei de pește“ nu se potrivește.
Efectul metode de preparare, depozitarea alimentelor în acizi grași omega-3
uleiuri polinesaturate, inclusiv grasimi omega-3, sunt extrem de sensibile la căldură, lumină și oxigen. Sub influența acestor elemente (mai ales dacă este lung), acidul gras este oxidat și devine rânced.
Râncezire nu numai că își schimbă gustul și mirosul uleiului, se reduce, de asemenea, valoarea sa nutritivă. Mai mult decât atât, oxidarea grăsimilor produce radicali liberi care se crede ca joaca un rol in cancer si alte boli.
În cele mai multe cazuri, problema râncezirea apare atunci când uleiul este scos din starea sa naturală. De exemplu, uleiul de in produs prin distrugerea învelișului de flaxseed. Învelișul tare protejează uleiul de căldură, lumină și oxigen. Învelișul cuprinde un compus antioxidant (de exemplu, vitamina E), care asigură o protecție suplimentară împotriva oxidării. Dar când uleiul este stors, devine vulnerabilă la efectele corozive ale mediului.
O recomandare Uleiurile conexe stocate bogate în acizi grași polinesaturați, într-un pahar de culoare închisă, un recipient etanș în frigider sau congelator. În plus, aceste uleiuri nu ar trebui să fie nagrevat.Na semințe de in sau ulei de nucă nu se poate prăji! Dar ele sunt extrem de bune și gustoase ca sosuri pentru salate.
O altă întrebare (deși nu ca principal): ce se întâmplă cu pește bogat în acizi grași omega-3, atunci când l-am prăji? Somon friptura într-o tigaie - este foarte gustos, dar să fie conștienți de faptul că o parte din utilizarea sa la acest produs pentru a pierde inima. Din fericire, peștii pot fi coapte, - în timp ce acesta își păstrează mai multe substanțe nutritive și omega-3, de asemenea.
Și acum - despre pericolele si contraindicatiile Omega-3.
Partea întunecată a acizilor grași omega-3
Important. Persoanele care suferă de angină instabilă și insuficiență cardiacă congestivă. Nu trebuie să luați omega-3 acizi grași (ulei de pește), deoarece acest lucru poate crește riscul de moarte subita de cauza cardiaca. Acest lucru este demonstrat de unele studii recente, ridicând întrebarea dacă beneficiile de acizi grași Omega-3 nu sunt universale. Aceasta este, de droguri este o otravă - pentru cei care au boli de inima au mers prea departe sau se află în faza instabilă.
Studiile medicale de acizi grași omega-3
Studiul a fost realizat în Norvegia, care a prezentat modele foarte interesante de consum de omega-3 în diferite forme. În special, sa constatat că omega-3 este mai bine absorbit din alimente, decât atunci când le luăm ca suplimente.
cercetatorii norvegieni comparat patru grupuri de voluntari, dintre care trei sunt consumate omega-3 din pește (1 - somon, 2 - somon afumat, 3 - cod - săptămânal 400-500 g), iar a patra - din ulei de pește (zilnic timp de 3 ore. l.).
Medicii au ajuns la următoarele concluzii:
1. somon fiert (număr specificat) alimentează corpul 1,2 grame de omega-3 pe zi, în timp ce ulei de ficat de cod - 3 grame de omega-3 pe zi. Dar, în ciuda acestui fapt, nivelurile sanguine de omega-3 din „grupul de somon“ a crescut mai mult decât cei care au luat ulei de pește.
2. Voluntarii, preferă somon fiert, rezultatul nu a fost mult mai mult omega decat cei care au consumat somon afumat.
3. Grupurile de voluntari selectate cod, au primit omega-3 este mai mică decât „un grup de somon.“
4. Voluntarii „grup somon“ a fost văzută într-o picătură de sânge a unui număr de substanțe chimice pro-inflamatorii (TNFalpha, IL-8, leucotrienele B4 și tromboxan B2).
Cercetătorii cred că omega-3 este mai bine absorbit de pește, deoarece peștele conține acești acizi grași sub formă de trigliceride, în timp ce uleiul conținut în formă de ester etilic.