Multe noi baruri, restaurante, cafenele și pub-uri deschise în mod regulat, nu numai în capitală, dar și în regiuni. Vor fi ei de succes, aceasta depinde în mare măsură de abilitatea de bucătar, un meniu rafinat și de modul în care pentru a crea o atmosferă plăcută va fi capabil să designeri.
Dar nici o componentă mai puțin importantă a succesului este profesionalismul chelnerilor. La urma urmei, capacitatea lor de a demonstra servicii impecabile afecteaza starea de spirit de vizitatori, precum și reputația și profitabilitatea instituției.
Caracteristici profesie
Chelnerul este un specialist care se ocupă cu servicii de întreprindere de catering pentru vizitatori. În plus, este această profesie este considerată a fi punctul de plecare în afaceri restaurant. După cum reiese din numeroase răspunsuri, în țara noastră, acest tip de muncă este adesea considerat într-un timp câștigurile.
De fapt, poziția de chelner aleg de multe ori studenții care sunt atrași de posibilitatea de a combina studiile cu jumătate de normă.
instituțiile industriei moderne restaurant diferențe semnificative prin clasă și scop. Având în vedere acest lucru și activitatea personalului de întreținere poate avea o specificitate diferită. De exemplu, va fi cerințe diferite pentru angajații de cafenele buget și la personalul unui restaurant de lux.
- o cunoaștere aprofundată a meniului și aspectul fiecărui fel de mâncare, un set de ingrediente și tehnologii de gătit;
- să fie conștienți de ceea ce alimente și gustări în momentul în bucătărie nu sunt disponibile sau nu, dar numai în cantități limitate;
- cunosc caracteristicile de alimentare a fiecărui fel de mâncare;
- naviga liber lista de vinuri, băuturi și cocktail-uri;
- bine versat în labirintul de veselă;
- capabil să înconjoare oaspeții cu atenție și îngrijire, dar fără obsesii excesive;
- au un aspect elegant.
În plus, chelnerul ar trebui să fie în stare bună de sănătate și activitatea fizică înaltă, rezistență la stres, o bună coordonare. Este de o importanță capitală și calitățile personale ale personalului. Woo manageri și utilizatori pentru a ajuta la:
- abilități de vorbire și de comunicare competente;
- curtoazie și toleranță;
- neatness;
- inițiativă;
- o memorie bună;
- cunoașterea limbilor străine.
De asemenea, nu ar trebui să trecem cu vederea faptul că, în multe privințe depinde de profesionalismul câștigurilor ospătar. La nivelul venitului este influențat considerabil de caracteristici ale vârfului de distribuție. Există locuri în care administratorul lor de acțiuni. Există, de asemenea, un sistem de stimulente, de exemplu, procentul de vânzări de anumite băuturi sau alimente. Având în vedere toate acestea, înmugurite profesioniști se pot aștepta să plătească de la 150 $ pe lună, în timp ce personalul mai experimentat primește, de obicei, cel puțin 500 $.
Avantajele și dezavantajele profesiei
Cu toate acestea, ea are acest tip de muncă și unele dezavantaje. În primul rând, este un exercițiu serios. În medie, chelnerul are loc în fiecare zi de la 10 la 25 km. Prin urmare, profesia are o mulțime de contraindicații, de boli ale sistemului nervos și cardiovascular, încheind boli ale sistemului musculo-scheletice. De asemenea, cei care aleg acest tip de muncă ar trebui să fie pregătite pentru o probabilitate mare de apariție a unor situații stresante. La urma urmei, clienții nu întotdeauna rândul său, să fie oameni culturale și intelectuale.
Este de remarcat faptul că, datorită dezvoltării active a afacerii restaurant, cererea în continuă creștere de personal calificat.
Chelnerii astăzi sunt destul de solicitate pe piața muncii. Unii consideră că o astfel de activitate de muncă temporară.
Cu toate acestea, cei care caută să se dezvolte în mod continuu și nu doresc să rămână în partea de jos a scării de carieră au toate șansele unei cariere de succes în afaceri restaurant. Cu calitățile personale necesare și cunoștințele pe care le sunt în măsură să ia în cele din urmă funcția de administrator sau de gestionare a unui restaurant.
Cât de mult câștigă psiholog în România