Recoltarea roșii în timpul iernii - un hobby preferat al multor gospodine, din cauza acestei legume, care este de fapt un fruct, puteți face sute de rețete diferite. roșii conservate și sărate, murate, adăugate la salate de legume, du-te pentru suc, sosuri și diferite adzhika și recoltate în forma imatură.
Acest lucru este foarte bun, de la sfârșitul gradina de legume cald-sezon pe tufele este adesea mult fructe nevyzrevshie, și le pierde ar fi păcat. Oamenii mult timp în urmă, există mai multe rețete pentru modul de utilizare tomate necoapte.
secrete pic de tomate verzi
roșii necoapte nu pot mânca - ele conțin substanțe solanina, care este toxic pentru oameni. În procesul de maturare a Solanina este transformată în substanțe utile și în tomate sale maro minuscul.
Cu conservare corespunzătoare, decapare și sărarea gogonele solanina descompuse, iar legumele sunt sigure pentru consum. Mai ales cu atenție și este necesar să rămânem la rețeta pentru tomate necoapte recoltare rece.
1. Sărare gogonele în butoaie
Aceasta reteta a fost utilizat pe scară largă de către strămoșii noștri. De fapt, tobe au fost singurul tip disponibil de semifabricate pentru containere și castraveți cu tambur, roșii și varză au fost în fiecare pivniță.
Recoltarea realizată, de obicei, cu titlu rece, astfel încât utilizarea de tomate este foarte mare - acestea sunt salvate toate vitaminele și mineralele care sunt în conservare fierbinte parțial distruse.
Dacă aveți chiar și un mic butoi - prezentat de reteta veche asigură o mare gust și conservarea tomate. În absența acesteia, puteți folosi găleți de plastic obișnuite - trebuie doar să ia de construcții, produse alimentare.
Aceste roșii sunt aproape ca o tobă. Dar băncile astfel de roșii nu se poate face - ei hoinareasca aproape întotdeauna și rândul său, acru.
Mod de preparare:
tomate necoapte și maro clare din pedunculul și cu atenție fiecare spălare.
In partea de jos a baril într-un strat de 4-5 cm de ramură lay umbrele de mărar, dar fără părți uscate și frunze de cireș.
Tomate pus în 2-3 straturi și din nou - un strat de frunze de cires si marar.
Apoi, un alt strat de tomate într-o multitudine de rânduri și așa - până când ajunge în vârf. Stratul superior trebuie să fie frunză și mărar.
În plus, este necesar să se prepare saramura - (! Fără iod) într-o găleată de apă rece de izvor pentru a dizolva 200 g de sare. Se amestecă până când cristalele nu se dispersează. În cazul în care partea de jos este de tip sedimente nisipoase - ar trebui să fie lăsat în apă, turnat în butoi. În mod firesc, ar trebui să fie mult mai puțin de întărire în găleată de sodă - și cantitatea de sare ar trebui să fie redusă în mod corespunzător.
Capacitatea de a acoperi și se păstrează într-un loc întunecos și rece. Două săptămâni mai târziu, tomate verzi magnifice va fi gata.
2. gogonele murate
Aceasta reteta - o adaptare modernă a fermentației tradiționale. Recoltarea se face în bănci 5 sau 3 litri, și se pregătește pentru a umple cu ierburi și usturoi, dar prea rece. Particularitatea este ca saramura nu rătăcește, în cazul în care băncile sunt stocate într-un loc întunecos și rece - într-o pivniță sau un frigider.
Cum să:
Băncile se spală, se toarnă peste apă clocotită.
In partea de jos aprovizionare: 6 căței de usturoi decojit, 3 umbrelă mărar, pătrunjel 5-6 ramuri.
Umple umerii gogonele.
Se prepară saramură - pune în apă fierbinte și o mare umbrelă marar dizolva sarea si zaharul per 10 I - 500 g zahăr, 300 g de sare.
Cand saramura se raceste, extract de fenicul, se toarnă 500 ml de otet.
Se toarnă saramura în borcane cu roșii.
Un borcan de 3 litri pentru a lua trei comprimate de aspirină și pisa pulbere. Se toarnă în partea de sus și închideți banca, de obicei, un capac de nylon.
Pune-preforme într-un loc răcoros. Tomate va fi gata în 10 zile. Păstrate excelent.
Astfel de tomate verzi - este nu numai o gustare mare, ele pot fi de asemenea utilizate în diverse feluri de mâncare, de exemplu, în supă de decapare sau tipul halofite.
retete marinate cu rosii murate - Pe aceasta pagina a site-ului nostru.
3. tomate verzi umplute cu usturoi și morcovi
Recoltarea se face în cutii de conserve sterilizate 3 litri, în partea de jos ar trebui să fie pus:
- frunze de dafin 3;
- mărar umbrelă;
- 6-8 boabe de piper.
Se spală roșiile și partea de sus pentru a face o incizie în formă de cruce. În interiorul cuișoare împinge jumătate de usturoi, morcovi băț mici, frunze sau o bucată de rădăcină de pătrunjel. Aceste rosii umplute bine umple borcanul și se umple cu apă clocotită, și așa mai departe - de două ori. A treia oară, se toarnă sosul de fierbere în acest format:
- 6 L de apă;
- zahăr 1 cană;
- sare 1 cană;
- 2 cesti 9% otet.
4. gogonele în armeană
Este destul de reteta de fast-food ascuțite fără zahăr - astfel de roșii pot fi consumate într-o zi. Ele completează perfect coapte la grătar și carne, în toate formele.
Pentru cutii de utilizare imediată pot fi închise cu ajutorul unor capace convenționale pentru depozitarea pe termen lung - rola mai bine.
- 5 kg de tomate verzi;
- 300 g usturoi;
- 10 ardei acute;
- 3 verde pătrunjel fascicul, mărar, coriandru;
- 0,5 litri de apă;
- 350 ml de otet 9%;
- 5 linguri cu săruri majore top (excluzând iod).
Mod de preparare:
Se prepară borcane litri - Se spală și se toarnă peste apă clocotită.
cojit usturoi, ardei, fără semințe și plante aromatice carne tocată. Amestecul este bine amestecat.
tomate verzi tăiate în jumătate. Pe de o jumătate de tomate pentru a pune o jumătate de linguriță de amestec picant, frotiu și se acoperă cu a doua jumătate. Aceste tomate pentru a umple borcanul.
Se fierbe saramura și se toarnă roșiile. Puneți sterilizare timp de 15 minute într-o baie de apă.
5. Tomate verde, murate cu muștar într-o găleată
Ia tomate verzi curate sunt mici, se spală și se usucă la aer complet.
De asemenea, se spală și ierburi uscate: mărar, frunze de coacăze și cireșe.
cojit usturoi tăiat în felii subțiri.
Partea de jos a cupei (produse alimentare) pentru a umple muștar uscat 1.4-2 cm.
Apoi, răspândit în straturi roșii, interspersing-le cu ierburi, usturoi si ardei gras.
Stratul de sus - frunze de cires si coacaze strat dens. Pune pe partea de sus a țesăturii - o nouă formă de discuri sau lenjerie de prosop.
În 5 litri de apă rece aparat se dizolvă 150 g de saramura sare și astfel umple tomate, de sus pentru a pune jug.
Tomate va fi gata in 30 de zile.
6. usturoi gogonele
- În partea de jos a băncilor pune o bucată de ardei iute, o crenguta de marar. Patrunjel si tarhon, radacina de hrean si 8-10 catei de usturoi.
- Tomate Se spală și le strâns pentru a umple 3 cutii de litri.
- Saramurii rece: 1 litru de apă 25 g sare fără iod.
- Băncile acoperă capacele convenționale și se lasă la temperatura camerei să fermenteze timp de cinci zile.
- Apoi drenate saramura, se fierbe din nou și se toarnă roșii.
- După 10 minute, saramura este drenat din nou se fierbe, se umple în borcane și imediat rola.
7. gogonele în varză
ingrediente:
- 10 kg de varză de iarnă;
- 5 kg de tomate verzi;
- Frunzele de telina, cireșe, coacăze.
- 1 ardei iute, se taie în bucăți mici.
- 380 g de sare.
- Saramură: 1 L apă, 200 g de zahăr, 50 g de sare.
Mod de preparare:
roșii necoapte de aceeași dimensiune și spălare cotlet cu un sucitor din partea tulpinii.
varză Maruntiti pentru decapare.
Mingea de varză câțiva centimetri, un pic de sare.
Apoi, strâns peduncul de roșii pasă pe ele - un strat de verdeață pereche felii piper, sare.
Apoi, din nou, varză, etc.
În mijlocul containerelor pot fi puse alături de mere galbene sau verzi unul mijlocii.
Top strat - frunze, țesături naturale se toarnă saramură răcită,
De sus pentru a pune jugul.
Recoltarea va fi gata în 21 de zile.