Boala celiacă este o natură cronică a bolii, care apare ca urmare a deteriorării substanței specifice intestinale vilozități ale mucoasei, care este o componentă a glutenului. Numele său - gliadina. In dezvoltarea acestei boli, procese patologice grave care au loc în corpul uman, care nu poate fi rezolvată fără o terapie dieta stricta.
Persoana celiaca ar trebui să fie complet excluse din alimentele dietetice care conțin gluten, și, prin urmare, și gliadina. Acest lucru este necesar, deoarece nu există nici o terapie de droguri nu ajuta la atenuarea stării în cazul în care factorul dăunător va fi mereu prezent in intestine.
Experții act de faptul că tranziția persoanei bolnave la o dieta pe tot parcursul vieții, cu excepția cerealelor glyutensoderzhaschih, secară, grâu și ovăz, orz, starea sa îmbunătățit treptat și este aproape niciodată nu au loc manifestările clinice ale bolii. O imbunatatire semnificativa are loc la aproximativ trei până la patru luni de la începerea dietei.
Astfel, trebuie doar să elimine complet din dieta toate alimentele care contin cerealele de mai sus. culturile de cereale permise în boala celiacă sunt orez, mei, sago, precum și porumb și hrișcă.
Toate felurile de mâncare care sunt folosite pentru o stare patologică dată ar trebui să fie la fel de blând ca și pentru mucoasa gastrică, precum și pentru mucoasa intestinală deteriorat. O variantă ideală este fiert sau preparate aburit precum mărunțit sau piure cu un blender, produse alimentare. produse alimentare și băuturi prea cald și la rece ar trebui să fie complet exclusă. Numărul de mese pentru boala celiaca creste de pana la sase ori pe zi. Astfel, un pacient mănâncă porții mici, dar cu câteva întreruperi. Atunci când a existat o normalizare completă a scaun, mâncarea poate fi deja pisa în mod specific.
Alimente și mese, care poate fi consumat de către persoanele care suferă de boala celiaca:
- pâine și toate produsele din făină, care au fost preparate din porumb, hrisca, făină de orez, precum și pe bază de porumb sau amidon de cartof;
- supe continut redus de grasimi, fără utilizarea culturilor ilicite;
- carne scăzut de grăsimi și pește sunt preparate prin fierbere sau cu abur;
- produse lactate (conținut scăzut de grăsime brânză de vaci, smantana, branza degresata fara aditivi, produse lactate);
- două ouă pe zi, este mai bine fierte;
- fructe și legume fără coajă, rasă formă mai bună;
- Băuturi: ceai slab și cafea, șolduri bulion și infuzii de plante, apă, suc de fructe, jumătate diluat cu apă.