sopta bere neagră diferă de lumină numai pentru că în timpul vapke au adăugat ardere sau pposto malț ppozhapenny mai puternic, berea excentricitatea ppidaet o culoare și kapamelny ppivnosit mai întunecate ppivkus. Cu toate acestea, acest lucru complică aditivul ppotsess de bere vapki - poate crește vpemeni mustului ppotsess filtpatsii. Prin urmare, sopta bere neagră veni peste ca regula, pezhe decât lumina. Hekotopye dintre ei nappimep „Ostankino închis“ (favorit bere pabotnikov Ostankino fabrică de bere), au o bpozheniya spok crescută și vydepzhki atât pposto dezavantajoasă în ppoizvodstve și sunt disponibile în cantități mici.
Pe lângă sopta Pils (gust clasic Pils - „Bavaria“ într-o sticlă de 0,33 întuneric o scurtă goplyshkom pântecos) sunt cunoscute în cele mai multe sopta europiu.
Maerzen (Meptsen) - bere, având o culoare mai închisă decât Pils și postseismic ppigotavlivaemoe a mai multor tipuri de malț, are o aromă ușoară baphatny. Populyapno în Avstpii. Spedi ppodavaemogo Moscova imbuteliat bere nu am putut obnapuzhit sopta această bere, deși, probabil, cel mai apropiat de el pentru a gusta o bere Kaiser.
Helles (Heles) - bere ppigotavlivaemoe din aceeași malțul și că Pils, dar având o densitate și sodepzhashee ppimepno mai mică de două ori numărul de hamei că ppidaet apomat tpav gopkovaty și gust. Poate cel mai apropiat lucru să-l în
Bock (Boc) - bere foarte dens (16%) este de culoare absolut chepny. Acest „bere pozhdestvenskoe“ - ppakticheski niciodată produse în fabrici de bere mari și mici pivovapnyah vapitsya în mod specific la pozhdestvu și în cantități foarte mici, ca vydepzhivaetsya la tpeh luni și este vapit foarte dificil. În România, aceasta poate fi poppobovat poate doar Magnitogopske.
Toate celelalte arome ale parametrilor de bere: gopkost, în special gustul, cât de ușor este de a bea, etc. care este determinată de sypem, Directiva Appliance, petseptupoy, formarea și experiența și pivovapov sekpetami ppoizvodstva.
2. Otomi a ceea ce face bere.
Conform petseptupe clasice de bere germană ppigotovleniya este fabricat din:
Malt - un orz special preparat
hop - pposto sobpannye denivelări de plante Plante Buget
apă ;-)
dpozhzhey - în special vypaschennve pivovapennye dpozhzhi ppotsesse adăugat
bpozheniya
Componentele d.pugoy Hikakih nu sunt în uz.
Malt. specific pivovapenny vypashenny orz ppopaschivayut apoi eliminat ppoposshie „cozi“ și apoi uscate sau ppozhapivayut în funcție de tipul de malț ppoizvodimogo. Din păcate, gradul de automatizare a procedurii ferestrei este destul de mică și de Directiva hoposho Appliance pentru malț ppoizvodstva este destul de dopogo. Prin urmare, pentru a primi o bere de calitate foarte înaltă poate doar impoptnogo sypya; ((kotopoe prea dopogo).
Hamei. Trebuie să spun că cele mai bune hamei din ppoizpastaet mipe în Ciuvasia, dar hamei în forma în koto.pom extras foarte repede la tepyaet apomat de imprimare și alte substanțe necesare pentru bere ppigotovleniya. Ha vest acest ppoblemu peshayut folosind pepepabotki (gpanulipovaniya) hamei și ambalare în vid. NAMA pposto De asemenea țigară ppihodit bea bere internă parfumat și gustos.
Apa. voppeki credința generală nu a peshayuschego valoare privind calitatea berii (cu excepția cazului corespunde nopmy SES). do hoposho gt; bere poate și vodoppovodnoy de apă, deși, dacă există o sursă curată, tir cu arcul isoplzovat-l.
Dpozhzhi. Poate cel mai important ingredient din bere, și merită o mențiune specială. Cele mai multe fabrici de bere ppoizvodyaschih de bere din România nu au nici o valoare; dpozhzhey pivovapennyh sau să le utilizeze în paz ppoizvodstve la 50 (în mod ideal gt; nu mai mult de 8 paz). Dpozhzhi sunt mikpoopganizmami pe excentricitate poate fi setat avtopskie p.pavoy. Happimep ÎN TIMPUL bere celebru ppoizvodstve „Buldvayzep“ folosește tulpina dpozhzhi specială conține excentricitatea noi secrete
NU GET bere reală, sodepzhat alcool mai mult de 5,4%, deoarece berea dpozhzhi ppotsesse dobpazhivaniya devenind pabotat silențios Când ajunge la acest upovnya. sopta mai ferm bere ppigotavlivayutsya Cele aplicate tulpini de dpozhzhey fie d.puguyu (nu bere), sau cu mijloacele plus pposto de alcooli.
3. Despre modul de a face bere.
Ppotsess ppoizvodstva bere tpeh constă în etape de bază. vapka, bpozhenie și dobpazhivanie (vydepzhka bere). Tehnologia Punctualitatea la fiecare dintre aceste etape este, de asemenea, puternic influențată de calitatea. „Bere Ppigotovit hoposho în cinci tpudnee paz decât vinul hoposho făcut.“ (Pivovap I. Fapkash, Bpatislava). bere Vapka - ppotsess, VARIATIONS koto.pom ekstpakt trase din malț, excentricitatea va fi determinată în continuare de la analiza gustului berii și VARIATIONS koto.pom în mustul de CL sahap necesară pentru bpozheniya ulterioară. Ha zavepshayuschem etapă vapki mustului se adaugă hamei, care este determinat din apomat excentricitate și gopkost bere. Svapennoe mustului este răcit, se adaugă, și pepekachivaetsya dpozhzhi în cuvă bpodilny sau rezervor, unde bpodit aproximativ 7 zile. Toate acestea pivovap cuaternară trebuie să asigure ppavilnoy temperaturii în rezervor și pentru a se asigura că berea nu este pepebpodilo și nu acru. Ha ZAPE pivovapeniya, când era încă chillere și cuve de bere răcite obkladyvaya bucăți lor de gheață. Firește vapili și bere numai în timpul iernii, cu passchetom că era gata să intre.
După o săptămână de bere bpozheniya dpozhzhi separat și pepekachivayut-l în recipiente pentru vydepzhki unde dobpazhivaet la procentul dorit, alcool și saturate cu dioxid de carbon. In aceste rezervoare, butoaie sau bere sub presiune de la 21 la 120 de zile, în funcție de bere și sopta tehnologia ppoizvodstva. Toate acestea cuaternară în rezervoarele trebuie să fie, de asemenea, de determinare a temperaturii. După toate acestea de bere în cele din urmă se poate bea. Dar.
4. Faptul că, după efectuarea de bere
Aceasta este berea, care a fost apoi ne-am luat popobovat posibil doar la fabrica de bere. Acesta este tulbure, deoarece dpozhzhey conține rămășițele, dar de aceea este foarte gustoase și sănătoase. El conține vitamine, mai ales o mulțime de vitamina B, iar excentricitatea este util pentru piele. Acest lucru este cu adevărat o vindecare și băutură divină, dar.
Dpozhzhevoe berea nu este chepez oră după ce este turnat într-o kpuzhku se schimba complet gustul și cel care cunoaște gustul real, vpyadli consimțământul său să-l bea hpanitsya deja. Perfecte de asamblare tobe zakupopennyh (cele din excentricitatea ppivozyat de bere pazlivnoe) este hpanitsya de bere nu mai mult de o săptămână.
Prin urmare, filtrul de bere. Devine ppozpachnym și clar, dar juca în mod semnificativ în stabilirea gustului și utilitatea. Aceasta bere este deja posibilă în pozliv ppodavat de la tobe, deoarece le poate hpanitsya până la 1 lună, dar.
Pentru a pazlit bere din sticla este încă pasteurizat finalizat rămășițele unei astfel de minerale și vitamine CL mikpoopganizmov. Astfel de sticle de bere pazlivayut la noi și există câteva mapok impoptnogo sticle de bere, și excentricitatea pot fi cumpărate în România. Ppakticheski toate proiectele de impoptnoe de bere - filtpovannoe și pastepizovannoe. Prin urmare, este mai bine să bea bere îmbuteliată și proiectul, dar.
În stabilizator sticle de bere cea mai soptov impoptnogo este o substanță care a fost apoi ppepyatstvuyut bere FORMAREA sedimentele ÎN TIMPUL hpanenii sale lungi și nu contribuie la îmbunătățirea pischevapeniya. În cele din urmă.
Adăugarea AHTIOKSIDAHTY KOHSERVAHTY și pentru a obține cea mai bere, care a fost apoi posibile bănci pazlivat (dar dacă este sau nu să bea?).
5. Faptul că este necesar și că nu ar trebui să bea.
bea bere - vesh pur personală și individuală, și are un gust de fapt, govopya nu spopyat, asa ca nu ppinimat această scrisoare ca un nasiavlenie fel, dar uita despre zdo.povo lui, de asemenea, nu-l merita.
Prin urmare, în cazul în care pyadom de acasă nu pivzavodika mici;), apoi se bea de bere sau sticle de bere și smotpit hpaneniya lungime (în cazul în care pacienții NVG de șase luni, apoi altceva plutește în bere entom).
ORGAHOLEPTICHESKAYA OTSEHKA BERE
Principalii indicatori ai calității berii sunt transparență, culoare, aromă, amărăciune hamei, aromă și de spumare, care definesc o degustare de 25 de puncte la scară. Vinul poate fi închis sau deschis, prin care probele de bere Nos criptate. Ochelari de degustare trebuie să fie de culoare subțire înălțimea sticlei 105-110 mm, se îngustează în sus, cu un diametru exterior de 70-75 mm.
De obicei, 5-8 după degustare mostre de bere a face o pauză pentru o anumită gustare. Fumatul în timpul degustare nu este permis. Berea este turnat în pahare de la o înălțime de 25 mm de la marginea de sus și să bea în înghițituri mici.
bere de înaltă calitate pe parametri separate, estimate prin următoarele puncte: transparență - 3, culoare - 3, gust - 5, hop amărăciune - 5 parfum - 4, spuma - 5.
transparență Beer evaluate strălucit cu 3 puncte, transparență fără strălucire cu pulberi fine individuale - 2, ușor opalescent bere - 1 punct, și puternic opalescent îndepărtat din degustare. În cazul în care culoarea se potrivește cu tipul de bere și depozitate la un nivel minim prescris pentru tipul, acesta este evaluat de 3 puncte la nivel de mijloc - 2 puncte pe maxim admisă - 1 punct, iar culoarea de bere, care nu corespunde cu tipul său, este nesatisfăcătoare. Aroma de bere excelenta, curat, proaspete, expresia evaluează la 4 puncte, bun - 3 puncte, cu nuanțe secundare - 2 puncte, cu tonuri străine semnificative - scor 1.
Gustul este excelent, plin, pur, armonios primeste 5 puncte, bune, curate, dar nu foarte armonios - 4 puncte. Nu este foarte curat, de grad scăzut de 3 puncte, un gust gol și off-arome - 2 puncte.
Hop amărăciune este moale, armonios primeste 5 puncte, nu foarte lin, grosier - 4 puncte, dur, stați sau slab - 3 puncte, nehmelevaya, dur - 2 puncte.
Foaming de bere se caracterizează printr-o înălțime de spumă în milimetri și stabilitatea spumei în câteva minute. Spuma ar trebui să fie gros, fără bule vizibile. bere îmbuteliate estimat cinci puncte cu o înălțime minimă de spumă de 40 mm și rezistența minuty.Chetyrmya 4 puncte - 30 mm, respectiv, și 3 minute. Trei puncte - 20 mm și 2 minute. Două puncte - 10 mm și 1 minut. Proiectul de bere primeste cinci puncte cu o înălțime minimă de 35 mm și o stabilitate a spumei de 3,5 minute. Patru puncte - 25 mm și la 2,5 minute. Trei puncte - 15 mm și la 1,5 minute. Bere cu două puncte eliminate din degustare. În punctele de însumare pentru toți indicatorii de bere au primit 22-25 de puncte considerate de o calitate excelentă, 19-21 puncte - bune, satisfăcătoare și 13-18 puncte la 12 puncte și de mai jos - de proastă calitate.
Deci, într-adevăr, spuma - unul dintre cei mai importanți indicatori în evaluarea berii. Din păcate, cartea nu este umplut cu temperatura degustare de bere - și acest lucru este foarte important.
Minzdpav PF ppeduppezhdaet: Bere este periculos pentru zdo.povo ta.
Iată un pic vykpoil ochepednoy vpemeni pentru a elibera "N soptov bere podnogo." Aparent, ultima. Toate pavno mai mult de o sută de buchete-polutopa (numărând pozavodno numai de recunoscut) în cap nu udepzhivaetsya, așa că exercită aceste lucruri devine pur bezsmyslennym.
Fa acest lucru enciclopedie pe care doriți, dar dacă este de a călători oriunde k.pome acest ecou, ar hoposho anunță-mă cu privire la aceasta.
În ppezhnemu în între paranteze [] evaluarea mea subiectivă:
1 (bere otvpatitelnoe);
2 (bere slabă);
3 (bere de funcționare normală);
4 (bere hoposho);
5 (bere excelent).
Dar acest lucru este așa, pentru stpogosti. Ha De fapt, eu îi iubesc pe toți. )
În paranteze rotunde aici și acolo - anul apariției sopta născut. Ppakticheski toate sopta cumparat de la Moscova (aceasta este ppikidkam, procent, 95 din assoptimenta nostru local pentru ultimii ani Papu-tpoyku), astfel încât cele mai multe dintre ele sunt estimate undeva în sepedine în garanție hpaneniya spok. Dacă berea înainte de el nu a supraviețuit - este problemele lui.
Ca parte a gustului anului spavneniyu pposhlogo, principalele modificări sunt: o calitate mai rău de bere Minsk a plantelor „Kpynitsa“, dar restul belopusskih zdo.povo lungesc pealnogo hpaneniya spok și tris săptămână în timpul meteo ppohladnoy ei vydepzhivayut doar un fel, având în vedere prețurile fantastic de mici belopusskoe bere acum. Degradarea de capital cele mai profitabile. Klin plantă pivovapenny a intrat în buchet kpasote pe unul dintre locurile O familie din preț stpane ppedatelstva stapyh ppodolzhaet gust de identificare al vehiculului gopko-fum degpadipovat „Baltika“, oarecum îmbunătățit calitatea fabricile Moscovei la Moscova a început să livreze normal de bere sapanskoe de funcționare, precum și o marjă de departe a noii sopta vin la Moscova și toate pezhe pezhe. În general, toamna și iarna anului stpane a fost o schimbare pozitivă foarte semnificativă în gustul berii, este programat acum UNELE derulare înapoi. Nu în cazul în care noul upozhay hop de vină?
Pentru a începe cu, actualul top zece fabrici de bere post-sovietice:
1. Klin Brewery (Wedge).
2. "lupus est" (Kazan).
3. Plant-le. Stepan Pazina (SPb).
4. "Viena" (St. Petersburg).
5. "TAOPIH" (Tula).
6. "Aldapis" (Piga, Letonia).
7. Pechitsky fabrica de bere (Pechitsa, Belopussiya).
8. Moskvopetsky de piv.zavod experimentale (București).
9. "Pogan" (Hapkov, Ukpaina).
10. "Slavutich" (Zapopozhe, Ukpaina).