Ciuperci - una dintre cele mai interesante și misterioase fenomene ale naturii.
Nu e de mirare primul nici măcar nu știu unde să-l pună: pentru a planta
sau regnul animal.
Ciuperci - cele mai numeroase organisme vii de pe Pământ. Ele se găsesc - în sol, în apă și chiar și în aer. Biologia modernă este cunoscută aproximativ 100.000 de specii.
La cuvântul „ciupercă“, pare imediat coș ciuperci comestibile: syroezhek colorat, Capete roșii Aspen ciuperci, ciuperci și bureții.
Omul întâlnește cu regatul misterios al naturii - ciuperci - mult mai mult decât crede el.
dacă aluatul este în creștere de furtunos, fie la fața locului apare pâine mucegai. Vom alege ciuperci în pădure, vom bea cvas rece sau chefir, dacă o injecție de antibiotice a lua - oriunde nu fără a întâlni cu ciuperci sau un rezultat direct al activităților lor.
Relevanța acestui studiu a determinat prevalența ciupercilor în lume. Am ales acest subiect pentru că suntem interesați să înțelegem ce semnificație în viețile noastre ciuperci.
Scopul muncii noastre este: a studia efectul ciupercilor asupra organismului uman.
Ne-am stabilit următoarele obiective:
1.Find, ciuperci, plante și animale.
2 .Poznakomitsya cu caracteristici și procese ale activității fungii structurale.
3.Opredelit condiții experimentale prin creșterea mucegaiului pe produsele alimentare.
4. Identificarea proprietăți utile și dăunătoare ale ciupercilor.
Obiectul de studiu - ciuperci
Ipoteză: ciuperci joaca rol nu numai pozitiv, dar și negativ în viața umană.
Ciupercile trăiesc încă, nu au nici un ochi, nici urechi, nici picioare. În general, nu există corpuri, făcându-le arate ca animalele. Prin urmare, oamenii au fost mult timp numărați printre ei la domeniul Flora. Până la mijlocul secolului 20, oamenii de știință le-au exercitat în mod efectiv la plante, dar apoi au fost studiile efectuate care au aratat ca aceste organisme să atribuie la plante complet nepotrivite.
Ciupercile nu sunt în măsură să absoarbă dioxidul de carbon din aer și alimentat prin materia organică finit prezente în sol.
Ciuperci diferă de planta pentru o serie de simptome foarte semnificative. Ciupercile sunt niciodată verde, deoarece celulele lor sunt lipsite de clorofilă de pigment, care este conținut numai în plante verzi și unele bacterii. plante clorofilei Due sunt capabile să producă propriile substanțe organice din dioxid de carbon conținut în aer și apă, care absorb prin rădăcinile lor. Ciupercile nu sunt capabile de fotosinteza, și, prin urmare, ele nu sunt în măsură să producă lor compuși organici proprii. Aceasta este una dintre cele mai importante caracteristici care le diferențiază de plante.
În ciuda faptului că aceste organisme sunt aparent decât nu seamănă cu animalele și aparent nimic în comun nu poate fi printre ei, cu toate acestea, nu este. o cantitate mică de asemănări între fungi și animale. De exemplu, ciupercile, precum și hrană pentru animale numai asupra substanțelor organice gata făcute, care sunt produse de alte organisme vii, majoritatea plantelor. In plus, in celulele de ciuperci include un ingredient special - un polizaharid numit chitină. In plus chitină fungice a fost găsit în celulele animale și în special, este o parte a tegumentului insectelor.
Cu plante ciupercile au în comun faptul că creșterea acestor organisme continuă pe tot parcursul vieții lor. Nu contează cât de mult timp nu a existat ciuperca, care este, miceliu ei, este în acest timp va crește și creșterea în dimensiune. Același lucru se întâmplă în plante. Chiar și o mie de ani de stejar în fiecare an, oferă o creștere mică, dar încă. Și sistemul de rădăcină de plante va crește, de asemenea, în mod constant pe tot parcursul vieții sale.
Astfel, ciupercile sunt trăsături de plante și animale combinate, precum și caracteristici unice pentru fungi.
Semne de plante: imobilitate, creștere constantă, soluți alimentari, prezența membranelor celulare.
Semne de animale: absența plastide și a capacității fotosintetice, prezența chitină în pereții celulelor.
Corpul vegetativ al miceliului ciuperca este (miceliu). constând din filamente - hife. Acesta este un semn, specific doar la ciuperci.
Prin urmare, ciupercile nu pot fi atribuite la regnul vegetal, sau regnul animal. Oamenii de știință le-au identificat ca fiind un grup separat - regatul de ciuperci.
Ciuperci - precum și mosses, ferigi, coada calului și mușchi - nu semințe de plante și de spori. Ei nu au rădăcini, fără tulpini, fără frunze, dar ele nu se reproduc prin semințe și spori.
Amanita constau din miceliu și corpul rodirea. Cele mai multe organism rodirea fungice format: cânepă și pălărie, de aici numele de „Amanita“. Dimensiunile corpurilor de fructe de ciuperci diferite de la 0,2 - 0,5 cm în diametru la mic ciuperci capac pileat la 72 cm în ciuperca-ram.
corpuri fructifere de ciuperci apar aproximativ 10 - 12 zile după ploile liniștite, calde umeziți abundent solul. Cea mai bună temperatură -12-22 ° C, umiditate 80-85%. Ciuperci nu cresc sau nu cresc deloc în timpul ascuțite tururi fluctuații tempera, secetă, excesul de umiditate.
Distinge între Amanita comestibile și otrăvitoare. Mai ales otrăvitoare Toadstool palide, ciuperci, ciuperci fiere, galbiori false și false. Utilizarea lor în alimente duce la intoxicații, uneori fatale. Severitatea otrăvire depinde de tipul și cantitatea de ciuperci consumate de vârsta și starea persoanei. Toadstool Pale ca ciupercile. Le puteți distinge prin culoarea de dedesubt a capotei: de la Toadstool pal este alb-verzuie, în timp ce ciupercile - roz.
muscă foarte otrăvitoare sarpelui roșu și gri. Ele sunt ușor de recunoscut de culoare roșu aprins sau gri, cu pete albe.
Foarte similar cu alb ciuperca ciuperca fiere. Este posibil să se distingă următoarele caracteristici: partea superioară a modelului său de cânepă acoperite într-o sită cu ochiuri de culoare gri sau negru, și carnea de la roșu rândul său.
bureții false, cum ar fi bureții comestibile, dar pălăriile lor sunt netede, roșu-portocaliu, galben pal nu, cum ar fi comestibile. De la un pălării învinețită bureții false eliberat suc alb.
Toamna pe butuci și trunchiuri de copaci căzuți cresc ciuperci. Pe ciuperci comestibile este foarte similar cu estimările false ale locației. Este o ciupercă otrăvitoare. Puteți să-l distinge printr-o culoare galben-verzuie a plăcilor de pe partea inferioară a capacului. În plus, comestibile miere sarpelui pe butuc are un inel de film și o astfel de film nu au nici un fals.
Poate fi otrăvitoare și vechi ciuperci comestibile. În ciupercile vechi acumulează substanțe care pot provoca intoxicații. De aceea, viermănos, ciuperci, mucegăit lente care cresc prea mult să mănânce imposibil. Proaspăt culese ciuperci mai mult nu ar trebui să fie stocate pe zi. Este de dorit să părăsească feluri de mâncare de ciuperci în a doua zi. Uscarea, conserve, decapare nu contribuie la distrugerea substanțelor toxice din ciuperci, astfel încât să puteți obține otrăvit, și se usucă și ciuperci murate.
Matrite. Drojdie.
Caracteristici de mucegai - mici dimensiuni, viteza mare de reproducere, de alimente simplitate și habitat.
Pe plan extern, matrița poate semăna, de asemenea, murdărie sau pete, de exemplu, atunci când se formează pe pereții din gresie baie sau între dale din ușile caselor.
locuri de mucegai preferate habitat - la domiciliu, în cazul în care canalele de scurgere construite în mod corespunzător și podele slab izolate. Și mucegai „iubește“, tot lemnul, deoarece lemnul este un apa poros se acumulează cu ușurință. Alte site-uri potențiale ale habitatului său - beton, ipsos, plastic, cauciuc, linoleum pânză suport, covoare, carti, ghivece de flori.
Răspândită mucegai ciuperci Mucor, care este cunoscut sub numele de mucegai alb. Adesea, aceasta ciuperca face pufos raiduri mucegai în alb și gri alimente depozitate necorespunzător: pâine, gem, fructe, legume. Sub microscop miceliul este vizibil Mucor - incolor, hife ramificare fără partiții. Miceliul (miceliu) dezvoltă în mod tipic pe un substrat, piercing-l, și să crească în sus de la firul gâtului se termină extensii în formă de capete negre rotunjite - puncte. Aceste capete sunt produse mii de spori. Cu spori Mucor, nu numai se multiplică, ci se extinde. Sporii mici sunt purtate de vant peste sute de kilometri. În condiții favorabile, ei germineaza rapid și formează un miceliu. Mucor miceliu, la fel ca toate ciupercile, incoloră, nu conține clorofilă. De aceea, Mucor hrănite substanțe organice gata preparate care sunt absorbite de sol, gunoiul de grajd, produse alimentare.
Un grup important de ciuperci alcătuiesc ciuperci din genul Penicillium. Acestea sunt distribuite pe scară largă în solurile de toate latitudinile, precum și pe substraturi de origine vegetală. Penicillium - mucegai verde. Dezvoltarea-l pe produsele alimentare, în principal fructe citrice și cartofi. Când au văzut în microscop miceliul ciupercii este vizibil - ramificare filamente, împărțite prin pereți despărțitori în celule individuale. perie format, în care mulți spori mature la capetele filamentelor miceliu. Prin intermediul spori de ciuperci se multiplica si se raspandeste.
Penicillium produce penicilină. Aceasta este prima descoperire a antibioticelor in medicina. Penicilină este utilizat pe scară largă ca un agent anti-inflamator pentru suprimarea activitatii de viata a bacteriilor patogene. Multe specii de ciuperci provoca daune extrem de mari pentru economia națională: strica alimente, distrug lemnul și țesăturile, cauza boli de plante, animale și oameni. În special ciupercilor dăunătoare aduce depozitarea de cartofi, legume și cereale.
Mold este omnivor, omniprezent, dar cel mai rău este că este rareori evidentă.
În camera curată în fiecare metru cub de aer este de aproximativ 500 de spori de ciuperci. Cand o persoana respira, el, împreună cu aerul inhalat și spori de ciuperci. Odată ce un om să recunoască chiar și cea mai mică greșeală, mucegai profita imediat de ea, pătrunde în corpul nostru și să încerce să-l distrugă.
Noi, de obicei, se referă la disprețuitor mucegai. Taiati zona afectată cu crusta de pâine, îndepărtați folia de sus albicioasă cu gem și calm mânca ceea ce rămâne, nici măcar nu știe cum este periculos. Când ai de a face cu un obiect mucegăit, nu-l se amestecă. Este mai bine să ușor Închid și elimin. Cel mai important lucru este să nu inhalați materialul de spori.
Dacă o parte a produsului lovit de o ciupercă, aceasta înseamnă că sporii de ciuperca a lovit întregul produs.
Un fel de ciuperci unicelulare reprezintă un grup - drojdie. Ei se, de obicei, în mass-media bogate în zahăr: pe suprafața de fructe, fructe de pădure, în nectarul florilor, în testul. Drojdiile sunt utilizate pentru alimentarea cu zahăr, în care acesta este transformat în dioxid de carbon și alcool. Acest proces se numește fermentație. Capacitatea de a fermenta drojdie utilizată în coacere, în producția de alcool în industria vinului, în industria de patiserie.
In prezent, drojdia este utilizat pe scară largă în domeniul biotehnologiei pentru producerea de furaje proteice, care este hrană pentru animale. Acest lucru economisește cereale.
Drojdie - un obiect de valoare pentru cercetare. Ele sunt ușor să crească pe medii nutritive, acestea cresc rapid si formeaza un numeroase urmași.
Ciuperci - paraziți este un ciuperci care trăiesc pe alte organisme și hrana pentru animale pe cheltuiala lor. Ele pot fi găsite pe copaci, clădiri din lemn. Polipore - așa-numitele ciuperci care formează copite corpuri fructifere perene pe copaci. Ei pot mânca celulele vii de copaci, dar, de asemenea, lemnul mort. Polipore provoca daune extrem de mari la pădure
au, provocând pagube și moartea copacilor. Iasca copac lovit, lemnul devine fragil și fragil, ca urmare a matrițelor de copac. Cel mai adesea infectate cu spori de copaci Ganoderma, a căror sevă este colectat. daune scoarță de copac oferă spori de acces fungice. Acesta este motivul pentru colectarea de suc aveți nevoie pentru a acoperi rana.
Pornind de la cele de mai sus, am ajuns la concluzia:
1.Griby au asemănări și diferențe, și la plante și animale. Au simptome specific doar pentru a le.
2. Oamenii de știință au clasificat ciuperca dupa cum urmeaza: shlyapochnye fungi, mucegaiuri, drojdii, fungi, paraziți.
Concluzie. Datorită fermentarea drojdiei au avut loc. Creșterea aluatului.
Drojdie trăiesc cultura de ciuperci, care sunt capabile să elibereze alcool și gaz bioxid de carbon. Și acestea sunt explicate în porii pâinii, care este copt cu drojdie.
Pentru a identifica condițiile pentru dezvoltarea de mucegaiuri și să se crească aceste ciuperci, am realizat următoarele experimente:
Echipament: o bucată de pâine, o pungă de plastic.
Au luat o bucată de pâine. L-am pus într-o pungă de plastic sigilată. Am pus-o într-un loc cald pe pervaz, lângă un aragaz, în care temperatura este întotdeauna mai mare.
2 zile mai târziu, am observat că pe ambalaj, cu prototipul, care a fost cald, făcut din picături de apă. După 3 zile, a existat un loc umed pe o bucată de pâine, care este izolat miros acru. atunci
a existat un puf mic, apoi mucegai. În a doua zi a petelor de mucegai a devenit mai mare. În fiecare zi, matrița a crescut.
Rezultate Testul № 2
Am ajuns la matrița Mandarin numit Penicillium.
Pe baza experimentelor №1 și №2, am ajuns la concluzia:
- O condiție importantă pentru dezvoltarea mucegaiului este umiditatea, căldura și lipsa de oxigen.
- Absența umidității, temperaturi scăzute și oxigenul sunt obstacol major pentru dezvoltarea mucegaiului.
- La diferite alimente dezvolta diferite tipuri de mucegai.
- Unele produse mucegăit mai repede decât altele.
Fotografii de pâine, mandarină
Studiul mucegai la microscop.
Studiu de mucegai pe pâine.
1. Am separat o mică bucată de pâine mucegai.
2.Polozhili pâine probă mucegai pe o bucată de sticlă.
mucegai 3.Rassmotreli sub o mărire de 40 și de 60 de ori.
4. Am văzut un miceliu format din fire subțiri incolore.
Concluzie: în fața noastră Mucor miceliu.
Studiul nu mucegai Mandarin.
1. Am separat o mică bucată de mucegai de mandarine.
2.Polozhili eșantion mandarin mucegai pe o bucată de sticlă.
mucegai 3.Rassmotreli sub o mărire de 40 și de 60 de ori.
4. Am văzut un miceliu format din filamente de ramificare, împărțite prin pereți despărțitori în celule individuale. perie format, în care mulți spori mature la capetele filamentelor miceliu.
Concluzie: în fața noastră miceliu Penicillium.
Explorarea tema: „ciuperci și efectul lor asupra organismului uman“, am ajuns la următoarele concluzii:
ciuperci necomestibile sunt periculoase. Ele sunt otrăvitoare.
2.Drozhzhi utilizate pe scară largă în industria alimentară. Ele sunt de o importanță deosebită pentru prepararea de oțet, vin și koumiss. chefir. iaurturile. precum și pâine.
Drojdia promova vindecarea rapidă a rănilor și arsurilor, în general benefice pentru piele. Drojdia îmbunătăți secreția glandelor gastrice și capacitatea de absorbție intestinală. Prin urmare, acestea sunt administrate pentru tratamentul bolilor gastro-intestinale: ulcer, gastrita, colita, tratamentul enterokolitah.Dlya și prevenirea bolilor drojdie trebuie amestecat cu apă, zahăr, tărâțe și alți aditivi și se administrează într-o băutură. Atunci când este încălzit peste 60 ° C, orice drojdie mor, și pentru că „tratament medical“ și a obține orice beneficii de sănătate de la pâine de drojdie coaptă la temperaturi ridicate, este puțin probabil. Produsele lactate cu drojdie de lactate consolida în mod eficient sistemul imunitar și normaliza intestinelor. drojdie foarte utilă și pentru aplicații în aer liber - de a le pregăti măști hrănitoare care fac părul frumos și bogat.
În ciuda tuturor beneficiilor de drojdie, există contraindicații pentru utilizarea lor.
Nu poți lua drojdia cu o tendinta de a alergii, boli de rinichi și sunteți hipersensibil la produs.
Impactul negativ al mucegaiului asupra organismului uman:
- Mucegaiul poate provoca diateză la copii, alergii, migrena, rinita, bronsita si multe boli diferite.
Impactul pozitiv al mucegaiului asupra organismului uman:
-penicilina tratarea bolilor infectioase,
-rokforium Penicillium utilizat în tehnologia de producție de brânză Roquefort,
-Unele soiuri de mucegai utilizate pentru producerea de acid citric.
Astfel, putem concluziona că efectul ciupercilor asupra organismului uman este diferit.
Lista literaturii second-hand
1. Marii Enciclopedii Sovietice. Ed. Prokhorov. M. Educație, 1975. p.165 T.20-
4. Kozlov MA Trăiește organizmy- companioni umane. M. Educație ,, 1976, p.51
5. Rogozhkin AK Dicționar Collegiate tânăr naturalist. MA Literatură pentru copii, 1981- p.25