Nu atât de mult timp în urmă, v-am spus ce salate „taie“ cu căpșuni și bucătar-l cu coacaze negre. Vom continua să dezvoltăm tema Berry! Cherry este de asemenea bun, nu numai în gem și compotul. Fă ceva gustos și original - bucătari bază de rețetă.
Pentru început, ca întotdeauna, câteva cuvinte despre beneficiile produsului. Sucul de cireșe usureaza tusea, îmbunătățirea stării de bronșită. Cu ajutorul ei îmbunătăți gustul tabletelor în industria farmaceutică modernă. În ea - veganii atenție! - conține o mulțime de fier. În cazul în care corpul tău îi lipsește acest element, de multe ori bea cireșe proaspete! Sau mananca doar fructe de padure proaspete. Beneficiați de acestea sunt puțin probabil pentru a obține bine: 100 g cireșe doar 62 kcal. Și în afară de fier - o multitudine de microelemente, vitaminele A, C și PP, precum și acizi organici. În general, acesta este cazul, atunci când și gustoase, și util!
plăcintă cu cireșe de casă
„Cireșe proaspete - o alegere excelentă pentru oricine care îi place să experimenteze în bucătărie. În loc de rulare un alt borcan de compot, gatiti o plăcintă cu cireșe delicios. Singurul dezavantaj al acestui fel de mâncare - toate boabele au pentru a elimina pietrele. Foarte Vă recomandăm să utilizați pentru acest dispozitiv special. Ele nu sunt atât de scumpe - în jurul valorii de 500 de ruble. Dar viața este mult mai ușor. "
Ingrediente (placinta AN1 mare): 160 g de făină de grâu, 150 g de făină de migdale (migdale măcinate), 5 g de praf de copt, 3 oua, 150 g zahăr, 180 g unt, zahăr pudră și pentru furnizarea de menta proaspata. Pentru umplutura: 400 g de cireșe proaspete fără sămânță, 30 g amidon, 5 grame de scorțișoară sol.
Instrucțiuni. Toate ingredientele pentru aluat se amestecă, și răspândirea într-o matriță pentru coacere. Separat, se amestecă ingredientele pentru umplutura și răspândirea pe aluat. Se coace 30 min la 170 ° C Gata plăcintă tăiate în servire, decora cu zahăr pudră și frunze de mentă.
gazpacho Cherry cu șerbet de roșii
Dmitri Zhelyazkuv bucătar domaKatusha gastronomică:
„Nu este de peste căldură, încercați să pregătească o variație răcoritoare pe Gazpacho bazat pe șerbet de cireșe cu roșii. Aceasta supa, care nu știu, nu trebuie să gătească. Tocmai ai taie toate ingredientele intr-un blender. În ceea ce privește șerbet de tomate, apoi m-am foarte recomandăm să-l gătească un pic mai mult și să păstreze în congelator. Este foarte gustos, puteți mânca, sau doar pentru a decora alte feluri de mâncare. De exemplu, o salata de legume sau un cheag granular. Doar nu uitați șerbet în fiecare dimineață, se amestecă bine să-l păstrați uniform în consistență ".
Ingrediente (4 portii): 300 g de cireșe fără sâmburi proaspete sau congelate proaspete, 150 g de piper, 1,2 kg de tomate (Pilati sau proaspete), 1/2 catei de usturoi, sare, boia și sos Tabasco - după gust, 20g țelină, busuioc aprovizionare. Pentru șerbet: 100 g de țelină, 125 g de căpșuni proaspete, 800 g de tomate 25 g de sirop de glucoză (sau zahăr), sare - dupa gust.
Instrucțiuni. Pentru șerbet: toate ingredientele pumn intr-un blender până piure de și scoateți masa în congelator timp de 3-4 ore. Pentru gazpacho: coaja de boia și semințe, cireșe, dacă este necesar, dezghet, proaspete - se scot semințele. Toate ingredientele (20 g de piper furaje de concediu) pumn într-un blender și se aduce la gust condimente. Mingea pune o farfurie de șerbet de roșii și telina tocate și piper, garnisiti cu busuioc și se toarnă cireșe Gazpacho.
Citește mai mult: Somon la cuptor cu portocale și cimbru
Limonadă cu cireșe și grapefruit
Dmitri restaurant peruca, de brand-Chef BeerBrut:
„Dacă în căldură vă place băuturi dulci pentru a potoli setea lor, să încerce să-l gătească pentru a înlocui limonadă de casă. De exemplu, cu cireșe și grapefruit. Există un pic de zahăr, și gustul băuturii - dulce și acru, astfel încât este perfect potolește setea. În același timp, acesta este scăzut în calorii și fără aditivi nocivi, cum ar fi coloranți sau conservanți, atât în sifon de cumpărare. "
Ingrediente (6-8 porții) 50 g de piureuri de cireșe proaspete, 100 ml greyprutovogo Frechet, 1 linguriță .. sirop de cireșe, 100 ml de apă carbogazoasă, alimentare cu gheață.
Instrucțiuni. Se amestecă toate ingredientele și se toarnă pe gheață. Se decoreaza cu o felie de grapefruit și cireșe.
Rață cu sos de cireșe și piure de țelină
Vlad Corpului, bucătarul-șef al restaurantului „Musli“:
„Pasărea este perfect combinat cu diferite sosuri de fructe de padure, dar mai multe sanse de a utiliza afine sau afine. Am decis să încerce să gătească o rață cu o cireașă, și sa dovedit incredibil de delicios. Păsări de curte vor avea două zile la marinat în frigider, astfel încât vasul pentru fiecare zi pe care nu se va numi. Dar pentru a găti o rață cu sos de cireșe la orice sărbătoare de familie în valoare de ea! "
Ingrediente (5 portii): 1 kg rață file, 1 buchet cimbru, 3 linguri. l. sos de soia, 2 linguri. l. miere, 1 h. l. chimion, 1 h. l. sare și 1/2 h. l. piper negru. Pentru eșalotă: shallot 300g, 100 g de oțet alb, 200 g zahăr și 100 g de apă. Pentru sos: 50 g de cireșe proaspete, 50 g ceapă, 1 lingura. l. lichiorul de cireșe, 100 ml de supă de ciuperci 25 g de unt, ulei de măsline pentru prăjire. Pentru telina piure de 1 kg de țelină, 500 ml de apă, 500 ml smântână, sare și piper.
Instrucțiuni. Duck file ușor Notch, ceea ce face pielea „ochiuri“ si marinati timp de 2 zile cu cimbru, chimen, sos de soia, miere, piper negru și sare. Apoi așezați partea unde „grila“ la tigaie se prăjește la rece și la foc mic pana se rumeneste, fără ulei (în propria sa grăsime). Intoarceti si gatiti un alt cuplu de minute. În termen de 5-7 minute, se aduce la pregătire în cuptor. Eșalotă taie și se toarnă sosul fierbinte dintr-un amestec de otet alb, zahăr și apă. Pentru sos: cireșe proaspete, fără sâmburi se prajeste cu ceapa tocate pe cateva picaturi de ulei. Adăugați lichiorul de cireșe, apoi supa de ciuperci si unt. Pentru țelină piure de țelină curat, felie, se prăjește până capătă o culoare aurie, se toarna apa si crema. Fiert de două ori, până când telina este frageda. Lupta intr-un blender. Se adaugă sare și piper după gust.
Duck tăiat în bucăți și 5 loc pe o farfurie. Lângă pus eșalotă în inele Pune piure și se toarnă următorul sos de cireșe, fără a cădea de rață.
Galuste cu cirese
Yuri Bashmakov, bucătarul restaurantului "Oblomov":
Citește mai mult: Salata cu carne de pui, ananas si struguri
„Dacă întrebați persoana română, care pot fi preparate cu cireșe, cele mai multe vă va spune că găluști. Cu acest fruct, mai ales proaspete, ele primesc incredibil de delicios, dulce și suculent. Chiar dacă nu te sculptat niciodată găluște, de ce să nu învețe o știință în această vară? Rețeta, de altfel, nu este atât de dificil. Și de la gropi de cireșe, puteți găti găluște pentru un sirop special. Pentru a face acest lucru, zdrobi ciocan 5-6 bucăți, se amestecă cu gropi de cireșe rămase, se toarna un pahar de apă și se fierbe într-un vas mic email. Se strecoara supa, se adaugă zahăr după gust, se aduce la fierbere din nou. Se răcește și se amestecă cu sucul de cireșe eliberat în timpul curățării. Gata să toarne găluște sirop. "
Ingrediente (6-8 portii): 900 g făină, 1 ou, 340 ml de lapte, 90 g de zahăr, 9 g de sare. Pentru umplutura: 1 kg de cireșe proaspete, 100 g de zahăr și de aprovizionare cu sirop de vișine.
Instrucțiuni. Se amestecă într-o cantitate mică de făină castron adânc, zahăr și sare. Bateti oul cu furculita, se adauga laptele, se toarnă în tigaie. framanta bine aluatul, adaugand treptat faina pana cand devine moale, dar nu prea strâmt. Zameshennoe aluat rola într-o minge și-l lasă să se „odihnească“ timp de 15 minute. După aceea, rola aluatul și se taie în cercuri pe sticla. Pentru umplutura se spală boabele sunt separate de tulpinile, îndepărtați semințele și se presară cu zahăr. Deci, atunci când umplutura de gătit nu se scurge, se adauga un pic de fructe de padure si grisul se lasa sa stea timp de 20-30 minute. Pentru fiecare test, un cerc, loc 3-4 cireșe și pliu margini. Se fierbe apa intr-un vas, se adaugă un vârf de cuțit de sare și 1 linguriță de ulei vegetal. Se pune găluște în apă clocotită și se fierbe timp de 3-5 minute, până când plutesc. Opriți căldura, se acoperă tigaia cu un capac și se lasă timp de 1-2 minute găluște. găluște gata, se scoate cu o spumiera și se lasă timp de un minut într-o strecurătoare pentru sticla de apa. Aranjați pe un platou, se toarna crema si sirop de gropi de cireșe.
supa de cireșe
Yuri Lamoni, bucătar-șef "cușcă scoțian":
„Dacă stai pe o dieta si inca viseaza la dulciuri, pregăti această supă ușor și delicios desert de cireșe, căpșuni și zmeură. Vă recomandăm să-l servi cu inghetata de vanilie, dar dacă te uiți cifra, este mai bine să facem fără ea. Fructe de padure, de altfel, pot fi utilizate atât în stare proaspătă și congelată. "
Ingrediente (pentru lotul 2): 200 g de cireșe proaspete fără semințe de 200 g căpșuni, zmeură 200 g, 4 linguri. l. zahăr, 25 g de lamaie, inghetata de vanilie pentru a hrăni.
Instrucțiuni. Boabe proaspete sau congelate, se toarnă zahărul, se adaugă apă și se fierbe timp de 10 minute. Adăugați sucul de lamaie. Lupta într-un blender și tulpina printr-un con. Se fierbe din nou. La servire, se adaugă jgheaburile supă de înghețată de vanilie.