În ultimii ani, gama de legume în magazinele noastre a crescut considerabil. Noi cumpăra acum nu este numai varza si cartofi, dar, de asemenea, telina, rucola, sparanghel. Apar pe rafturi și produse absolut exotice. Și totuși, mulți dintre ei cresc bine în paturile noastre și pot decora masa noastră în vara și chiar și în timpul iernii. Este Scorzonera - „rădăcini negre.“ Uneori este numit, de asemenea, „morcovi negru.“
Această legumă este bine cunoscut și iubit în Europa. Cea mai mare plantație de Scorzonera sunt în Belgia. Franceză și spaniolă sunt fericit să mănânce rădăcini utile, adăugați-le la salate, supe, tocane. Ei spun că gustul amintește sparanghel Scorzonera și chiar ca stridii. Îndoiala? Încearcă-l singur.
Ai fi surprins, dar acest lucru „exotice“, a fost mult timp cultivate cu succes grădinari în vecinătatea București și Moscova. Scorzonera spaniolă merită pe scară largă, deoarece nu numai că are un gust rafinat, dar, de asemenea, extrem de util. Conține inulină. Acest material este aproape în structura la insulină, astfel încât diabetici pentru acest produs - o adevărată găsi.
Scorzonera - o rudă de varză și ridiche. Nu e de mirare gustul amintește de multe varză rădăcină tulpină. Puțin aromă dulce, suculentă carne albă proaspătă - acest „morcov“ este perfect pentru salate. Singurul dezavantaj - nu este la fel de ușor de curățat ca un morcov. Mâinile se poate murdari - sunt negre. O mai bună rădăcină de pre scufunda în apă cu o cantitate mică de sare - va fi mai ușor de manevrat. Purificată „morcov negru“ este bine frecat pe o răzătoare fină și se adaugă la salata. Puteți găti sos de carne cu adaos de rădăcină pastă suculent.
Cum să se pregătească Scorzonera
Scorzonera se fierbe - atunci este ușor de curățat. Prepararea seamănă cu sparanghel. Rădăcini asociate fasciculului, muiată în apă clocotită și se fierbe pentru scurt timp până când sunt gătite. Ele sunt apoi purificate și utilizate pentru prepararea piureuri, supe. Ei bine, a pus o rădăcină de legume cu o cantitate mică de ulei. Încercați să adăugați Scorzonera în feluri de mâncare obișnuite de legume - vă va place!
Din rădăcini uscate și ușor prăjite preparat cafea naturală substitut. Ușor amărăciune dă inulina. Scorzonera pulbere se adaugă la cofetărie. Se îmbogățește produse de patiserie vitamine și conferă o aromă de vanilie ușoară.
proprietăţile Scorzonera
Scorzonera - un produs indispensabil pentru dieta. Am spus deja că este foarte util pentru diabetici datorită conținutului de inulină naturale. Consumul de rădăcină negru intareste sistemul imunitar, are un efect benefic asupra articulatiilor, cardio - sistemul vascular.
Rădăcini preparate bulioane, acestea pot fi luate de la tuse. Infuzia Scorzonera acțiune diuretic, util pentru boli ale vezicii biliare, în tratamentul hipertensiunii. Se spune că, în efectele sale de vindecare Scorzonera de două ori ginseng. Pregătirile sale sunt utilizate în mod activ în medicina chineză și tibetană.
Aici este o farmacie vie vă poate crește în propriile paturi.
Grow „morcov negru“ cu ușurință. Este cultură rezistente la frig, recolta sa de perfect stocate. Chiar și în miracolul de zăpadă - o legumă nu-și pierde proprietățile sale benefice. În timpul iernii, vă puteți trata cu un Scorzonera piureul gustoase și, în același timp, menține imunitatea lor.