Compoziția și conținutul caloric al Scorzonera
Furnizarea de nutrienți și substanțe nutritive în compoziția chimică a plantelor sărace.
Caloric Scorzonera 100 g - 17 kcal, din care:
Vitamine ca o parte din morcov negru este atât de mică încât nici un efect asupra corpului uman atunci când se utilizează un produs care nu au.
Macronutrienti per 100 g:
- Cupru - 42 mcg
- Zinc - 28 micrograme;
- Mangan - 250 mcg
- Nichel - 0,7 micrograme;
- Fier - 420 micrograme.
Ca parte a polizaharidelor Scorzonera sunt prezente - inulină, pectina și celuloză.
Valoarea biologică a proteinei este cauzată de un complex de aminoacizi - arginină, prolină, alanină și treonină.
După ce mănâncă rădăcină neagră a unui efect benefic asupra organismului furnizează nutrienți:
- Potasiul - un ion intracelular, regleaza impulsurile de presiune si nervoase intracelulare, normalizând echilibrul acido-electrolit.
Produsele care sunt obținute în timpul prelucrării rădăcinilor Scorzonera conține de asemenea compuși valoroși și pot fi utilizate în produsele alimentare și în scopuri medicinale.
Proprietăți utile Scorzonera
Preparate din Scorzonera rădăcină poate fi administrat în siguranță la pacienții adulți dieta medicala - acest lucru nu este un produs cu conținut caloric scăzut este iritant pentru mucoasa tractului digestiv nu stimulează secreția de sucuri digestive, nu crește sarcina mecanică și chimică asupra pancreasului, stomacului si vezicii biliare.
beneficii Scorzonera este după cum urmează:
- Un efect calmant asupra sistemului nervos central, relaxează, ameliorează insomnia.
Scorzonera recomandat incluse în dieta pentru anemie, ciroza hepatica, boli de cancer, boli ale tractului gastro-intestinal, anemie, si ateroscleroza. Utilizarea frecventă a rădăcinii a Kozelets spaniole ajuta sa scape de dependenta de alcool.
Harm și contraindicații pentru utilizarea Scorzonera
Pentru a introduce în mod continuu meniul de zi Scorzonera, o contraindicație - idiosincrazie. O astfel de rar, dar încă se întâmplă. Dar acest lucru nu înseamnă că acesta poate fi administrat în condiții de siguranță în dieta in cantitati nelimitate.
La copiii mici, stomac și intestine nu sunt pregătite pentru noul produs, și proprietăți de stimulare Scorzonera poate declanșa indigestie - diaree.
Nu merită riscul în timpul sarcinii. În acest moment, sistemul imunitar al organismului este redus, iar atunci când se utilizează un nou produs de multe ori se dezvolta reacții alergice.
Pentru a determina dacă puteți introduce Scorzonera în dieta unui copil, prima dată când se administrează sub formă de piure de cartofi, foarte puține - 1-2 linguri. ceas de noapte, în cazul în care apar simptome adverse: erupții cutanate, înroșirea pielii, durere în gât, crampe sau tulburări intestinale. Dacă nu era nimic, puteți utiliza în condiții de siguranță un produs nou în meniul copiilor.
Reacții alergice periculoase - angioedem sau șoc anafilactic - după consumul de rădăcină dulce nu este menționată.
Rețete de la Scorzonera
Bucătarii includ bucurie rețete negru morcov de diferite feluri de mâncare - poate fi fierte, se prăjește, se fierbe, se adaugă la salate crude. Sosuri pentru carne, cu restaurante rădăcină dulce populare cu clienții.
Rețete de la Scorzonera:
- salata de legume. Spălat Scorzonera După 10 minute, o soluție de oțet cu apă 1/1. Apoi coaja rădăcină îndepărtată și se spală în apă rece. Se purifică morcovii si telina, freca pe o răzătoare mică. Toate ingredientele sunt luate în cantități egale, combinate, amestecate. Se taie cercuri mici aproximativ jumătate daikon, miez de nuci zdrobite și, de asemenea, adăugate la amestec. Un alt ingredient - frunze de țelină - mâini rupte și, de asemenea, introduse în salata. UNITATE - ulei de măsline și suc de lămâie.
Frunzele sunt comestibile Scorzonera precum și rădăcină, acestea pot fi adăugate la salate sau pentru a le pregăti feluri de mâncare individuale, amestecate cu ceapă și alte chestii verzi.
fapte interesante despre Scorzonera
În Grecia antică și Roma antică, morcovi spaniole sunt folosite la gatit, dar pentru scopuri medicinale este popular. Dar Ludovic al XIV-lea - Regele Soare - fără această rădăcină a refuzat să mănânce. La Quintin - grădinar instanță - numit Scorzonera cele mai bune fructe din grădinile regale.
Este interesant faptul că cei săraci din Franța, de asemenea, a permis să se dezvolte aceste rădăcini, și rezoluția sunt folosite fără restricții. La originea națiunii numit „sparanghel saracilor“ - costa mult mai putin alb.
Acum, Scorzonera cultivate ca și culturi de legume în întreaga sud-vestul Asiei, sudul Europei, în Țările de Jos moderne. Mai ales popular în Italia - de la morcovi negru gatiti gemuri și conserve, și condimentele picante folosite ca un sos pentru inghetata.
Cum de a planta culturi de legume destul de sclifosit. Pentru a obține o rădăcină mare suculent, semințele trebuie să fie plantate la o adâncime decentă - mai mult de jumătate. Există cerințe pentru selectarea solului - sol vegetal profund și făcând cantități mari de materie organica. Cel mai bine este să semene „capricios“ după rădăcină Solanaceae - în acest caz, trapa aproape toate semințele.
Depozitare dificil. Mai întâi, trebuie să sape rădăcină - ar trebui să fie făcut foarte atent. Ar trebui să deterioreze carnea delicată, iar în 2-3 zile morcov negru începe să putrezească. Se taie vârfurile trebuie să fie „la rădăcină.“ Apoi, rădăcină uscată cu atenție și este lăsat să cadă - cu o cârpă curată containere de nisip uscat-cuptor trebuie să fie pregătite în avans. Nisipul este umezită, Scorzonera montat vertical. Ca atare, ar trebui să petreacă toată iarna. Pentru prepararea alimentelor sale pot fi folosite chiar și după debutul de căldură.
Frunzele sunt folosite în stare proaspătă. Ele pot fi, de asemenea, folosite ca hrană pentru viermi de mătase.
Este regretabil faptul că cel mai popular în acest moment în Europa clasa rădăcină neagră gigantică din România în care crescătorii au muncit din greu în 1898, nu a primit în Registrul de stat al plantelor de legume si gradina din Federația Rusă. Întoarcere cultural „acasă“, este posibil pentru a rezolva o sarcină foarte importantă - pentru a imbunatati dieta slaba a persoanelor cu diabet zaharat, și pacienții din spitale care sunt în convalescență după operații grave. Beneficiile Scorzonera cu anemie sa dovedit empiric pe mai multe generații de pacienți.
