Astfel, colectarea anuală de primăvară de seva de mesteacan este de succes, iar acum avem o suficient de mari rezerve de acest elixir naturale. O parte din ea vom bea dintr-o dată, unii să se pregătească pentru viitor prin păstrarea. Suc de mesteacan verde sau deja fermentat este perfect pentru producerea de băuturi alcoolice slabe și puternice - cvas. vin. Braga. Acestea pot fi bine făcute la domiciliu. Este suficient pentru a observa tehnologia. Să ne gândim în detaliu modul în care să se pregătească berea produsă de casă din seva de mesteacăn, care este baza pentru distilarea ulterioară a moonshine.
Beneficii mash de seva de mesteacăn
De ce este producția internă atât de popular de băuturi alcoolice? La urma urmei, magazinele oferă cea mai largă gamă de numeroși producători interni și externi? Răspunsul este simplu - asigurarea calității alimentelor gătite personal. Beneficiile seva de mesteacăn a fost spus mult. De asemenea, produse utile din ea. Băuturi alcoolice pe mesteacăn sevă diferite speciale, aromă ușoară. Ingrediente pentru gătit lor, vei ridica pe cont propriu, respectiv, deoarece acestea vor fi asigurate. Prin urmare, produsul va fi cel mai util și nu va afecta corpul (desigur, cu moderatie). Adăugarea de diferiți aditivi pentru a varia în viitor arome de băuturi în funcție de propriile preferințe.
Rețetă pentru must de seva de mesteacăn
Rețeta de Braga, în principiu, standardul, indiferent de materialul din care nu a fost făcută. În versiunea clasica folosește apa, dar vom lua doar naturale suc de mesteacăn nediluat. Pentru a prepara decoctul de malț, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- Suc de mesteacan - 10 l
- zahăr - 3 kg
- drojdie presata brutari - 200 g
- iaurt orice grăsime sau acru lapte - 1 lingura. l.
Fermentarea are loc prin descompunerea zahărului sub acțiunea drojdiei la etanol, dioxid de carbon și apă. Acest lucru este posibil numai la anumite temperaturi si concentratii puternice componente. sevă de mesteacăn este filtrat prin mai multe straturi de tifon. Apoi, trebuie să fie încălzit, dar în orice caz, nu se fierbe, deoarece lichidul ar trebui să conțină oxigen. Este suficient să se încălzească la 30 ° C. În procesul de încălzire dizolvat în poziția sevă de mesteacăn a ratei de zahăr. Poate fi încălzit seva de mesteacăn este puțin mai mare de zahăr mai ușor se dizolvă, apoi se răcește la temperatura recomandată.
Important: Vesela pentru mash este necesar să se ia o cantitate mare (aproximativ o treime), astfel încât lichidul nu este vărsat peste margine.
drojdie în continuare sunt malaxate cu o furculiță până la o stare de miez de pâine. Ei au trimis, de asemenea, piesa de prelucrat la Braga. Există, de asemenea, trebuie să adăugați o lingură de iaurt. Această manipulare simplu va reduce în mod semnificativ produs de spumare.
Vas cu Braga mesteacăn plasat într-un loc cald și este plasat sub blocajul de apă. Rămâne doar pentru a observa procesul de barbotare activ. După aproximativ 10-12 zile, el se va opri. Puteți face uz de mănuși clinică simplă și de rutină. Indicatorul servește ca o închidere de fermentare mănuși de extirpare.
mash punct de vedere vizual, ea a eliminat devine aproape transparent, drojdia se sedimentează în partea de jos. Pe cerul gurii, este un amar-acru, nu dulce. Toate aceste semne indică faptul că berea produsă la domiciliu sa maturizat din seva de mesteacăn.
Există o altă variantă de preparare a borhotului de suc de mesteacăn, zahăr fără adaos și drojdie. Raw fermentat numai cu ajutorul glucozei naturale conținute în sucul. Acest lucru se dovedește deosebit de băutură gustoasă. Dar procesul este foarte consumatoare de timp și complexe, accesibile doar ași reale de fabricare a berii acasă.
Braga de suc de mesteacăn este gata. Pașii următori - o distilare a ei în prepararea cafelei. Deci, la domiciliu, puteți obține o băutură pentru a asigura băutură de bună calitate, care poate fi fără teama de consecințe neplăcute.