Despre substanțele antioxidante sunt din ce face referire ca un remediu pentru multe boli si imbatranire prematura. Ce alimente contin antioxidanti si modul de a asigura aportul adecvat de?
Antioxidantii din produsele alimentare
Alimentele bogate in vitamina E includ: uleiul de germeni de grâu, ulei de porumb, ulei de soia, ulei de floarea soarelui, ulei de arahide, ulei de rapiță, ulei de măsline, germeni de grau, alune, migdale, germeni de cereale, nuci, alune, orez sălbatic. Vitamina E este un antioxidant mai studiat, care este eficienta in prevenirea bolilor cardiovasculare.
Alimentele bogate in vitamina A includ ulei de ficat de cod, ficat de animale, proaspete morcovi, spanac fiert, rosii, unt, ouă fierte, caise proaspete, branza, somon, lapte integral, sardine. Dacă vom compara vitamina A și beta-caroten, acesta din urmă (provitamina A) are un efect antioxidant mare.
Doza necesară de vitamina A pentru femei - 800 mcg, iar pentru bărbați - 1000 mcg pe zi.
Amintiti-va ca un exces de vitamina A poate provoca intoxicații grave. Beta-carotenul este inofensiv.
Beta-caroten
Alimentele bogate in beta-caroten includ morcovi, spanac, mango, pepene galben, caise, broccoli, unt, piersici, roșii, smântână, portocale. Riscul de atac de cord creste cu 78%, în cazul în care nu aveți suficient de beta-caroten în sânge. Cele mai multe la fumătorii de risc.
Unul trebuie să știe că morcovi cruzi, care rămân intacte fibrele promovează scăderea colesterolului (substanta promovarea depunerea de colesterol în vasele de sânge) și glucoză (nivelul de glucoză din sânge). Sa constatat că, ca urmare a gătit descompune 50% din beta-caroten. Prin urmare, nu trebuie să dea preferință la morcovi fierte si crude.
În plus față de beta-caroten, la familia carotenoidelor includ licopen - un antioxidant puternic, care se găsește în special în roșii. Observarea 1900 bărbați cu vârste cuprinse între patruzeci și cincizeci și nouă de ani pentru 13 ani a constatat ca riscul de evenimente cardiovasculare este redus cu 36% în prezența sângelui cantitate suficientă de carotenoide.
Fanii spanac cu 43% reduce riscul vaselor de ochi (30% dintre cei peste 75 de ani suferă de aceasta) datorită conține luteină și zeaxantină.
Alimentele bogate in vitamina C includ: măceșe, coacăze negre, patrunjel, kiwi, broccoli, ardei crude, măcriș, tarhon, macris, varza cruda rosie, suc de lămâie, fructe citrice, căpșuni, salata verde, mere, pere, piersici, struguri.
Vitamina C este ușor de distrus de oxigenul atmosferic si la temperaturi ridicate. Pentru a salva aceasta ar trebui să urmeze cu strictețe regulile de păstrare a alimentelor și de gătit. Doza zilnică necesară de vitamina trebuie sa fie de 80 mg, 200 mg pentru fumători.
Dacă nivelul de vitamina C în sânge de mai puțin de 2 mg / l, riscul de atac de cord în rândul bărbaților cu vârste cuprinse între patruzeci și șaizeci de doi ani a crescut de 3 ori între. Situația este agravată în prezența hipertensiunii arteriale.
Cu toate acestea, excesul de vitamina C (500 mg / zi), de asemenea, conduce la consecințe negative. Cu adevărat cel mai bun - dușmanul binelui!
Alimentele bogate in seleniu includ: ficat de pui, ficat de vită, porc, pește, ouă, ciuperci, ceapă, cartofi, pâine integrală de grâu, linte.
Alimentele bogate in zinc includ: mazărea uscată, ficat de rață, drojdie de bere, fasole uscată, rinichi, acnee, linte, carne, pâine de cereale integrale.
Alimentele bogate in cupru, sunt: ficat bovin, ficat de vită, ficat de oaie, midie, pudră de cacao, germeni de grâu, fasole albă, alune, mazăre uscată, fulgi de ovăz.
polifenoli
Alimentele bogate in polifenoli includ: vin (în special roșu, cu tanini), semințe de struguri, ceapa, mere, ceai verde, ceai negru și ulei de măsline.
Nu este în creștere de cercetare polifenoli dedicate. Se pare că pentru efectele sale pozitive asupra organismului, acestea sunt superioare vitamina E, care a fost mult timp considerată ca fiind un antioxidant important.
Meniu cu antioxidanți
meniu zilnic aproximativ compus din feluri de mâncare, care sunt bogate in antioxidanti:
- proaspat stors suc de lămâie și / sau ceai;
- Două kiwi;
- pâine integrală de grâu cu margarina (pe baza fitosteroli sau omega 3);
- cacao cu lapte degresat fara zahar;
- pește;
- ficat de vițel cu broccoli și linte;
- iaurt, drojdie de bere;
- morcov și roșii ras (cu condimente, lamaie si ulei de masline);
- somon cu orez sălbatic;
- năsturel cu usturoi și ulei;
- brânză cu gust de nucă.