Cine sunt antioxidanți și în cazul în care pentru a le găsi?
Ce sunt antioxidantii?
Pentru a intelege ce sunt antioxidanti si ce rol le exercită în organism, mai întâi trebuie să învețe radicali liberi despre. Pe ei și tu trebuie să fi auzit.
Radicalii liberi sunt găsite în 1954 biogerontology Denham Harman, atunci când a încercat să găsească o explicație pentru procesul de imbatranire. Acestea sunt molecule foarte active, care sunt formate în timpul metabolismului care rezultă din expunerea la diverși factori de mediu dăunătoare, de exemplu, fumatul, razele solare, diferite substanțe chimice și așa mai departe.
Ele sunt produse în organism, ca rezultat al reacțiilor inflamatorii
și exercițiile fizice.
Radicalii liberi - sunt molecule care lipsesc unul sau mai mulți electroni. Într-o încercare de a obține acei electroni care lipsesc ei ataca alte molecule și astfel se produce oxidarea biologică - o afectiune in care tesutul se acumuleaza in exces de oxigen.
Când radicalii liberi răpi electronii din proteine, aceasta daune ADN-ului și a altor structuri celulare. Treptat a creat un efect de bulgăre de zăpadă: moleculele selectate dintre ele, electroni, formând un lanț de noi radicali liberi în organism și lăsând o tot mai multe celule deteriorate.
Radicalii liberi adesea se acumuleaza in membranele celulare si, astfel, este oxidat lipidelor celulare. Ca urmare, membranele devin fragile și se sparg, provocând moartea celulelor.
Rezultat distrugerea ADN-ului si a structurilor celulare, radicalii liberi sunt un factor de aproximativ 60 de boli diferite, inclusiv boala Parkinson, boala Alzheimer, ateroscleroza si cancer.
Cele mai bune surse de antioxidanti naturali - fructe de pădure, fructe și legume,
de exemplu:
- afine;
- coacaze negre;
- afine;
- zmeura;
- mere;
- broccoli;
- varză;
- spanac;
- ierburi proaspete si condimente (oregano, usturoi, ghimbir, etc).
De obicei, în cazul în care produsul are o anumită culoare intensă, ceea ce înseamnă că acesta conține antioxidanți.
Principalul lucru în utilizarea de antioxidanti naturali - diversitate. Ar trebui să încercați să includă mai multe fructe si legume de diferite culori pot fi în dieta ta - atunci va echilibra cantitatea de antioxidanti
în nutriție.
Cuprins în struguri, legume, cacao, vin roșu. Acest antioxidant este capabil de a trece bariera hemato-encefalică protejează creierul
și sistemul nervos. Resveratrolul previne în mod eficient debutul „boala bătrâneții“, cum ar fi boala Alzheimer.
2. Carotenoidele - o clasă de pigmenți naturali cu activitate puternic antioxidant. Se Carotenoidele atașați fructe și legume viu colorate.
În total există mai mult de 700 de carotenoide diferite. Toate acestea sunt împărțite în două grupe majore:
- caroteni - ele nu conțin atomi de oxigen (licopen, beta-caroten)
iar corpul se transformă în vitamina A; - xantofile - conțin atomi de oxigen (luteină, zeaxantină, astaxantin, cantaxantin). Zeaxantina se gaseste in alimente mai frecvent decât altele; acesta poate fi găsit în ardei, kiwi, struguri, portocale, și alte produse. Astaxantin - un antioxidant puternic. Acest carotenoide marin, este produs microalge Haematococcus pluvialis
și a găsit în fructe de mare și de mare de pește, cum ar fi somonul.
Este important ca peștele era sălbatic, deoarece produsele pentru hrana animalelor de acvacultură la alte produse alimentare.
Astaxantină este mai puternic decât vitamina C si de 65 de ori de vitamina E - 14 de ori.
Vitamina C - cele mai renumite de vitamine si antioxidanti se gasesc in fructe si legume proaspete.
Vitamina E se gaseste in uleiurile vegetale, nuci, legume, ficat, morcovi. Natural vitamina E este de 8 componente diferite:
4 4 tocoferol și tocotrienol. Consumarea artificiale vitamina E, tu a lua doar una dintre ele, în timp ce toate cele opt pot fi obținute prin observarea unui regim alimentar echilibrat.
Antioxidantii și sănătate
Datorită numeroaselor sale efecte pozitive de antioxidanti au un efect asupra sănătății noastre generale.
Studiile au aratat ca persoanele care consuma putine fructe si legume bogate in antioxidanti, au un risc crescut de a dezvolta boli cronice. Am început să efectueze studii clinice ale radicalilor liberi selectate și efectele lor asupra sănătății. Iar rezultatele au fost foarte inconsecvente.
Deci, cercetatorii au descoperit nici o dovada ca suplimentele de vitamina E si alti antioxidanti pentru a preveni dezvoltarea bolilor cardiovasculare sau a cancerului. Și un studiu, prin contrast, a constatat ca beta-caroten poate creste probabilitatea de a dezvolta cancer pulmonar la fumatori.
În același timp, un alt studiu a aratat ca utilizarea de beta-caroten este moderat incidenta de dementa de vârstă redusă.
Dacă antioxidanți sunt complet inofensive, am putea să le ia ca suplimente doar în cazul. Dar unele studii sugereaza ca suplimentele cu antioxidanti (fie integrate sau componentă unică) pot avea efecte negative asupra sănătății.
De exemplu, într-un studiu, a existat o creștere semnificativă în cancerul pulmonar in randul barbatilor care au luat beta-caroten, în comparație
barbatii care au luat un placebo. Studiul a fost oprit prematur în obținerea acestui rezultat.
Intr-un alt studiu, fumătorii care au fost expuși la azbest, în plus, a luat beta-caroten in combinatie cu vitamina A.
Iar dezvoltarea cancerului a fost marcat încă o dată de lumină în același grup care a luat suplimente. În același timp, studiul privind efectul de beta-caroten, care a durat 18 de ani, a participat mic de fumători, precum și creșterea cazurilor de cancer pulmonar, nu a fost stabilită.
Un alt studiu a constatat ca femeile care au luat vitamina C, vitamina E, beta-caroten si zinc, risc crescut de cancer de piele.
În prezent, oamenii de știință sunt înclinați să creadă că anti-oxidanți, minerale, fibre și alte componente ale fructelor și legumelor
si cereale integrale impreuna ajuta la prevenirea unui număr de boli cronice, dar care primesc separat doze mari de antioxidanti - nu.