Dupa ce a absolvit Universitatea de Stat din Leningrad mai mult de 30 de ani dedicat problemei sportivilor de putere, de lucru Institutul de Cercetare de Cultură Fizică și Sport. Elaborarea programelor privind echipele de nutriție naționale ale URSS și România în curs de pregătire pentru competițiile responsabile la campionatele naționale și mondiale, la Jocurile Bunavointei.
el a fost în măsură să dovedească principiile de bază ale abordării dezvoltării diete bazate pe rezultatele ani de muncă și de cercetare practică.
sportivi profesioniști și sportivi mai ales amatori sau sportivi sunt parte foarte importantă și activă a societății noastre.
Cea mai importantă condiție pentru obținerea succesului sportiv și menținerea sănătății este o dieta adecvata si echilibrata. Acesta trebuie să satisfacă pe deplin nevoia umană de energie, materialul plastic al componentelor biologic active și pot provoca emoțiile pozitive. Pare foarte simplu - pentru a satisface nevoile lor și să fie sănătos și vesel. Dar realitatea este mai complicată: faptul că componentele nevoilor alimentare schimba în viața unei persoane și depind de o serie de factori care alcătuiesc ceea ce se numește un mod de viață (greacă - diaita).
Adaptarea la exercitarea fizică sistematică a atlet profesionist sau amator are întotdeauna loc în mai multe etape, fiecare dintre care are nevoie de alimente nu sunt la fel. Cunoștințele actuale a proceselor biochimice și fiziologice, în același timp, de adaptare la natura produselor alimentare și a regimului de exercitiu poate determina schema de energie corespunzătoare. Cu toate acestea, aceste sisteme sunt adesea concepute pentru persoana medie și să nu ia pe deplin în considerare caracteristicile individuale ale fiziologiei sportivilor profesioniști și condițiile specifice de formare. În sportul de amatori sunt, de asemenea, multe probleme legate de personal, uneori necunoscute la aspectele de sănătate ale sportivilor - vârsta, cronică, dobândite sau moștenite. Cercetarea este în curs de desfășurare, și există rezultate încurajatoare în această direcție.
Astfel, dacă se poate determina nevoia unei persoane pentru produsele alimentare, la un anumit interval de timp, apoi selectați modul și dieta - problema posibilităților sale gustative, cunoștințe și materiale. Și, strict vorbind, fie că este vorba vegetarianismul, produse alimentare divizată, macrobiotică și prime alimentare - nu contează; Principalul lucru - la nevoile alimentare au fost îndeplinite și că puterea maximă contribuie la rezolvarea unor sarcini de viață specifice umane. Este această putere și numit rațională, echilibrată și adecvată.
Pentru a ajuta cititorul să încerce să se apropie de înțelegerea nevoilor lor, cartea oferă informații despre principalele componente ale produselor alimentare, surse de energie și a demonstrat importanța lor biochimice și fiziologice pentru organismul uman într-un sport sau activitate fizică. Descrie modul de a face o dieta bazată pe nivelul și intensitatea consumului de energie atât pentru profesioniști cât și amatori. Dietele tipice privind sport și etapele de formare acordat profesioniștilor din diverse specializări sportive.
Cartea utilizează materiale și informații primite de conducere oameni de știință și experți români și străini în domeniul nutriției sportive.
sport modern caracterizat prin efort fizic intens în timpul formării și a concurenței, stresul nervos și emoțional ridicat de luptă, cu scopul de a înregistra performanțele atletice. Procesul de pregătire pentru o competiție necesită investiții foarte mare de timp sportivului și va include, de regulă, de două sau de trei ori pe zi un antrenament pe zi, lăsând mai puțin loc pentru relaxare și recuperare completă a performanțelor fizice.
Este clar că mijloacele și metodele de recuperare a performanțelor fizice a sportivilor ar trebui să urmeze din natura muncii. Unul dintre primul instrument de recuperare este hrana, este în primul rând un atlet este capabil de a extinde limitele de adaptare la stres fizic extrem. Cu toate acestea, printre experții nu există un consens cu privire la strategia și tactica sportivilor de putere. Poate că acest lucru se datorează lipsei de informații precise cu privire la modificările fiziologice și biochimice din corpul unui atlet într-un antrenament reutilizabile și evenimente supratensiune.
noțiuni preconcepute, cum ar fi eterogenitatea proceselor biochimice de recuperare dupa un singur efort fizic necesar de astăzi ajustări majore. ritmuri de zi cu zi de caracteristice metabolice ale latența, și se pot schimba sub influența unor factori cum ar fi activitatea musculară sistematică.
Întotdeauna întrebarea rămâne neclar cu privire la nivelul consumului de energie în sportivi în anumite sporturi. Valorile aproximative pentru unul din sport, cum ar fi volei, pentru rezistența egală a echipelor naționale din diferite țări variază foarte mult în Japonia - de la 13 200-16 100 kJ, Bulgaria - 17 600-19 200 kJ, România - de la 18 800 la 23 000 kJ (masculi 70 kg). Cauza probabilă a acestor diferențe poate consta în conținutul procesului de formare, natura puterii și, eventual, caracteristicile metabolismului.
Acoperirea completă a consumului de energie la sportivi este o cerință necesară. Cu toate acestea, există o părere că nu este întotdeauna necesar. Anumite deficit de 5-10% din cheltuielile zilnice de energie este recomandabil să existe cazuri perioada precompetitivă, atunci când este necesar să se utilizeze nevoile de energie incomplete drept stimulator biologic al proceselor metabolice pentru a se adapta mai bine la sportivii de stres. În acest caz, lipsa de energie și de substrat de plastic promovează formarea sa în organism și crește eficiența alimentelor și exercițiile fizice. Este clar că această metodă de adaptare nu poate fi utilizat în timpul ultra-intens (maxim) de formare și de concurență, sau în zilele de recuperare.
O caracteristică a competiției, și, uneori, procesul de formare, este de înaltă tensiune și atlet emoțional. Atunci când sunt implicați activitatea musculară în mobilizarea, utilizarea și restituirea hormonilor de energie. Acestea contribuie la păstrarea homeostaziei anumitor limite, care asigură organismul cu performanța acestui sau acel tip de activitate musculare. În acest sens, este necesar să se ia în considerare efectul de nutrienți fondul metabolic la crearea favorabil pentru biosinteza de reglementare umorale (androgeni, catecolamine, prostaglandine, și corticosteroizi colab.) Și pentru realizarea acțiunii lor.
Sportivii de înaltă calificare în cursul vieții sale sportive să se adapteze nu numai la un regim de formare specifică, dar, de asemenea, la dieta. Există o opinie, bazată pe dovezi puternice că rata de circulație a alimentelor prin tractul digestiv, de la sportivi Haltere este mai mare decât cea a oamenilor normali sănătoși.
La organizarea de nutriție a sportivilor în timpul efortului fizic intens într-o tabără de antrenament sau în condițiile dificile ale competiției este necesar de a utiliza produse speciale a crescut valoarea biologică (PPBTS). Aplicarea cu succes a acestor produse necesită o definiție clară a strategiei și tacticii de utilizare a acestora.
atlet amatori sau sportivi joc de sport, pentru a rezolva alte probleme, în primul rând, planul de sănătate, și, prin urmare, dezvoltarea unui regim alimentar pentru ei ar trebui să vizeze păstrarea și consolidarea sănătății.
Alimente, nutriție - baza vieții
Mâncarea - sursa vieții și plăcere. După cum sa menționat de I. P. Pavlov, produse alimentare reprezintă un proces vital în toate elementele sale, și este cel mai vechi link-ul care conectează toate lucrurile vii, inclusiv omul cu natura înconjurătoare. Obținerea de alimente, un om nu numai satisface foamea, dar, de asemenea, să se distreze.
științei nutriționale are în vedere mai multe aspecte, dintre care ia în considerare următoarele Paramount:
· Ce produse chimice și în ce cantitate trebuie să fie ingerate cu alimente pentru creștere, reproducere, precum și a altor funcții vitale;
· Consecințele care rezultă absența sau, dimpotrivă, un aport alimentar exces de nutrienți;
· Care este rolul biologic specific al fiecărui nutrient;
· Ce produse și în ce cantități necesare pentru a satisface nevoia organismului de nutrienți.
Unul dintre conceptele de bază ale teoriei moderne de nutriție rațională este nutriție echilibrată. Baza acestei teorii este ideea necesității de a nu numai o aprovizionare adecvată a organismului cu energie, dar, de asemenea, respectarea proporțiilor dintre substanțele nutritive de bază și alte elemente nutritive esențiale pentru a asigura buna funcționare a acesteia. Un rol-cheie în nutriția aparține substanțele care nu pot fi sintetizate în organism de la alte componente. Acestea includ ioni anorganici, precum și un număr de compuși organici. Componente necesare diete sunt de aproximativ 24 de compuși organici. Aceste substanțe sunt numite factori nutritivi esențiali.
Informații despre cerința medie, pentru nutrienți sunt prezentate în tabelul. 1.