„O mică bucată de brânză, puțină imaginație și răbdare - și gustări deja pe masă“ - această rețetă simplă pentru bucătari francezi ofera tuturor celor care ii place sa gateasca mese simple sau prăjituri se coace în grabă.
6 rețete pentru produse de patiserie cele mai delicioase cu brânză | fotografie PhotoXPress
Deci, avem brânză (de exemplu, semi-solid sau solid) - din care începem să pregătească o rola delicios. Nu vă fie teamă: pentru acest fel de mâncare nu are nevoie de nici un aluat sau umplere dificilă. Pune brânză pânză sac sau înveliți în tifon și omit câteva minute în apă clocotită cu sare. Brânza trebuie să fie moale,
Trei dintre cele mai simple Mance rețete de brânză de gătit mese simple, puteți trece la coacere. Dacă aveți brânză feta, fac o plăcintă grecească (aluatul gata pentru el să ia - drojdie sub formă de fulgi sau filo). Mai întâi trebuie să vă asigurați că proaspăt Feta: pentru brânza -konsistentsii ar trebui să reamintească brânză de vaci tinere, care se caracterizează printr-un gust sărat pronunțat și o aciditate moale caracteristică. Completare perfectă pentru acest tip de brânză sunt considerate legume - spanac sau dovlecei, precum și iaurt și smântână. Această combinație de umplere nu numai devine un gust rafinat, dar, de asemenea, perfect absorbit de către organism. Iubitorii de brânză de capră amintesc că produsul de tip solid ar trebui să fie depozitate învelite în folie sau pergament și moale - ambalate în pungi de plastic sau cutii. Dacă doriți să coace un tort cu o umplere a acestui tip de brânză, se adaugă unele sparanghel verde fiert - în funcție de gătit, este cel mai bine accentuează gustul de brânză de capră.
Branza de vaci: branza dulce dinte ar trebui să se uite la istorie la mascarpone - cremă de brânză. Acesta este fundamentul celebrului tiramisu desert italian. Mascarpone este pregătit nu de lapte și smântână proaspătă, care îi conferă o aromă delicată și gust delicat. Cu toate acestea, această brânză nu este adecvată numai pentru prepararea de mâncăruri dulci. Este ideal dacă cu pește, plăcinte din carne, paste și o salată verde.
Cheesecake "New York"
6 persoane: branza "Philadelphia" - 750 g biscuiți din aluat fraged - 200 g Oua - 3 buc. crema 35 % Lat - 180 ml zahăr - 210 grame, zahăr vanilat - 10 g unt - 110 g
Cookie-urile se macină într-un blender. Unt pentru a topi, rece, se toarnă nisip în firimituri. Se amestecă. Pune mucegai amestec divizat, compactat cu fund și pereți. Se coace în cuptor timp de 10 minute la 180 ° C Scoateți și se răcește. Înfășurați forma de folie. Alb și zahăr vanilat într-o râșniță de cafea pentru a se pisa în praf. Conectează-te cu cremă de brânză, se amestecă bine. Adăugați ouă, ușor bate cu un mixer. Se toarnă crema și din nou se amestecă cu grijă, folosind un mixer. Crema rezultată este turnată într-o matriță cu o bază de nisip, nivelat. Puneți forma în tigaie adâncă, se toarnă apă clocotită (până la jumătatea formă cu prăjitură cu brânză). Se coace timp de 60-80 minute la 170 ° C Scoate, pus în frigider peste noapte. Poate fi servit cu gem și fructe de pădure zmeură proaspătă.
Calorii per portie 535 kcal
Timpul de preparare de 10 ore
Nivelul de dificultate al scara de 10 puncte de 9 puncte
Khachapuri Adjaria
6 persoane: suluguni - 600 g făină - 500 g drojdie uscată - 1 lingurita .. zahăr -. 1 linguriță. ouă - 10 bucăți. ulei vegetal, sare
Cerne faina. Adăugați drojdie. Bate un ou cu zahăr, un pahar cu apă și un vârf de cuțit de sare. Se toarnă amestecul de ou la aluat de făină. Eliminați într-un loc cald timp de o oră. Framantati din nou și se lasă timp de 30 minute. grătar suluguni. Adăugați două ouă. Se condimentează cu sare. Framantati pana se omogenizeaza. Se împarte aluatul în șase părți egale și bile de formă. Rulati în formațiuni ovale. Pe fiecare piesa de prelucrat pentru a așeza umplutura, lăsând marginea liberă a 3-4 cm lățime. Marginile aluatului să se rostogolească la centru pentru a obține barca. Pinch, răspândirea de ou. foaie de copt acoperit cu hartie de copt, unsa cu ulei vegetal. Khachapuri se descompun. Se coc 25-30 minute într-un cuptor la 200 ° C, Scoateți foaia de copt. Se toarnă în mijlocul fiecărui ou crud khachapuri și a reveni la cuptor. Se prepară la întărirea proteinei.
Calorii per portie 485 kcal
Timpul de preparare de 2 ore
Nivelul de dificultate al unei scară de 10 puncte, 8 puncte
Quiche cu somon și arpagic
Pentru 5 persoane brânză solidă - 120 g, file de somon - 450 g, ceapă - 50 g făină - 250 g Oua - 4 buc. crema 35 % Lat - 200 ml, unt - 125 g, sare, piper negru măcinat
Intr-un blender trimite unt si faina. Pisa. Adăugați oul, încă o dată derula într-un blender. Amestecul rezultat a fost împrăștiată pe fundul și pereții matriței, calcă în picioare. Eliminați într-un loc rece timp de 30 de minute. Apoi trimite timp de 15 minute într-un preîncălzit la 180 ° C cuptor. Cu peștele pentru a elimina pielea, elimina oasele. Se taie în bucăți mici. Ceapa se taie marunt. Brânză grătar. Într-un castron adânc, combinati pește, brânză, ierburi. Se toarnă trei ouă, smântână. Sare și piper, se amestecă bine. Umplutura trimite într-o formă în care să se coace aluatul. Gătitul la cuptor timp de 25-30 minute la temperatura de 180 ° C
Calorii per portie 470 kcal
Timpul de preparare de 2 ore
Nivelul de dificultate al scara de 10 puncte de 9 puncte
Tort „Lapte de pasăre“
6 persoane: Mascarpone - făină 500g - 150 g praf de copt - 1 lingurita .. zahăr - 500 grame, un ou - 6 buc. agar - 10 g, ciocolata cu lapte - 50 g unt - 130 g
Se separă gălbenușurile de ou de albușuri. Ulei de unt (100 g), zahăr (100 g) si amestecati gălbenușurile de ou până la o masă pufos. Adăugați făina, praful de copt. Framantati aluatul slab. Transforma într-o minge, rola vasul de copt de dimensiuni strat. Puneți aluatul într-o matriță, de gătit cuptor în 6-7 minute la 210 ° C, Scoateți, rece. Agar-agar înmuiate în 200 ml de apă rece timp de 2 ore. Puneți tava cu foc mediu agar-agar. Se încălzește pentru a se dizolva. Se toarnă în tigaie zahărul rămas. Se aduce amestecul la reflux (zahăr ar trebui să fie dizolvat complet). Gatiti până la 110 ° C, amestecând ușor. Proteinele au fost biciuit într-o spumă solidă. Fără să se oprească pentru a se amesteca, se toarna un flux subțire de sirop fierbinte în proteine, porțiuni mici adăuga mascarpone. Se amestecă foarte mult timp de 2-3 minute. fund Vystelit a matriței cu hârtie pergament și loc pe fundul tort. Se toarnă deasupra sufleu. Trimite în frigider timp de 30 de minute. Într-o tigaie se topeste ciocolata si untul ramas. Se acoperă tort cu glazura, se scoate într-un loc răcoros și să se solidifice.
Calorii per portie 550 kcal
Timpul de preparare de 4 ore
Nivelul de dificultate al unei scară de 10 puncte, 10 puncte
plăcintă cu brânză osetin
Persoana 3: mozzarella - 100 g, brânză - 150 g, brânză de vaci - 100 g Oua - 1 buc. pătrunjel - 2 grinzi, faina - 300 g drojdie uscată - 1 linguriță .. ulei de masline - 4 linguri. l. Zahăr - 1,5 linguriță .. Sare - 0.5 lingurite ..
În apă caldă (200 g) pentru a dizolva drojdia. Adăugați zahăr, sare. Se amestecă până la dizolvare completă. Containerul cu drojdie cerne faina. Se toarnă ulei. Framantati aluatul și se lasă timp de 30 de minute într-un loc cald. Grate mozzarella. Cheagul de brânză și must cu o furculita. Greens cotlet. Ingrediente pentru mix umplutură, sare. Împărțit în trei părți, forma bile. Aluatul a fost împărțit în trei părți, rola ca țagle rotunde. Fiecare semifabricat aluat pentru întindere mîngîie usor. În centrul pune umplutura. Asamblarea marginile aluatului peste umplutura, astfel încât ea a fost înăuntru. Turn preforme cusătură în jos. Rola la o grosime de 1-1,2 cm. În centru pentru a face o gaură. Fiecare grăsime prăjitură cu ou. Se coace în cuptor timp de 30 minute la 200 ° C,
Calorii per portie 450 kcal
Timp de gatire 90 minute
Nivelul de dificultate al scara de 10 puncte de 9 puncte
Chiftelele cu brânză și ierburi
Pentru 5 persoane: branza - 400 g făină - 600 g drojdie uscată - 2 lingurițe .. patrunjel - 50 g, ceapă - 10 pene, ulei de floarea soarelui, sare
Se cerne faina, drojdie de bere și amestecat cu un vârf de cuțit de sare. Se toarnă ulei de floarea soarelui (40 ml) și 1,5 cană de apă caldă. Se framanta un aluat moale. Lasă pe timp de 20-30 minute. Pătrunjel și se spală ceapa, se taie. Brânză năruie, se combină cu ierburi. Se condimentează cu sare. Se amestecă. Se împarte aluatul în bile de marimea unui ou. Roll-out. Pe fiecare piesa de lucru a pus un pic de umplere. Ciupiți margini pentru a forma un pateu. Intr-o tigaie se încălzește uleiul. chiftelele prăjiti pe fiecare parte pana se rumeneste.
Calorii per portie 465 kcal
Timpul de preparare de 50 minute
Nivelul de dificultate al unei scară de 10 puncte, 8 puncte