Printre multe variante, fiecare dintre care se distinge prin originalitate, vreau să arate un alt mod de a pregăti acest fel de mâncare popular. Vă sugerez să rețeta dumneavoastră instanță Laghman, care este mai aproape de inima si mi se pare corectă și mai gustoase.
În Laghman două componente importante, legate între ele. În plus față de fidea, pur și simplu nu sos la fel de important, care face Lagman specială, fără de care, de fapt, vasul ar fi considerat nu este completă. Staying sos indispensabil joacă un rol secundar după fidea. Toate acestea se explică prin faptul că rețetele sos pentru Laghman nenumărate, dar fidea în sine poate fi în două variante, care sunt în mod exclusiv manual.
Lagman este facut din mână fidea. Prima metodă este destul de complicată, este „chuzma lagmon“ - versiunea uigur a, bine, un al doilea, mai simplu și accesibil - „Cesme lagmon“ - versiunea uzbecă, modul în care ne pregătim masa noastră.
Și un alt punct important pe care doriți să învețe o dată pentru totdeauna - Lagman de macaroane, spaghete și alte produse semi-finite nu există! Desigur, le puteți utiliza, și să se pregătească toate dorințele inimii tale, iar acest fel de mâncare poate fi destul de un miracol de artă culinară, dar Lagman - nu!
-
Ingrediente pentru aluat:
- Făină - 400-500 de grame
- Ouă - 2 buc.
- Sare - 1 linguriță
- Apa - 200 grame
Poate că ați observat deja că compoziția aluatului în mod echitabil produse simple. Acest lucru explică popularitatea bucătăriei etnice - simplitate și rafinament.
Lagman la domiciliu. de la început până la sfârșit, doar modul în care am fost învățat să gătească încă din copilărie timpurie.
Pregătirea de testare pentru Laghman
Într-un castron adânc, încercând să conducă ouă și măturică măturică. Apoi, se toarnă puțină apă, a pus un vârf de cuțit de sare și se amestecă totul.
Punem faina si se framanta aluatul posibil abrupte. Aluat prezent Lagman nu ar trebui să fie moale.
Obmyat roll up aluatul într-un cerc și îi conferă infuzat timp de 15 minute, acoperite cu o ceașcă. După aceea, încă o dată lovit aluatul, astfel încât a devenit „un dur-elastică“ formă și să devină „ascultător“, da infuzat timp de 15-20 de minute mai mult.
Punctul important. Aluatul trebuie să fie luate pentru a Lagman (a se implica) și rigid posibil, în timpul de rulare nu trebuie să fie deosebit de ușor să derulăm. Procesul ar trebui să sune un pic consumatoare de timp și este caracteristica principală a acestui test pentru Lagman.
Gravy pentru Laghman
Carne, cartofi, morcovi si ceapa se taie în cuburi, roșii pot fi tăiate mai mare. În primul rând, ușor prăjit ulei de carne. Apoi punem legumele tocate și se amestecă se fierbe la foc mediu timp de 15 minute, puțin adâncă, cu un capac ușor întredeschisă
Se toarnă 1 litru de apă fiartă, a pus fiert, timp de 15-20 de minute, fasolea podsolonnoy de apă și se fierbe la foc moderat până când amenda este gata. Până când este gata, timp de 10 minute, a pus sare, frunze de dafin, condimente.
Gravy ar trebui să fie pregătite încet, în decursul tot timpul ar trebui să se fierbe moderată. Și, în timp ce este în curs de pregătire, vom procesa suficient de real test.
home-made fidea pentru Laghman
Aluatul finit este rulat, la prima mână, și apoi cu un sucitor într-un strat subțire de grosime de 3-4 mm, orice metodă convenabilă.
Apoi rulati aluatul într-o rolă, du-te la culcare la aceeași făină în aluat nu se lipească între ele. Se taie în fâșii.
Deja se taie în aluat, în același mod de a le separa, se amestecă cu făină. Aluatul este de dorit să se îndepărteze în congelator timp de 20 - 30 minute, așa că nu ar fi fiert moale.
Se fierbe aluatul în apă clocotită sărată. Sarea se pune în vedere pe litru de apa o lingura de sare. Lagman Fierte trecem la o ceașcă separat de apă rece, rece timp de 2-3 minute.
Aruncați apa printr-o strecurătoare și să impună un castron pentru alimentarea Pune o cantitate mai întâi necesară a testului, și după sos de top:
Gravy pentru Laghman pot fi ajustate la gust, de exemplu, copiii mei le place să aibă mai mult de testare, și soțul ei, dimpotrivă, vrea zeamă, dar mai mult.
Acest fel de mancare este gata!
Laghman - un fel de mâncare pentru un popor sănătos și activ, care nu se tem de munca fizica. Laghman taitei de casa - un mod unic delicios!